你喝的"日本抹茶" ,很可能来自贵州小县城

据《正解局》公众号报道,日本是这个长假出境游的热门目的地。到了日本,很多人都要品尝下特产:抹茶。


不过,很少有人知道,现在日本卖的不少抹茶,其实都来自一个意想不到的地方——贵州铜仁江口县。没错,就是那座山和茶一样多的黔东南小城。

就连以抹茶文化闻名于世的京都宇治,不少茶品的原料产地标签背后,也印上了“贵州铜仁江口县”的字样。有网友调侃,这就像“把辣椒酱卖到了四川,把热干面端去了武汉”。

“日本专属”到“贵州制造”,铜仁江口县用不到十年的时间,完成了这场漂亮的翻身仗。

2024年,江口县抹茶产量达1300吨,产值超过3亿元(人民币,下同)。一个曾经藏在深山无人识的小县城,为何能将这个看似不起眼的产业做到如此规模?这里又是怎样一步步让“贵州抹茶”成为国际市场上备受认可的品牌?

这背后,既有“老天爷赏饭吃”的功劳,也离不开江口人拼命“外卷”的干劲。你无意间吃到的一口抹茶蛋糕、喝到的一杯抹茶拿铁,可能就来自贵州大山深处的铜仁江口县。

央视财经曾这样报道,在2024年的全球抹茶消费版图上,大约每消费七杯抹茶,就有一杯的原产地来自贵州铜仁。

这听起来有点不可思议。毕竟铜仁江口县藏在梵净山脚下,是贵州这个“全国唯一没有平原”的省份里,一个更不起眼的小城。工业基础薄弱,常住人口不到18万,还连年外流。



曾经的江口有多穷?用下面这组数字证明就够了。2001年被列为大陆国家级扶贫开发工作重点县,2014年全县有贫困村80个,建档立卡贫困人口4.3万人,贫困发生率19.85%。

可偏偏是这里平地起高楼,建起了一座“世界抹茶超级工厂”。这座让江口名声大噪的工厂建于2018年,由贵茶集团投资6亿元打造,它拥有世界上最大的抹茶单体厂房,设计年产能高达4000吨——这意味著,只要原料充足、机器全开,它便有潜力问鼎全球最大的抹茶生产基地。

工厂大得有点超出想象,占地相当于31个足球场。走进去,一眼望去,全是绿——有人说,这儿大概是全中国最“绿”的地方。

流水线上很少见到工人身影,取而代之的是一个又一个智慧化生产机器。抹茶综合厂房,这个厂房长278米,宽48米,是目前大陆国内外最大的抹茶单体厂房。

但机器的加入,并不意味著茶叶失去了灵魂。和我们熟悉的茶叶加工不同,抹茶的制作相当考究:茶叶采摘后,需经过切叶、蒸青、快速冷却和二次干燥,以最大限度锁住风味与营养。


这还没完,茶叶中的叶脉和黄叶会被仔细剔除,只留下最精华的叶肉部分。经过这番精细处理后的半成品,叫做“碾茶”。唯有达标的高品质碾茶,才能被送入最终的生产线。

在这里,大型设备将对碾茶进行烘干、灭菌,最后送入研磨机。

当极其细腻、散发著海苔香的抹茶粉最终出炉,它会被迅速装入冷藏车,发往大陆全国乃至全球各地的咖啡馆、烘焙坊和冰淇淋厂。

一个不靠高铁、不临机场的深山小县,只用十年时间,从零起步,硬是把抹茶这种高精度产业做成了大陆全国第一。

很多人到今天才反应过来:原来中国早就是世界抹茶产量第一大国,占全球约六成。而全大陆每四份抹茶里,至少有一份,就产自这个过去没人会联想到抹茶的贵州江口。

而江口的野心,远不止于成为世界的中央厨房,他们正努力让梵净抹茶从一个原料标签,成长为一个有温度、有故事的品牌。

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好新闻没人评论怎么行,我来说几句
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