南京高端餐饮店欠款数百万 疑老板卷款跑路
（网络照片）
烧钱堆出来的红公馆“高端”
“品牌观察官”认为，红公馆的倒闭，是一场由“成本失控+客群萎缩+模式隐患”共同推动的连锁反应。
据餐饮工会报道，吴斌和妻子歌子从广告和室内建筑设计行业转行做餐饮，2009年创立“民国红公馆”品牌。吴斌夫妇选择做民国文化主题餐饮，是出于对民国文化的喜爱。
“品牌观察官”说，他们对于店的选址和设计简直吹毛求疵。
在南京长江路庄严的总统府旁寸土寸金的两幢民国建筑中，红公馆以重金拿下了其中一幢民国军官别墅。
红公馆的夫子庙店，在寸土寸金的秦淮河畔，他们把几乎一半的底层面积做成了一个艺术馆。
今年7月开的民国红公馆新店，更是选址于紫金山麓，5A级景区钟山风景区内，与紫金山院共享一片青山。
“如果你说这里的建筑很有趣，我们在设计、装修和租金上是不计成本的。”创办人妻子“歌子”在采访中对“品牌观察官”说。
据“品牌观察官”报道，不仅门店选址舍得砸钱，在装修上，更是“毫不吝啬”。民国红公馆的门店装修风格强调“民国复古”——黑钢板与珊瑚红大理石制作的旋梯、深色木框里镶嵌瓷砖和镜面、黄铜制的家具、器具……
光是这些成本的叠加，就足以让红公馆的利润空间被压缩至“薄如刀刃”。更何况，近年来高端餐饮承压，商务宴请、高端聚餐等“仪式性消费”需求收缩。如今的年轻客群更倾向“轻奢平替”，他们吃环境，但不愿为“过度溢价”买单。
从人均百元的公馆咖啡到千元级的紫金山院，红公馆的多品牌布局看似覆盖全场景，实则对供应链、管理半径提出了更高要求，任何环节的疏漏都可能引发连锁危机。
“品牌观察官”认为，红公馆的“预付费+会员储值”模式，也是其自身埋下的“定时炸弹”。依赖“预付费+会员储值”快速回笼资金，一旦扩张速度超过实际运营能力，资金链就会变成“走钢丝”。
文章认为，预付费模式本身无可厚非，但必须严格遵守资金监管规定，将消费者权益放在首位。任何“透支信任”的操作，终将被市场反噬。当潮水退去，真正能留在岸上的，永远是那些敬畏市场、尊重消费者的“长跑者”。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
还没人说话啊，我想来说几句
烧钱堆出来的红公馆“高端”
“品牌观察官”认为，红公馆的倒闭，是一场由“成本失控+客群萎缩+模式隐患”共同推动的连锁反应。
据餐饮工会报道，吴斌和妻子歌子从广告和室内建筑设计行业转行做餐饮，2009年创立“民国红公馆”品牌。吴斌夫妇选择做民国文化主题餐饮，是出于对民国文化的喜爱。
“品牌观察官”说，他们对于店的选址和设计简直吹毛求疵。
在南京长江路庄严的总统府旁寸土寸金的两幢民国建筑中，红公馆以重金拿下了其中一幢民国军官别墅。
红公馆的夫子庙店，在寸土寸金的秦淮河畔，他们把几乎一半的底层面积做成了一个艺术馆。
今年7月开的民国红公馆新店，更是选址于紫金山麓，5A级景区钟山风景区内，与紫金山院共享一片青山。
“如果你说这里的建筑很有趣，我们在设计、装修和租金上是不计成本的。”创办人妻子“歌子”在采访中对“品牌观察官”说。
据“品牌观察官”报道，不仅门店选址舍得砸钱，在装修上，更是“毫不吝啬”。民国红公馆的门店装修风格强调“民国复古”——黑钢板与珊瑚红大理石制作的旋梯、深色木框里镶嵌瓷砖和镜面、黄铜制的家具、器具……
光是这些成本的叠加，就足以让红公馆的利润空间被压缩至“薄如刀刃”。更何况，近年来高端餐饮承压，商务宴请、高端聚餐等“仪式性消费”需求收缩。如今的年轻客群更倾向“轻奢平替”，他们吃环境，但不愿为“过度溢价”买单。
从人均百元的公馆咖啡到千元级的紫金山院，红公馆的多品牌布局看似覆盖全场景，实则对供应链、管理半径提出了更高要求，任何环节的疏漏都可能引发连锁危机。
“品牌观察官”认为，红公馆的“预付费+会员储值”模式，也是其自身埋下的“定时炸弹”。依赖“预付费+会员储值”快速回笼资金，一旦扩张速度超过实际运营能力，资金链就会变成“走钢丝”。
文章认为，预付费模式本身无可厚非，但必须严格遵守资金监管规定，将消费者权益放在首位。任何“透支信任”的操作，终将被市场反噬。当潮水退去，真正能留在岸上的，永远是那些敬畏市场、尊重消费者的“长跑者”。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
| 延伸阅读 |
 新增炫酷饮料节 50多餐饮店参加 |
生日可在这些餐饮店获得免费福利 (2条评论) |
| 令人心碎 这些著名餐饮店都关闭 |
餐饮店关闭潮 获奖店主将关面包店 (1条评论) |
| 超值!凭公交卡在14个餐饮店享优惠 |
中年地产人,在杭州捡倒闭餐饮店 |
| 暗藏指甲勒索9家餐饮店，情侣吃“霸王餐”被刑拘(图) |
小小餐饮店 这样成功防住了杜苏芮 |
| 温哥华6家最热门的新开业餐饮店 (3条评论) |
日本餐饮店正迅速撤离中国市场 |
推荐: