颠覆!美国发布最"离经叛道"的膳食指南
我们鼓励优先选择植物蛋白、海鲜和瘦肉，并限制高脂肪动物产品的摄入，包括红肉、黄油、猪油和牛油，因为这些都与心血管疾病风险增加有关。
02
“蛋白质”推荐量直追运动员，植物蛋白被边缘化
新指南中，脂肪在左右脑互搏，蛋白质则加速前进：
建议美国居民应以“每日每公斤体重 1.2～1.6 克”为蛋白质摄入目标，是传统标准 0.8 克/千克体重的 1.5～2 倍了。
啥概念呢？
此前研究指出：训练有素的力量型运动员（例如健美运动员）每日每公斤体重摄入1.2 克蛋白质就足够了，只有精英耐力型运动员，才可能需要每日每公斤体重摄入 1.6 克这么多。
对此，哈佛大学教授质疑，如此高剂量的蛋白质补充，真的有必要建议全民开展吗？
量大之外，新指南中对蛋白质的选择倾向，也很有争议。
在肉类平均摄入越来越高的现代社会，“用植物蛋白，替代部分动物蛋白”一直是营养学界公认的科学膳食方法，与降低全因死亡率、心血管疾病风险都显著相关。
然而，美国新版指南虽然提到了植物蛋白（豆类、豌豆和扁豆），但优先级却被放到了动物蛋白之后。
膳食金字塔图片中，也明确突出了红肉、家禽、蛋类、全脂乳制品，植物蛋白则被边缘化。
它可能是一个金字塔，也可以理解为一个餐盘的透视图。但哪些食材更突出，是一目了然的。
这确实容易“制造混乱”“存在科学偏差”。
03
酒精摄入量模糊上限，不利于公共指导
关于喝酒，新指南只泛泛提到“少喝更健康”，把以往“男性 ≤2 杯/天、女性 ≤1 杯/天”的定量上限取消了。
很多媒体认为，把喝酒这种强健康风险用模糊语言处理，只给个方向性建议，其实相当于松了口，在公共健康传播上是明显退步。
另外，不少业界人士指出，指南中对非营养性甜味剂、合成食用色素的一刀切的表述，超出了当前证据的确定性。
作为国家级指南，应该有清晰的证据分级与适用边界，否则容易让大众滑向“成分恐慌”。
还有一些其他具有争议的细节和调整：
例如每天 2～4 份谷物会不会太少？720 毫升牛奶会不会太多？如果公众对红肉放松警惕，那加工肉的致癌风险怎么算？且整个指南都没有对各种疾病和特殊人群的需求，做详尽地考量和指导。
这么整，多少有点草率啊……（不愧是他
当然，一份国家级的指南，全是槽点/争议也不太现实。如果说改变和进步，那确实有一点，值得每个人重视起来。
美国新指南倡议
吃真正的食物
虽然总统先生自己汉堡薯条小甜水都来，但新指南里对超加工食品和糖的态度还挺严肃。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
好新闻没人评论怎么行，我来说几句
02
“蛋白质”推荐量直追运动员，植物蛋白被边缘化
新指南中，脂肪在左右脑互搏，蛋白质则加速前进：
建议美国居民应以“每日每公斤体重 1.2～1.6 克”为蛋白质摄入目标，是传统标准 0.8 克/千克体重的 1.5～2 倍了。
啥概念呢？
此前研究指出：训练有素的力量型运动员（例如健美运动员）每日每公斤体重摄入1.2 克蛋白质就足够了，只有精英耐力型运动员，才可能需要每日每公斤体重摄入 1.6 克这么多。
对此，哈佛大学教授质疑，如此高剂量的蛋白质补充，真的有必要建议全民开展吗？
量大之外，新指南中对蛋白质的选择倾向，也很有争议。
在肉类平均摄入越来越高的现代社会，“用植物蛋白，替代部分动物蛋白”一直是营养学界公认的科学膳食方法，与降低全因死亡率、心血管疾病风险都显著相关。
然而，美国新版指南虽然提到了植物蛋白（豆类、豌豆和扁豆），但优先级却被放到了动物蛋白之后。
膳食金字塔图片中，也明确突出了红肉、家禽、蛋类、全脂乳制品，植物蛋白则被边缘化。
它可能是一个金字塔，也可以理解为一个餐盘的透视图。但哪些食材更突出，是一目了然的。
这确实容易“制造混乱”“存在科学偏差”。
03
酒精摄入量模糊上限，不利于公共指导
关于喝酒，新指南只泛泛提到“少喝更健康”，把以往“男性 ≤2 杯/天、女性 ≤1 杯/天”的定量上限取消了。
很多媒体认为，把喝酒这种强健康风险用模糊语言处理，只给个方向性建议，其实相当于松了口，在公共健康传播上是明显退步。
另外，不少业界人士指出，指南中对非营养性甜味剂、合成食用色素的一刀切的表述，超出了当前证据的确定性。
作为国家级指南，应该有清晰的证据分级与适用边界，否则容易让大众滑向“成分恐慌”。
还有一些其他具有争议的细节和调整：
例如每天 2～4 份谷物会不会太少？720 毫升牛奶会不会太多？如果公众对红肉放松警惕，那加工肉的致癌风险怎么算？且整个指南都没有对各种疾病和特殊人群的需求，做详尽地考量和指导。
这么整，多少有点草率啊……（不愧是他
当然，一份国家级的指南，全是槽点/争议也不太现实。如果说改变和进步，那确实有一点，值得每个人重视起来。
美国新指南倡议
吃真正的食物
虽然总统先生自己汉堡薯条小甜水都来，但新指南里对超加工食品和糖的态度还挺严肃。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
推荐: