[Costco] Costco这些Kirkland罐头最好别买
（加西网综合）Costco拥有很多的超级粉丝，特别是它家的 Kirkland 产品，成为很多人必备产品。
食品科学家和行业顾问 Bryan Quoc Le 博士表示：“总体来说，Costco对他们售卖的所有食品都有着极高的标准，所以他们的自有品牌往往和大品牌的质量一样好，甚至更好”。他举例说，Kirkland 的品质远高于沃尔玛的 Great Value 这一类普通超市品牌。
然而，并非每一款产品都值得被加入购物车，尤其是当它们可能不太合适放进你的“末日厨房”时。有些过度加工，有些味道糟糕，还有一些甚至并不划算。厨师兼食谱开发者 Marissa Stevens 也同意这一点：“我常常去Costco购物，既是为了个人需求，也为了工作需要，尝试过很多 Kirkland 的罐头食品，但有一些我每次都跳过”。
那么，哪些商品不值得买呢？《读者文摘》（ Reader's Digest ）请来了 Le 博士、Stevens 以及厨师 Donovan DeLoach 一起分享哪些 Kirkland 罐头食品应该避免购买，以及可以选择的替代品，以了解哪些坑你应该避开，以免下次购物时后悔。
警告：这些罐头可能包含变质的油、过多的盐分以及一点点的失落感。
1. Kirkland Signature 鸡肉罐头
如果你曾经吃过那种味道像是输了赌局的鸡肉，那么它可能就来自这个罐头，“它虽然方便，但质地往往会有些筋道或者糊状，味道平淡，与新鲜烹饪的鸡肉或某些品牌罐头相比相差甚远”。 Stevens 说道，“我尝试过将它加入焗饭和沙拉中，但始终没有挽回其颓势”。
更糟糕的是，它的钠含量非常高——每3盎司含660毫克钠，几乎占了每日推荐上限的30%。
推荐替代品：Stevens 推荐 Whole Foods 的 365 鸡肉罐头，味道和质地都更好。或者，最好在家中炖煮并撕成小块鸡胸肉，然后按需分装冷冻。
2. Kirkland Signature 研磨咖啡
一打开袋子，刚刚磨好的咖啡香扑鼻而来……但等到你喝到第73杯时，情况就完全不同了。我们并不想“吐槽”Costco，但 Kirkland 的研磨咖啡一直是受到最多批评的产品之一。主要原因在于它的加工和储存方式，“一旦打开，研磨咖啡就会迅速变质”，DeLoach 说，“而Costco的大包装咖啡，等你喝完时，它几乎已经变成了变质的苦味粉”。
科学也支持他的观点：咖啡中的油脂暴露在空气和光线下会很快氧化，这意味着袋子底部的咖啡已经变成了苦涩的粉末。更糟的是，硬核咖啡爱好者表示，过段时间后它甚至会带有轻微的金属味或焦味。
推荐替代品：为了泡出最香浓的咖啡，DeLoach 推荐购买全豆并小批量研磨。虽然麻烦一些，但你会获得更好的口感和更长的保质期。如果觉得磨豆麻烦，可以选择Costco出售的 Starbucks 研磨咖啡——它虽然是大包装，但采用了可密封的小袋包装，不容易在第三周变得像惩罚一样难喝。
3.Kirkland Signature Helles 风格拉格罐装啤酒
这款啤酒并不差，但也称不上特别好。它就像是那种带着原声吉他出现在派对上的人，接着开始弹 Nickelback——技术上还可以，但在精神上有些让人失望。那么为什么会有这种“平淡”的感觉呢？关键在于罐子，“铝罐非常薄，这意味着它散热更快，也就意味着啤酒需要在比瓶装啤酒更高的温度下进行更长时间的巴氏杀菌处理”，Le 博士解释道，“一般来说，更多的加热会让食品和饮料的味道变差”。
他补充道：“我不是说不要喝罐装啤酒，但如果你对味道有要求——就像我一样——选择瓶装的啤酒会更好”。
推荐替代品：Pacífico Clara，一款清爽的墨西哥拉格啤酒，装在玻璃瓶中。它味道轻盈、平衡，带有清新的海滩风味，而不是像在仓库里度过春假的味道。而且，它在大多数好市多都有售，且价格依然实惠。
4. Kirkland Signature 罐装牛肉
这一款让人想起“70年代的学校午餐”，但并不是那种怀旧的好回忆，“钠含量超高，重新加热后质地完全无法承受”，Stevens 说，“它要么很干，要么过于胶状”。而且“胶状”这个词，显然不适合形容肉类食品。
更糟的是，它的每份钠含量超过900毫克。而且，牛肉的样子看起来就像是对“美味”这一概念产生了个人恩怨。
推荐替代品：Stevens 推荐选择罐装豆类或橄榄油浸泡的金枪鱼，它们不仅更健康，钠含量也更低。或者，可以在家中批量炖煮并冷冻牛肉。
5. Kirkland Signature 罐装青豆
这些青豆浸泡得太久，甚至可以申请老年折扣了，“它们被装在大量液体中，质地过于软烂，甚至如果你将液体沥干，也恢复不了原本的状态”。 Stevens 说，“它是蔬菜吗？还是绿色的糊状物？真不好说”。
推荐替代品：根据季节选择新鲜或冷冻青豆。这样不仅能获得更好的口感和质地，而且能保留更多的豆腔完整性。
6. Kirkland Signature 白鲭金枪鱼罐头
金枪鱼应该是清新、富有海味的，但 Kirkland 的这个版本却让人失望，“关于白鲭金枪鱼的汞含量存在担忧，而且 Kirkland 的版本似乎并没有任何可持续性认证或来源透明度”，DeLoach 说。高汞含量和不清楚的捕捞方式？那可真是“绝不买”。
推荐替代品：选择有可持续认证的金枪鱼品牌，或者选择其他更加透明的品牌。
7.Kirkland Signature 进口罗勒酱
这个产品颇具争议。很多人都爱这款罗勒酱——我在 Reddit 上看到它的评价，比许多人在自己葬礼上收到的赞扬还要多。但并非所有人都买账，“这款还行，但我真不明白为什么大家这么推崇它”，Le 博士说，“我觉得它价格过高，你可以找到更新鲜、价格更便宜的选择”。
而且，除非你打算每天都吃它，否则它很可能在你吃完之前就变质了。虽然它有“最佳食用日期”，生产商建议开封后4到7天内食用完，但许多 Kirkland 罗勒酱的粉丝表示，它在冰箱中最多能保存三周左右。
推荐替代品：选择冷藏的罗勒酱，通常更新鲜、更亮丽，而且是小批量制作的，不需要复杂的保存计划。Le 博士推荐 Trader Joe’s 的罗勒酱，表示它味道更新鲜。
8.Kirkland Signature 有机切丁番茄
这一款让我很失望。我曾经想要喜欢它，我也试着喜欢它。但就像一场糟糕的盲约，它总是呈现出过于水分丰富或者过于酸涩的味道，“当我做一些以番茄为主的菜肴时，我需要更可靠的食材”，Stevens 说，“不一致的品质会让从辣椒炖肉到意大利面酱的所有菜肴都变得不靠谱”。
推荐替代品：Muir Glen 的有机切丁番茄或 Cento 的 San Marzano 风味番茄。它们更可靠、味道更好，并且价格略高也是值得的。
9.Kirkland Signature 朝鲜蓟心
朝鲜蓟本应该是主角，为何它却被放入了无味油脂的配角角色？“我喜欢朝鲜蓟，但 Kirkland 的这款油浸朝鲜蓟实在是太油腻了，味道也不够好”，DeLoach 说，“它们浸泡在菜籽油中，虽然菜籽油本身味道很中性，但也并非好事。它让朝鲜蓟的天然清新感消失，且在沙拉或意大利面上留下了一层油腻的薄膜。而且，除非你想花几个小时像擦高中的披萨一样擦拭这些油腻的朝鲜蓟，否则它非常麻烦”。
推荐替代品：选择浸泡在水中的朝鲜蓟心，或者用橄榄油和香草腌制的朝鲜蓟心。（Costco使用的便宜菜籽油 Le 博士表示很容易变质。）可以选择 Trader Joe’s 或 Mezzetta 等品牌，它们在味道和质地上都更好，而且不会让你担心油腻感。
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食品科学家和行业顾问 Bryan Quoc Le 博士表示：“总体来说，Costco对他们售卖的所有食品都有着极高的标准，所以他们的自有品牌往往和大品牌的质量一样好，甚至更好”。他举例说，Kirkland 的品质远高于沃尔玛的 Great Value 这一类普通超市品牌。
然而，并非每一款产品都值得被加入购物车，尤其是当它们可能不太合适放进你的“末日厨房”时。有些过度加工，有些味道糟糕，还有一些甚至并不划算。厨师兼食谱开发者 Marissa Stevens 也同意这一点：“我常常去Costco购物，既是为了个人需求，也为了工作需要，尝试过很多 Kirkland 的罐头食品，但有一些我每次都跳过”。
那么，哪些商品不值得买呢？《读者文摘》（ Reader's Digest ）请来了 Le 博士、Stevens 以及厨师 Donovan DeLoach 一起分享哪些 Kirkland 罐头食品应该避免购买，以及可以选择的替代品，以了解哪些坑你应该避开，以免下次购物时后悔。
警告：这些罐头可能包含变质的油、过多的盐分以及一点点的失落感。
1. Kirkland Signature 鸡肉罐头
如果你曾经吃过那种味道像是输了赌局的鸡肉，那么它可能就来自这个罐头，“它虽然方便，但质地往往会有些筋道或者糊状，味道平淡，与新鲜烹饪的鸡肉或某些品牌罐头相比相差甚远”。 Stevens 说道，“我尝试过将它加入焗饭和沙拉中，但始终没有挽回其颓势”。
更糟糕的是，它的钠含量非常高——每3盎司含660毫克钠，几乎占了每日推荐上限的30%。
推荐替代品：Stevens 推荐 Whole Foods 的 365 鸡肉罐头，味道和质地都更好。或者，最好在家中炖煮并撕成小块鸡胸肉，然后按需分装冷冻。
2. Kirkland Signature 研磨咖啡
一打开袋子，刚刚磨好的咖啡香扑鼻而来……但等到你喝到第73杯时，情况就完全不同了。我们并不想“吐槽”Costco，但 Kirkland 的研磨咖啡一直是受到最多批评的产品之一。主要原因在于它的加工和储存方式，“一旦打开，研磨咖啡就会迅速变质”，DeLoach 说，“而Costco的大包装咖啡，等你喝完时，它几乎已经变成了变质的苦味粉”。
科学也支持他的观点：咖啡中的油脂暴露在空气和光线下会很快氧化，这意味着袋子底部的咖啡已经变成了苦涩的粉末。更糟的是，硬核咖啡爱好者表示，过段时间后它甚至会带有轻微的金属味或焦味。
推荐替代品：为了泡出最香浓的咖啡，DeLoach 推荐购买全豆并小批量研磨。虽然麻烦一些，但你会获得更好的口感和更长的保质期。如果觉得磨豆麻烦，可以选择Costco出售的 Starbucks 研磨咖啡——它虽然是大包装，但采用了可密封的小袋包装，不容易在第三周变得像惩罚一样难喝。
3.Kirkland Signature Helles 风格拉格罐装啤酒
这款啤酒并不差，但也称不上特别好。它就像是那种带着原声吉他出现在派对上的人，接着开始弹 Nickelback——技术上还可以，但在精神上有些让人失望。那么为什么会有这种“平淡”的感觉呢？关键在于罐子，“铝罐非常薄，这意味着它散热更快，也就意味着啤酒需要在比瓶装啤酒更高的温度下进行更长时间的巴氏杀菌处理”，Le 博士解释道，“一般来说，更多的加热会让食品和饮料的味道变差”。
他补充道：“我不是说不要喝罐装啤酒，但如果你对味道有要求——就像我一样——选择瓶装的啤酒会更好”。
推荐替代品：Pacífico Clara，一款清爽的墨西哥拉格啤酒，装在玻璃瓶中。它味道轻盈、平衡，带有清新的海滩风味，而不是像在仓库里度过春假的味道。而且，它在大多数好市多都有售，且价格依然实惠。
4. Kirkland Signature 罐装牛肉
这一款让人想起“70年代的学校午餐”，但并不是那种怀旧的好回忆，“钠含量超高，重新加热后质地完全无法承受”，Stevens 说，“它要么很干，要么过于胶状”。而且“胶状”这个词，显然不适合形容肉类食品。
更糟的是，它的每份钠含量超过900毫克。而且，牛肉的样子看起来就像是对“美味”这一概念产生了个人恩怨。
推荐替代品：Stevens 推荐选择罐装豆类或橄榄油浸泡的金枪鱼，它们不仅更健康，钠含量也更低。或者，可以在家中批量炖煮并冷冻牛肉。
5. Kirkland Signature 罐装青豆
这些青豆浸泡得太久，甚至可以申请老年折扣了，“它们被装在大量液体中，质地过于软烂，甚至如果你将液体沥干，也恢复不了原本的状态”。 Stevens 说，“它是蔬菜吗？还是绿色的糊状物？真不好说”。
推荐替代品：根据季节选择新鲜或冷冻青豆。这样不仅能获得更好的口感和质地，而且能保留更多的豆腔完整性。
6. Kirkland Signature 白鲭金枪鱼罐头
金枪鱼应该是清新、富有海味的，但 Kirkland 的这个版本却让人失望，“关于白鲭金枪鱼的汞含量存在担忧，而且 Kirkland 的版本似乎并没有任何可持续性认证或来源透明度”，DeLoach 说。高汞含量和不清楚的捕捞方式？那可真是“绝不买”。
推荐替代品：选择有可持续认证的金枪鱼品牌，或者选择其他更加透明的品牌。
7.Kirkland Signature 进口罗勒酱
这个产品颇具争议。很多人都爱这款罗勒酱——我在 Reddit 上看到它的评价，比许多人在自己葬礼上收到的赞扬还要多。但并非所有人都买账，“这款还行，但我真不明白为什么大家这么推崇它”，Le 博士说，“我觉得它价格过高，你可以找到更新鲜、价格更便宜的选择”。
而且，除非你打算每天都吃它，否则它很可能在你吃完之前就变质了。虽然它有“最佳食用日期”，生产商建议开封后4到7天内食用完，但许多 Kirkland 罗勒酱的粉丝表示，它在冰箱中最多能保存三周左右。
推荐替代品：选择冷藏的罗勒酱，通常更新鲜、更亮丽，而且是小批量制作的，不需要复杂的保存计划。Le 博士推荐 Trader Joe’s 的罗勒酱，表示它味道更新鲜。
8.Kirkland Signature 有机切丁番茄
这一款让我很失望。我曾经想要喜欢它，我也试着喜欢它。但就像一场糟糕的盲约，它总是呈现出过于水分丰富或者过于酸涩的味道，“当我做一些以番茄为主的菜肴时，我需要更可靠的食材”，Stevens 说，“不一致的品质会让从辣椒炖肉到意大利面酱的所有菜肴都变得不靠谱”。
推荐替代品：Muir Glen 的有机切丁番茄或 Cento 的 San Marzano 风味番茄。它们更可靠、味道更好，并且价格略高也是值得的。
9.Kirkland Signature 朝鲜蓟心
朝鲜蓟本应该是主角，为何它却被放入了无味油脂的配角角色？“我喜欢朝鲜蓟，但 Kirkland 的这款油浸朝鲜蓟实在是太油腻了，味道也不够好”，DeLoach 说，“它们浸泡在菜籽油中，虽然菜籽油本身味道很中性，但也并非好事。它让朝鲜蓟的天然清新感消失，且在沙拉或意大利面上留下了一层油腻的薄膜。而且，除非你想花几个小时像擦高中的披萨一样擦拭这些油腻的朝鲜蓟，否则它非常麻烦”。
推荐替代品：选择浸泡在水中的朝鲜蓟心，或者用橄榄油和香草腌制的朝鲜蓟心。（Costco使用的便宜菜籽油 Le 博士表示很容易变质。）可以选择 Trader Joe’s 或 Mezzetta 等品牌，它们在味道和质地上都更好，而且不会让你担心油腻感。
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