东北餐桌上的无敌组合,荤香飘了300年
冷食时，将白肉、血肠片浇上蒜泥、韭菜花、辣椒油；热食时，将酸菜放入勺中煸炒，添老汤，再放入五花肉、血肠、粉条及各种调料，炖成“酸菜血肠”。
在东北的餐桌上，白肉与血肠是一道无敌组合。
它红白相间，以嫩见长，片薄如帛，色白有光，瞧着似幅画，吃着像场梦。白肉肥而不腻，肉烂醇香；血肠明亮而细嫩，鲜美异常。
过去有首满族儿歌这样唱道：“酒菜满桌，香不过油梭；酒席满堂，好吃不过血肠。”
故而民间有诗赞之曰：“五花血肠俱香鲜，片片切来满玉盘；蒜酱淋匀葱末撒，不由食客不开颜！”
满族老辈人吃酸菜锅有个不成文的规矩：头碗汤要敬灶王爷。
铜锅端上炕桌时，老人会用木勺舀起第一勺汤，在锅沿轻轻转三圈，说是让祖先先尝鲜。
这种带着萨满教遗风的仪式，让寻常家宴多了份神圣的意味。
据说当年八旗铁骑出征时，将猪肉整扇烤制得金黄（也就是如今所说的煳白肉），接着把猪血灌入肠内，使其冻成冰坨子，吃的时候把那冻得硬邦邦的血肠，用马刀削切成薄薄的片，再与烫嘴的酸菜汤相互搭配，竟然变成了行军路上的顶级美味！
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还没人说话啊，我想来说几句
在东北的餐桌上，白肉与血肠是一道无敌组合。
它红白相间，以嫩见长，片薄如帛，色白有光，瞧着似幅画，吃着像场梦。白肉肥而不腻，肉烂醇香；血肠明亮而细嫩，鲜美异常。
过去有首满族儿歌这样唱道：“酒菜满桌，香不过油梭；酒席满堂，好吃不过血肠。”
故而民间有诗赞之曰：“五花血肠俱香鲜，片片切来满玉盘；蒜酱淋匀葱末撒，不由食客不开颜！”
满族老辈人吃酸菜锅有个不成文的规矩：头碗汤要敬灶王爷。
铜锅端上炕桌时，老人会用木勺舀起第一勺汤，在锅沿轻轻转三圈，说是让祖先先尝鲜。
这种带着萨满教遗风的仪式，让寻常家宴多了份神圣的意味。
据说当年八旗铁骑出征时，将猪肉整扇烤制得金黄（也就是如今所说的煳白肉），接着把猪血灌入肠内，使其冻成冰坨子，吃的时候把那冻得硬邦邦的血肠，用马刀削切成薄薄的片，再与烫嘴的酸菜汤相互搭配，竟然变成了行军路上的顶级美味！
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