邊吃飯邊喝水到底好不好?有壹類人真心不建議
圖源：小*
丁香醫生找了專家，扒了相關研究，發現這種說法可能真有壹些參考意義！
控糖人注意：邊吃飯邊喝水
可能會帶來更大的餐後血糖波動
近兩年，喜歡吃茶泡飯的日本(专题)，在營養學領域發表了兩項新研究。
第壹項研究邀請了 8 名健康成人參與，對每個人都進行了單獨喝水、單獨吃米飯，及壹邊吃飯壹邊喝水的血糖監測實驗。
結果發現，壹邊吃米飯壹邊喝水，會讓血糖更快上升，不到半小時就升到頂峰。[1]
圖源：參考文獻1
第贰項研究，研究人員讓 12 位年輕健康女性分別嘗試了叁種試驗餐：
① 白米飯
② 白米飯配上 200ml 綠茶
③ 白米飯與 200ml 的綠茶混合
吃完後對受試者測定了胃排空速率和餐後血糖。
結果顯示，相比於單純吃米飯；米飯 + 茶水共同進食加速了胃的排空，還增加了餐後血糖水平；如果是米飯和茶混合成「茶泡飯」，情況還要更糟糕壹些[2]。
圖源：參考文獻2
如果不是米飯，換成其它類型的碳水，同樣有相似結果。
歐洲的壹項「吃甜甜圈+喝水」研究，納入了 35 名受試者，進食方式的對比還要更全面些。
結果顯示，無論是餐後 30 分鍾血糖值，還是餐後 2 小時整體血糖水平，規律都是：
邊吃甜甜圈邊喝水 ＞ 只吃甜甜圈＞ 吃甜甜圈前或後 30 分鍾喝水[3]
研究人員們提出了可能性原因：主食加入水之後，食物性狀會變稀，進而顯著提升食糜在胃當中的排空速率，更快地進入小腸內，接觸到消化酶進行消化吸收，所以血糖反應也會更快。
但這些研究也都有明顯的局限性，比如說試驗人數偏少；也沒有針對血糖異常或是肥胖人群做研究；且試驗餐為了減少變量，食物組成單調，只有主食和水，不符合現實中有菜有肉的飲食情況。
研究更多的意義在於，給需要控制血糖水平的人，揭示了壹種可能的血糖不利因素。
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這條新聞還沒有人評論喔，等著您的高見呢
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結果發現，壹邊吃米飯壹邊喝水，會讓血糖更快上升，不到半小時就升到頂峰。[1]
圖源：參考文獻1
第贰項研究，研究人員讓 12 位年輕健康女性分別嘗試了叁種試驗餐：
① 白米飯
② 白米飯配上 200ml 綠茶
③ 白米飯與 200ml 的綠茶混合
吃完後對受試者測定了胃排空速率和餐後血糖。
結果顯示，相比於單純吃米飯；米飯 + 茶水共同進食加速了胃的排空，還增加了餐後血糖水平；如果是米飯和茶混合成「茶泡飯」，情況還要更糟糕壹些[2]。
圖源：參考文獻2
如果不是米飯，換成其它類型的碳水，同樣有相似結果。
歐洲的壹項「吃甜甜圈+喝水」研究，納入了 35 名受試者，進食方式的對比還要更全面些。
結果顯示，無論是餐後 30 分鍾血糖值，還是餐後 2 小時整體血糖水平，規律都是：
邊吃甜甜圈邊喝水 ＞ 只吃甜甜圈＞ 吃甜甜圈前或後 30 分鍾喝水[3]
研究人員們提出了可能性原因：主食加入水之後，食物性狀會變稀，進而顯著提升食糜在胃當中的排空速率，更快地進入小腸內，接觸到消化酶進行消化吸收，所以血糖反應也會更快。
但這些研究也都有明顯的局限性，比如說試驗人數偏少；也沒有針對血糖異常或是肥胖人群做研究；且試驗餐為了減少變量，食物組成單調，只有主食和水，不符合現實中有菜有肉的飲食情況。
研究更多的意義在於，給需要控制血糖水平的人，揭示了壹種可能的血糖不利因素。
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