一杯5分钱!中国万店巨头"卷"战开打
炸鸡配咖啡在汉堡王、德克士等西式快餐门店中，咖啡作为一款饮料单品十分常见。但将咖啡业务扩大至单独的子品牌，则是大型连锁品牌的专利。
麦当劳旗下的McCafé(麦咖啡)，是这一模式的鼻祖。
1993年起，麦当劳推出独立咖啡品牌McCafé。它既可以与甜品站并存，列为麦当劳餐厅内的“店中店”，也能以咖啡店形态运营。2022年，McCafé在中国市场的门店数达到2500家左右，它还曾专门针对中国消费者的口味，上线“奶铁”、鲜萃咖啡等产品。
依托于麦当劳的供应链能力，McCafé在成本控制、新品研发、人群运营等层面均有不俗的优势。但同时，麦当劳强大的品牌声量也让McCafé始终笼罩着“快餐饮料”的影子，阻碍其建立独立的品牌文化。
相比于麦当劳，肯德基的“肯悦咖啡”则是一场更为激进的实验。
肯悦咖啡(K Coffee)创始于2014年，于2022年独立为子品牌。它在短短两年时间内开出超2200家门店，成为公司业绩增长的有力引擎。肯德基母公司百胜中国2025年财报显示，其经营利润同比增长11%达到13亿美元(约合人民币90亿元)，利润率创下十年新高。
翻阅其菜单，可以看到肯悦咖啡在产品创新方面的努力：它不仅使用了瑰夏等知名咖啡豆种，还推出凤梨酥拿铁、玫瑰乳扇拿铁、红苹果热美式、山西陈醋风味气泡美式等新奇口味。和烤鸡架、早餐粥等产品线一样，在咖啡这个品类上，肯德基再度施展了“本地化”这一拿手好戏。
“麦麦”引领，“肯记”超车，两大西式快餐巨头的成功，成为一众国内学徒的样板。华莱士此次全力推向市场的WA咖啡，既复刻了前辈们的品牌化玩法，也让人回想起瑞幸、库迪打响“咖啡大战”时的盛况。
价格战不是终点即使已过去3年之久，“咖啡大战”仍在消费市场留有余温。
2023年初，成立不久的库迪咖啡宣布旗下70多款产品开启“9.9元”促销，矛头直指行业领军品牌——瑞幸咖啡。瑞幸迅速迎战，为用户每周发放一张9.9元优惠券。一时间，“9.9元”俨然成为了整个咖啡行业的新标准。
竞争最激烈时，库迪几乎是紧挨着瑞幸开店，Tim Hortons、挪瓦咖啡、星巴克等品牌也相继跟进。库迪咖啡借此实现了“低价换规模”的野心：2025年4月，库迪咖啡门店数超过1.3万家，甚至喊出了“2025年底5万店”的目标。
但同时，价格战也在不断侵蚀品牌的基本盘。2024年第一季度，瑞幸净亏损超过8300万元，它不得不放弃低价策略，通过酱香拿铁、椰云拿铁等一系列新产品挽回利润。今年1月，库迪也宣布全场9.9元不限量活动正式结束，为这场旷日持久的大战画上了一个迟来的句号。
这么看来，“价格战”可说是咖啡行业(也是几乎所有行业)屡试不爽的竞争手段。但对快餐品牌和专业咖啡品牌来说，“低价走量”的最终目的截然不同。
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麦当劳旗下的McCafé(麦咖啡)，是这一模式的鼻祖。
1993年起，麦当劳推出独立咖啡品牌McCafé。它既可以与甜品站并存，列为麦当劳餐厅内的“店中店”，也能以咖啡店形态运营。2022年，McCafé在中国市场的门店数达到2500家左右，它还曾专门针对中国消费者的口味，上线“奶铁”、鲜萃咖啡等产品。
依托于麦当劳的供应链能力，McCafé在成本控制、新品研发、人群运营等层面均有不俗的优势。但同时，麦当劳强大的品牌声量也让McCafé始终笼罩着“快餐饮料”的影子，阻碍其建立独立的品牌文化。
相比于麦当劳，肯德基的“肯悦咖啡”则是一场更为激进的实验。
肯悦咖啡(K Coffee)创始于2014年，于2022年独立为子品牌。它在短短两年时间内开出超2200家门店，成为公司业绩增长的有力引擎。肯德基母公司百胜中国2025年财报显示，其经营利润同比增长11%达到13亿美元(约合人民币90亿元)，利润率创下十年新高。
翻阅其菜单，可以看到肯悦咖啡在产品创新方面的努力：它不仅使用了瑰夏等知名咖啡豆种，还推出凤梨酥拿铁、玫瑰乳扇拿铁、红苹果热美式、山西陈醋风味气泡美式等新奇口味。和烤鸡架、早餐粥等产品线一样，在咖啡这个品类上，肯德基再度施展了“本地化”这一拿手好戏。
“麦麦”引领，“肯记”超车，两大西式快餐巨头的成功，成为一众国内学徒的样板。华莱士此次全力推向市场的WA咖啡，既复刻了前辈们的品牌化玩法，也让人回想起瑞幸、库迪打响“咖啡大战”时的盛况。
价格战不是终点即使已过去3年之久，“咖啡大战”仍在消费市场留有余温。
2023年初，成立不久的库迪咖啡宣布旗下70多款产品开启“9.9元”促销，矛头直指行业领军品牌——瑞幸咖啡。瑞幸迅速迎战，为用户每周发放一张9.9元优惠券。一时间，“9.9元”俨然成为了整个咖啡行业的新标准。
竞争最激烈时，库迪几乎是紧挨着瑞幸开店，Tim Hortons、挪瓦咖啡、星巴克等品牌也相继跟进。库迪咖啡借此实现了“低价换规模”的野心：2025年4月，库迪咖啡门店数超过1.3万家，甚至喊出了“2025年底5万店”的目标。
但同时，价格战也在不断侵蚀品牌的基本盘。2024年第一季度，瑞幸净亏损超过8300万元，它不得不放弃低价策略，通过酱香拿铁、椰云拿铁等一系列新产品挽回利润。今年1月，库迪也宣布全场9.9元不限量活动正式结束，为这场旷日持久的大战画上了一个迟来的句号。
这么看来，“价格战”可说是咖啡行业(也是几乎所有行业)屡试不爽的竞争手段。但对快餐品牌和专业咖啡品牌来说，“低价走量”的最终目的截然不同。
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