西貝員工用漏勺疏通下水道!最新回應.....
圖3 西貝某門店後廚
談及預制和預制菜，賈國龍表示，此前自己確實發表過類似“高級菜才預制”的言論，例如魚翅鮑魚等高級菜肴都需要長時間地預制，“預制就是預加工，但我們不是預制菜，國家對預制菜有嚴格定義。按國家的規定，我們沒有壹道菜是預制菜，做熟環節都在門店進行。”不過，賈國龍也指出，饅頭是在中央廚房做熟的，在國家標准中，主食類和面點類是允許在工廠做，再到門店加熱，它不屬於預制菜。
賈國龍進壹步指出，西貝的中央廚房預加工，配送到門店的是原料，例如羊排切割成標准形狀等。預制和預制菜是兩回事，預制是提前加工、預加工。預制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝後加熱直接食用。
9月13日晚，羅永浩最新發聲稱，西貝的事情可以告壹段落了。期待預制菜相關的國家法規盡快出台，“我要忙正事了，已經耽誤了壹些工作，感謝大家的關心。”
據第壹財經此前報道，國家衛健委主導的《預制菜食品安全國家標准》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。屆時，預制菜“身份”將有統壹說法，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入信息披露范疇。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
談及預制和預制菜，賈國龍表示，此前自己確實發表過類似“高級菜才預制”的言論，例如魚翅鮑魚等高級菜肴都需要長時間地預制，“預制就是預加工，但我們不是預制菜，國家對預制菜有嚴格定義。按國家的規定，我們沒有壹道菜是預制菜，做熟環節都在門店進行。”不過，賈國龍也指出，饅頭是在中央廚房做熟的，在國家標准中，主食類和面點類是允許在工廠做，再到門店加熱，它不屬於預制菜。
賈國龍進壹步指出，西貝的中央廚房預加工，配送到門店的是原料，例如羊排切割成標准形狀等。預制和預制菜是兩回事，預制是提前加工、預加工。預制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝後加熱直接食用。
9月13日晚，羅永浩最新發聲稱，西貝的事情可以告壹段落了。期待預制菜相關的國家法規盡快出台，“我要忙正事了，已經耽誤了壹些工作，感謝大家的關心。”
據第壹財經此前報道，國家衛健委主導的《預制菜食品安全國家標准》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。屆時，預制菜“身份”將有統壹說法，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入信息披露范疇。
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