2026,餐饮"高关店"还会继续吗?(图
总第4450期
作者 |餐饮老板内参王盼
关店率飙升至48.9%
餐饮经历“暴力出清”
刚刚过去的2025，是餐饮在烈火中淬炼的一年。这一年，餐饮经历了酒店集体摆摊、禁酒令、外卖大战、补贴狂欢、社保合规等“年度大事”，在一轮又一轮的淘汰赛中暗中角力。
悲催的氛围不必过多渲染，我们直奔正题，一起来看一组数据：
>《2026中式餐饮白皮书》显示，2025年，餐饮收入预计实现低个位数增长，达到5.7万亿元。餐饮关店率创新高，预计将由疫情前不到20%飙升至48.9%，同时，新开店率也将达到50%。
>公开数据显示，2024-2025年8月，新开店数约716万家，关店门店数约654万家，增加约62万家。品牌监测数据库极海商户数据显示，去年北京、上海、广州、深圳等一线城市餐饮行业闭店率为35%，三线及以上城市约为32%。
>与此同时，餐饮消费客单价也在下滑。且趋势从高端餐饮向中端甚至大众品牌、快餐蔓延，形成了全行业的价格压力。今年第三季度，全国餐饮大盘人均消费33元，较前两年下降23.6%，45座重点城市中，仅北京人均消费还能过百，80%的城市不足50元。更令人唏嘘的是，餐饮堂食客单价已接近2015年的水平，实质性地“回归到十年前”。
◎不同品类2021-2025年人均消费变化
图源：雀巢专业餐饮 《2026中国中式餐饮白皮书》
>中国餐饮大盘从3万亿元到4万亿元仅用了3年，但从4万亿元到5万亿元却用了5那年，整体增速明显放缓。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
| 延伸阅读 |
推荐: