加拿大今年將有4000家餐館倒閉 專家透露2原因
加拿大的餐飲業正面臨不小的壓力。在通脹高企、食品價格不斷上漲的背景下，越來越多的餐廳、酒吧和小吃店不得不關門停業。
達爾豪斯大學（Dalhousie University）最新壹項研究顯示，去年全加拿大有約7,000家餐廳倒閉。
該校農業與食品分析實驗室主任Sylvain Charlebois表示：“過去這兩年，對餐飲行業來說真的非常艱難。”
達爾豪斯大學目前預測，到2026年，還將有大約4,000家餐廳撐不下去。
Charlebois指出，消費者在吃飯這件事上，正在變得越來越省。
他說：“即便要吃外食，很多人也更傾向於在家點餐或自己做，能省小費、也不用點壹瓶動輒很貴的酒。”
除了食品價格上漲和通脹壓力，加拿大餐飲協會（Restaurants Canada）還指出，房租、保險費和人工成本的持續上升，也在不斷擠壓餐廳的生存空間。
該機構表示，41%的餐廳要麼在虧錢經營，要麼只是勉強打平。即便如此，很多店還是盡量不敢大幅漲價，因為他們清楚，顧客現在對錢包看得特別緊。
加拿大餐飲協會總裁兼CEO Kelly Higginson表示：“現在加拿大人普遍覺得錢不夠花，可支配支出減少了，自然就會先砍掉外出吃飯這部分開銷。”
值得壹提的是，從2024年12月14日到2025年2月15日，安省曾對餐廳用餐、熟食、零食以及部分酒精飲品，實施過為期兩個月的GST/HST減稅政策。
餐飲協會目前正呼吁，把這項減稅政策恢復，並且改成長期甚至永久性的措施。
Higginson直言：“在生活成本這麼高、大家都喊貴的時候，把食品的GST取消掉是再合理不過的事。我們為什麼要給食物收稅？這是非常不合理的公共政策。”
Charlebois也表示贊同，並在接受CTV News采訪時指出，他認為所有食品，不管在哪裡吃，都不該被征稅。
他說：“我覺得食物的稅應該壹律取消，不論是在餐廳吃，還是帶回家吃。”
餐廳生意下滑的另壹個原因，是加拿大人喝酒變少了。數據顯示，全國零售商在去年10月的酒類銷量同比下降了10.6%。
Charlebois還補充說，小費文化也在打擊部分消費者的消費意願。很多人並不介意在正兒八經的坐下式餐廳給小費，但當在快餐店、櫃台點餐時也被要求給小費，不少顧客就會感到反感，從而幹脆減少外出吃飯的次數。
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該校農業與食品分析實驗室主任Sylvain Charlebois表示：“過去這兩年，對餐飲行業來說真的非常艱難。”
達爾豪斯大學目前預測，到2026年，還將有大約4,000家餐廳撐不下去。
Charlebois指出，消費者在吃飯這件事上，正在變得越來越省。
他說：“即便要吃外食，很多人也更傾向於在家點餐或自己做，能省小費、也不用點壹瓶動輒很貴的酒。”
除了食品價格上漲和通脹壓力，加拿大餐飲協會（Restaurants Canada）還指出，房租、保險費和人工成本的持續上升，也在不斷擠壓餐廳的生存空間。
該機構表示，41%的餐廳要麼在虧錢經營，要麼只是勉強打平。即便如此，很多店還是盡量不敢大幅漲價，因為他們清楚，顧客現在對錢包看得特別緊。
加拿大餐飲協會總裁兼CEO Kelly Higginson表示：“現在加拿大人普遍覺得錢不夠花，可支配支出減少了，自然就會先砍掉外出吃飯這部分開銷。”
值得壹提的是，從2024年12月14日到2025年2月15日，安省曾對餐廳用餐、熟食、零食以及部分酒精飲品，實施過為期兩個月的GST/HST減稅政策。
餐飲協會目前正呼吁，把這項減稅政策恢復，並且改成長期甚至永久性的措施。
Higginson直言：“在生活成本這麼高、大家都喊貴的時候，把食品的GST取消掉是再合理不過的事。我們為什麼要給食物收稅？這是非常不合理的公共政策。”
Charlebois也表示贊同，並在接受CTV News采訪時指出，他認為所有食品，不管在哪裡吃，都不該被征稅。
他說：“我覺得食物的稅應該壹律取消，不論是在餐廳吃，還是帶回家吃。”
餐廳生意下滑的另壹個原因，是加拿大人喝酒變少了。數據顯示，全國零售商在去年10月的酒類銷量同比下降了10.6%。
Charlebois還補充說，小費文化也在打擊部分消費者的消費意願。很多人並不介意在正兒八經的坐下式餐廳給小費，但當在快餐店、櫃台點餐時也被要求給小費，不少顧客就會感到反感，從而幹脆減少外出吃飯的次數。
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