[英国] 当厨房输给工厂:英国缘何成为"美食荒漠"?
周末，小智君和同事们外出聚餐。
热气腾腾的火锅，麻辣鲜香的烧烤……有人随手拍了张照片丢进聊天群，在英国的同事充满怨念地回复：“我需要食物...不想再吃炸鱼薯条和 Chicken Tikka Masala（一种烤鸡咖喱）了！”
群里笑成一片。
但笑过之后，小智君忽然意识到：“炸鱼薯条 + 印度咖喱”，几乎已经构成了很多人在英国的全部饮食记忆。
这并不是个例，而是一种普遍经验——在世界主要国家中，英国或许是最常被吐槽为“美食荒漠”的地方。
可问题是，这个曾经统治全球贸易航线、率先开始工业化、被称为“日不落帝国”的国家，为什么在“吃”这件事上如此乏善可陈？
答案或许不在厨房，而在历史。
本土菜式单一？地理决定“没得做”！
英国的美食匮乏，首要原因是其物产本就不算丰富。
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，地理环境往往决定了一个国家的“初始菜谱”。
作为一个高纬度岛国，英国常年阴雨、日照有限，气候温凉，不利于多样化蔬果生长，因此农业长期以小麦、土豆、胡萝卜、甜菜等耐寒根茎类作物为主，新鲜蔬菜、香草、果品并不丰富。
加之英国土地虽然平坦，却多为贫瘠的草场而非耕地，更适合大规模放牧而不是精细种植。这也使得英国传统饮食中肉类和乳制品比例高而时蔬少，大大限制了饮食的丰富性。
而狭长的海岸线本应是一大优势，但问题在于海产多不等于好料理。
没有复杂的香料体系、调味传统与处理方式，鱼很可能只剩下一种归宿：油炸去腥，重盐遮味。
如此一来，炸鱼薯条被称作“英国国菜”就不稀奇了：白肉鱼、马铃薯、面糊、油，既没有复杂调味，也不需要烹饪技巧，简单管饱且充分利用了英国有限的物产。
你甚至很难说它“失败”，因为它本来也不打算做成艺术。
▲ 常见的英国早餐
“难吃”的地理，反而成了强国引擎？
但历史的幽默之处在于，正是这些“做不好饭”的自然条件，反而让英国“做好了工业”。
英国的地理环境或许“不好吃”，却极度适合工业发展：土地平坦易铺设铁路；河网密布降低内陆运输成本；煤铁资源丰富天然为重工业提供基础；海岸线长而港口密集，易于发展进出口贸易。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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