研究:这些简单食物可降低死亡风险
医生发现，通过饮食调整、补充剂或药物增加患者的钾摄入量，能够显著改善心脏健康，将心力衰竭和死亡的风险降低近四分之一。
在马德里举行的欧洲心脏病学会会议上，研究人员表示，富含钾的饮食不仅对心脏病患者有益，甚至可能对所有人都带来好处。
这项研究的发布，恰逢英国《国家饮食与营养调查》于6月发布数据显示，三分之一的青少年和四分之一的成年人存在钾摄入不足的风险。
哥本哈根大学医院的研究人员对1200名植入式除颤器患者进行了试验，其中一半接受了标准护理，另一半则被帮助增加钾的摄入。
结果显示，钾摄入量增加后，持续性心律不齐、因心律不齐或心力衰竭住院、死亡的风险降低了24%。
该研究的主要作者Henning Bundgaard教授表示：“从更广的角度来看，增加饮食中的钾摄入不仅能惠及心脏病患者，对我们所有人可能都有益，因此我们每个人都应该减少钠的摄入，增加食物中的钾含量”。
“人类身体在进化过程中，本应生活在一个钾丰富、钠贫乏的环境中——我们是在草原上出生，吃着水果和蔬菜长大的”。
“但如今，我们的饮食趋向现代化加工食品，食物中钠的含量越来越高，而钾的含量却在下降，钠钾比从10:1变为1:2，发生了剧变”。
他补充道：“钾对心脏功能至关重要，从观察性研究中我们知道，低钾会增加心律失常、心力衰竭和死亡的风险”。
“我们也知道，钾的摄入量是可以增加的。如果我们摄入的钾量低于正常范围，心血管事件的风险显著上升；即使在正常范围内，低正常钾水平也比高正常水平的风险更高”。
教授还补充道：“我们为患者推荐了一些富含钾的食物，比如白甜菜、甜菜、卷心菜等，但没有推荐肉类，虽然肉类富含钾，但它也含有大量的钠，这会抵消钾的效果”。
POTCAST试验的结果同时在会议上发布，并发表在《新英格兰医学杂志》上。
在增加钾摄入的患者中，钾水平从4.3 mmol/L以下增加到4.5 mmol/L。
其他重要的富钾食物
营养师Carrie Ruxton博士评论道：“大家都知道要减少盐的摄入，但很少有人意识到，增加钾摄入几乎同样重要，它对于预防中风和心脏病发作至关重要”。
欧洲食品安全局已将钾的缺乏列为欧洲饮食中的一个重要问题。
专家建议通过多吃水果、蔬菜和鱼类来增加钾的摄入。果汁特别富含钾。例如，研究发现，早晨喝一杯橙汁可以提供我们每日钾需求的10%到15%”。
其他富含钾的食物包括菠菜、利马豆、烤土豆、酸奶、香蕉和金枪鱼。
一根香蕉含约500毫克钾，半个烤土豆含约600毫克，而一杯生菠菜含约450毫克钾。
美国国立卫生研究院建议，成年男性每天应摄入3400毫克钾，成年女性应摄入2600毫克。
孕妇或哺乳期妇女的钾摄入量应相对较低，并应在医生指导下进行调整。
血液中钾的正常浓度范围约为3.6至5.0毫摩尔每升 (mmol/L)。
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