[香港] "点心车阿姨"谢幕 香港传统早茶文化渐成回忆
最近一个工作日临近午餐的高峰时段，在香港最大的早茶餐厅之一名都酒楼，苏艳霞（音）从厨房走出，推着一辆堆满竹蒸笼的不锈钢餐车，进入宽敞的用餐区。
在数百名食客的喧闹声中，为了能让大家听见自己的声音，她清了清嗓子，开始推销餐车上的美味点心。
“排骨！牛肉丸！鹌鹑蛋烧卖！”
蒸笼一个接一个地被端走，苏艳霞和其他服务员穿梭于餐厅，逐桌推销他们的食物。食客们被酱油蒸虾肠粉的香气、用荷叶包裹的糯米和腊肠的浓郁香味，以及松软的叉烧包或光泽诱人的蛋挞所吸引，纷纷指向菜品。
如果有人点了牛肉丸，苏艳霞会按照习惯挤上些辣酱油。她还会推荐其他菜品，比如酿青椒或小笼汤包，这是她个人的最爱。每卖出一份，她都会在白色点菜单上盖章，统计订单，感谢顾客，然后继续转向下一桌。
正是这种亲切的互动——可以说是街头小摊与宴会厅的结合——使得像名都酒楼这样的传统早茶店与香港其他的早茶体验截然不同。（这座城市提供的选择非常丰富，包括米其林星级餐厅、小巷里的隐秘小店，以及那些想要随时随地，甚至在非正常时间享用点心的人们常去的7-Eleven便利店。）
但作为香港为数不多仍在使用点心车的餐厅之一，名都将于9月27日正式关门，结束其35年的营业历史。随之消失的，还有香港饮食文化中一个备受喜爱的象征——点心车阿姨。
几十年来，这些通常已人至中年的女性与享誉盛名的虾饺、凤爪等经典茶点一样，成为以茶饮配小份点心的粤式饮茶文化不可或缺的象征。
这些女性既有亲切的一面，也有粗犷的一面，这在香港的服务人员中很常见。但她们总能以一种拿着菜单的服务员无法比拟的方式，为这座城市最珍视的饮食习俗之一注入人情温度。
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还没人说话啊，我想来说几句
在数百名食客的喧闹声中，为了能让大家听见自己的声音，她清了清嗓子，开始推销餐车上的美味点心。
“排骨！牛肉丸！鹌鹑蛋烧卖！”
蒸笼一个接一个地被端走，苏艳霞和其他服务员穿梭于餐厅，逐桌推销他们的食物。食客们被酱油蒸虾肠粉的香气、用荷叶包裹的糯米和腊肠的浓郁香味，以及松软的叉烧包或光泽诱人的蛋挞所吸引，纷纷指向菜品。
如果有人点了牛肉丸，苏艳霞会按照习惯挤上些辣酱油。她还会推荐其他菜品，比如酿青椒或小笼汤包，这是她个人的最爱。每卖出一份，她都会在白色点菜单上盖章，统计订单，感谢顾客，然后继续转向下一桌。
正是这种亲切的互动——可以说是街头小摊与宴会厅的结合——使得像名都酒楼这样的传统早茶店与香港其他的早茶体验截然不同。（这座城市提供的选择非常丰富，包括米其林星级餐厅、小巷里的隐秘小店，以及那些想要随时随地，甚至在非正常时间享用点心的人们常去的7-Eleven便利店。）
但作为香港为数不多仍在使用点心车的餐厅之一，名都将于9月27日正式关门，结束其35年的营业历史。随之消失的，还有香港饮食文化中一个备受喜爱的象征——点心车阿姨。
几十年来，这些通常已人至中年的女性与享誉盛名的虾饺、凤爪等经典茶点一样，成为以茶饮配小份点心的粤式饮茶文化不可或缺的象征。
这些女性既有亲切的一面，也有粗犷的一面，这在香港的服务人员中很常见。但她们总能以一种拿着菜单的服务员无法比拟的方式，为这座城市最珍视的饮食习俗之一注入人情温度。
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