[飲食健康] 吃餅幹有風險? FDA召回含致癌產品
(加西網綜合) 美國食品藥品監督管理局（FDA）近日發布緊急食品召回通知，康涅狄格州沃特伯裡的吉娜·瑪麗面包店（Gina Marie Bakery）生產的多款餅幹因含有八種未申報成分，包括壹種可能致命的過敏原和伍種潛在致癌的人工色素，被勒令召回。
召回產品含多種未標示過敏原及人工色素
據FDA公告，此次召回涉及六種餅幹產品，均以1磅或2磅包裝銷售。相關產品中含有未申報的杏仁、芝麻以及黃5號、紅40號、黃6號、紅3號和藍1號等人工色素。
召回的產品包括：意大利混合香草餅幹，配料有未申報的杏仁、芝麻、紅 40 號、紅 3 號和藍 1 號；意大利芝麻餅幹，配料有未申報的黃 5 號、紅 40 號和黃 6 號；香草巧克力蘸醬餅幹，配料有未申報的紅 40 號；香草杏醬餅幹，配料有未申報的紅 40 號和黃 6 號；烤杏仁櫻桃脆餅，配料有未申報的紅 40 號；以及香草餅幹和覆盆子桃子醬（未聲明的紅色 3 和藍色 1）。
目前尚未有相關疾病報告，但FDA警告：對堅果、芝麻或食用色素過敏的人食用後可能引發嚴重甚至致命的過敏反應。
未標示致敏物或通過交叉污染進入食品
根據FDA規定，食品制造商必須如實標示產品中的過敏原，以保護消費者安全。未申報的成分可能因生產過程中的交叉接觸意外進入產品，例如共用設備未徹底清潔，或標簽錯誤等。
FDA指出，“對堅果、芝麻或人工色素過敏的人，可能會經歷包括過敏性休克在內的嚴重反應，需立即使用腎上腺素注射筆（EpiPen）進行急救”。
人工色素健康風險引發關注
除了引發過敏反應，人工色素本身的健康風險也備受爭議。紅40號、黃5號、紅3號等色素在動物實驗中已顯示出致癌性，研究人員也警告其可能加重**兒童注意力缺陷多動障礙（ADHD）**等神經行為問題。
美國農業部品牌食品數據庫數據顯示：
研究還顯示，大約300萬美國成年人對人工色素過敏，兒童中患病率約為2%。
除了過敏之外，越來越多的證據表明合成食品色素與兒童神經行為問題（例如多動症和注意力不集中）有關。近期，人們關注的焦點是合成食品色素在加劇注意力問題方面的作用，尤其是在患有多動症的兒童中。
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召回產品含多種未標示過敏原及人工色素
據FDA公告，此次召回涉及六種餅幹產品，均以1磅或2磅包裝銷售。相關產品中含有未申報的杏仁、芝麻以及黃5號、紅40號、黃6號、紅3號和藍1號等人工色素。
召回的產品包括：意大利混合香草餅幹，配料有未申報的杏仁、芝麻、紅 40 號、紅 3 號和藍 1 號；意大利芝麻餅幹，配料有未申報的黃 5 號、紅 40 號和黃 6 號；香草巧克力蘸醬餅幹，配料有未申報的紅 40 號；香草杏醬餅幹，配料有未申報的紅 40 號和黃 6 號；烤杏仁櫻桃脆餅，配料有未申報的紅 40 號；以及香草餅幹和覆盆子桃子醬（未聲明的紅色 3 和藍色 1）。
目前尚未有相關疾病報告，但FDA警告：對堅果、芝麻或食用色素過敏的人食用後可能引發嚴重甚至致命的過敏反應。
未標示致敏物或通過交叉污染進入食品
根據FDA規定，食品制造商必須如實標示產品中的過敏原，以保護消費者安全。未申報的成分可能因生產過程中的交叉接觸意外進入產品，例如共用設備未徹底清潔，或標簽錯誤等。
FDA指出，“對堅果、芝麻或人工色素過敏的人，可能會經歷包括過敏性休克在內的嚴重反應，需立即使用腎上腺素注射筆（EpiPen）進行急救”。
人工色素健康風險引發關注
除了引發過敏反應，人工色素本身的健康風險也備受爭議。紅40號、黃5號、紅3號等色素在動物實驗中已顯示出致癌性，研究人員也警告其可能加重**兒童注意力缺陷多動障礙（ADHD）**等神經行為問題。
美國農業部品牌食品數據庫數據顯示：
- 超過36,000種食品含有紅色40號
- 8,000多種食品含致癌成分紅3號
研究還顯示，大約300萬美國成年人對人工色素過敏，兒童中患病率約為2%。
除了過敏之外，越來越多的證據表明合成食品色素與兒童神經行為問題（例如多動症和注意力不集中）有關。近期，人們關注的焦點是合成食品色素在加劇注意力問題方面的作用，尤其是在患有多動症的兒童中。
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