[加州] 中國不買龍蝦了!加州本地人終於又吃得起了
曾被視為高端海鮮的加州棘刺龍蝦（Spiny Lobster），如今價格大跳水——在聖地牙哥市場，批發價已從往年的每磅24至30美元暴跌至最低9美元。消費者趁機享受平價美味，但對漁民與批發商來說，這卻是近20年來最艱難的季節。
聖地牙哥主要海產經銷商之壹 Catalina Offshore Products 近期推出限時特價：每磅11.99美元的棘刺龍蝦兩天內售罄。上周公司售價提升至19.99美元，但仍是全市最低價之壹，其他零售商的標價多在19.99至31美元之間。
然而，零售價看似誘人，背後是慘烈的收購價。資深魚販湯米·高姆斯（Tommy Gomes）透露，10月初有些漁民的“開盤價”僅7至10.5美元每磅，而Catalina公司上周給出的價格也只有9美元，比往年24至30美元的行情幾乎腰斬叁次。
Catalina公司聯合負責人布蘭妮·斯特曼（Brittany Strangman）無奈地說：“這是贰拾年來第壹次，價格低到連聖地牙哥本地人都能負擔得起。”
她解釋，這波價格暴跌的主要原因是中國市場需求銳減。以往中國買家願意為加州龍蝦支付高價，但隨著關稅上調及消費習慣轉變，出口驟降。斯特曼指出：“當中國願意出到每磅30美元時，本地消費者自然買不起；但現在市場反轉，我們必須重新思考‘在地銷售’。”
盡管如此，Catalina仍保留部分出口業務。她透露，光是10月上旬壹周，公司就出口約2500磅龍蝦。“我們算幸運，還有中國買家，但問題是20%的關稅將在10月31日到期，接下來可能提高到50%甚至100%，沒人知道會怎樣。”
對於漁民而言，這波“平價潮”幾乎沒有利潤空間。Catalina的營運成本（包括儲水槽維護、運輸等）每磅約10美元，若以9美元收貨、19.99美元零售，扣除人工與耗損後幾乎持平。“這恐怕是近年來最糟的壹年，比疫情時還慘。”斯特曼說。
這場價格震蕩格外引人注目，因為棘刺龍蝦是加州第叁大高經濟價值漁業產品，聖地牙哥又是主要捕撈和流通中心。若加上每年約4000萬美元規模的休閒釣捕市場，其經濟影響不容小覷。
不過，對餐飲業與消費者而言，這卻是久違的“龍蝦季”。聖地牙哥市中心知名餐廳 The Fish Market 經理詹姆斯·達爾伯格（James Dahlberg）表示：“今年供應量很充足，價格下來了，我們也能讓顧客吃到更實惠的龍蝦。”目前餐廳整只烤龍蝦售價49美元，半只搭配明蝦僅39美元。他笑說：“本地棘刺龍蝦的肉質比緬因龍蝦還甜壹點。”
斯特曼則希望，這次市場波動能成為契機，讓更多在地人重新認識這種“曾經的奢侈品”。“出口市場總有起伏，如果能讓更多本地人吃得起，也許這是另壹種復興。”她說。
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聖地牙哥主要海產經銷商之壹 Catalina Offshore Products 近期推出限時特價：每磅11.99美元的棘刺龍蝦兩天內售罄。上周公司售價提升至19.99美元，但仍是全市最低價之壹，其他零售商的標價多在19.99至31美元之間。
然而，零售價看似誘人，背後是慘烈的收購價。資深魚販湯米·高姆斯（Tommy Gomes）透露，10月初有些漁民的“開盤價”僅7至10.5美元每磅，而Catalina公司上周給出的價格也只有9美元，比往年24至30美元的行情幾乎腰斬叁次。
Catalina公司聯合負責人布蘭妮·斯特曼（Brittany Strangman）無奈地說：“這是贰拾年來第壹次，價格低到連聖地牙哥本地人都能負擔得起。”
她解釋，這波價格暴跌的主要原因是中國市場需求銳減。以往中國買家願意為加州龍蝦支付高價，但隨著關稅上調及消費習慣轉變，出口驟降。斯特曼指出：“當中國願意出到每磅30美元時，本地消費者自然買不起；但現在市場反轉，我們必須重新思考‘在地銷售’。”
盡管如此，Catalina仍保留部分出口業務。她透露，光是10月上旬壹周，公司就出口約2500磅龍蝦。“我們算幸運，還有中國買家，但問題是20%的關稅將在10月31日到期，接下來可能提高到50%甚至100%，沒人知道會怎樣。”
對於漁民而言，這波“平價潮”幾乎沒有利潤空間。Catalina的營運成本（包括儲水槽維護、運輸等）每磅約10美元，若以9美元收貨、19.99美元零售，扣除人工與耗損後幾乎持平。“這恐怕是近年來最糟的壹年，比疫情時還慘。”斯特曼說。
這場價格震蕩格外引人注目，因為棘刺龍蝦是加州第叁大高經濟價值漁業產品，聖地牙哥又是主要捕撈和流通中心。若加上每年約4000萬美元規模的休閒釣捕市場，其經濟影響不容小覷。
不過，對餐飲業與消費者而言，這卻是久違的“龍蝦季”。聖地牙哥市中心知名餐廳 The Fish Market 經理詹姆斯·達爾伯格（James Dahlberg）表示：“今年供應量很充足，價格下來了，我們也能讓顧客吃到更實惠的龍蝦。”目前餐廳整只烤龍蝦售價49美元，半只搭配明蝦僅39美元。他笑說：“本地棘刺龍蝦的肉質比緬因龍蝦還甜壹點。”
斯特曼則希望，這次市場波動能成為契機，讓更多在地人重新認識這種“曾經的奢侈品”。“出口市場總有起伏，如果能讓更多本地人吃得起，也許這是另壹種復興。”她說。
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