准备过年的年轻人,快被高端炒货吓哭了
琦王花生也不遑多让，门店统一采用红色为主色调，搭配明亮的灯光，营造出一种喜庆、高端的氛围，特别符合中国人过年买年货的心理。
2、要想搞定中产，先卷源头。
如果说场景升级是让消费者愿意进店，那产品溢价就是让消费者愿意买单的关键。这些高端炒货品牌，总能找到各种“高端概念”来包装自己的产品。
最常见的就是“原料溯源”。薛记宣称自己的原料均选自核心产区：新疆可可托海的瓜子、河北迁西的栗子、湖南常德的柑橘。
创始人薛兴柱还曾说过，自己早期进货时，会比别人多付一毛钱，让原料商挑最好的货。琦王花生则强调“小锅慢炒”，宣称这种工艺能保证花生的口感和香味，比普通大锅炒的更好吃。
除了原料和工艺，这些品牌还热衷于推出创新产品。
薛记推出的“枣有杏心”奶枣，把巴旦木、新疆灰枣和新西兰奶粉结合起来，瞬间成为网红产品，出现了一“枣”难求的情景，网友驱车百公里抢购、门店限购的场景屡见不鲜。
之后，薛记又马不停蹄地推出了冰栗子、什锦蘑菇脆等新品，还紧跟时令推出糯米藕、热马蹄等季节限定产品，始终保持消费者的新鲜感。
这些“高端概念”的包装，让普通炒货的身价倍增。
这些品牌大多采用“称重售卖”的方式，而且没有明确的分量提示。消费者随手抓一把，看似不多，结账时才发现价格不菲。
高端炒货跟零食店，为何同根不同命？
但奇怪的是，薛记炒货在高端商场大杀四方时，社区门口的好想来、零食很忙正用2.3元一瓶的可乐、8毛8一瓶的AD钙奶拉拢大众。
同样扎根零食赛道，一边是入驻核心商圈的“高端炒货”，一边是密布社区的“性价比之王”。
两条看似相悖的路线，都赚得盆满钵满。
薛记靠50%-60%的高毛利单品，一路扩张；而零食很忙与赵一鸣合并后的鸣鸣很忙集团，2025年GMV直奔800亿元，净利润突破13亿元，相当于从每个中国人身上赚走1块钱。
两种截然不同的盈利模式，却在同一时期跑出加速度？
本质是选对了不同圈层的“付费密码”。
现在的消费市场早就不是“一刀切”的时代了，中产需要靠高端消费品彰显身份，大众需要靠平价商品维持生活品质，两者的需求都真实存在，只是被不同品牌精准承接。
薛记们抓住了中产“节日消费不愿将就”的心理，把炒货从“廉价零食”包装成“轻奢伴手礼”；
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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2、要想搞定中产，先卷源头。
如果说场景升级是让消费者愿意进店，那产品溢价就是让消费者愿意买单的关键。这些高端炒货品牌，总能找到各种“高端概念”来包装自己的产品。
最常见的就是“原料溯源”。薛记宣称自己的原料均选自核心产区：新疆可可托海的瓜子、河北迁西的栗子、湖南常德的柑橘。
创始人薛兴柱还曾说过，自己早期进货时，会比别人多付一毛钱，让原料商挑最好的货。琦王花生则强调“小锅慢炒”，宣称这种工艺能保证花生的口感和香味，比普通大锅炒的更好吃。
除了原料和工艺，这些品牌还热衷于推出创新产品。
薛记推出的“枣有杏心”奶枣，把巴旦木、新疆灰枣和新西兰奶粉结合起来，瞬间成为网红产品，出现了一“枣”难求的情景，网友驱车百公里抢购、门店限购的场景屡见不鲜。
之后，薛记又马不停蹄地推出了冰栗子、什锦蘑菇脆等新品，还紧跟时令推出糯米藕、热马蹄等季节限定产品，始终保持消费者的新鲜感。
这些“高端概念”的包装，让普通炒货的身价倍增。
这些品牌大多采用“称重售卖”的方式，而且没有明确的分量提示。消费者随手抓一把，看似不多，结账时才发现价格不菲。
高端炒货跟零食店，为何同根不同命？
但奇怪的是，薛记炒货在高端商场大杀四方时，社区门口的好想来、零食很忙正用2.3元一瓶的可乐、8毛8一瓶的AD钙奶拉拢大众。
同样扎根零食赛道，一边是入驻核心商圈的“高端炒货”，一边是密布社区的“性价比之王”。
两条看似相悖的路线，都赚得盆满钵满。
薛记靠50%-60%的高毛利单品，一路扩张；而零食很忙与赵一鸣合并后的鸣鸣很忙集团，2025年GMV直奔800亿元，净利润突破13亿元，相当于从每个中国人身上赚走1块钱。
两种截然不同的盈利模式，却在同一时期跑出加速度？
本质是选对了不同圈层的“付费密码”。
现在的消费市场早就不是“一刀切”的时代了，中产需要靠高端消费品彰显身份，大众需要靠平价商品维持生活品质，两者的需求都真实存在，只是被不同品牌精准承接。
薛记们抓住了中产“节日消费不愿将就”的心理，把炒货从“廉价零食”包装成“轻奢伴手礼”；
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