史詩級外賣大戰,究竟誰虧麻了,誰賺錢了
▲ 沙野輕食部分門店在餓了麼平台的銷量。圖 / 外賣軟件截圖
總體來說，外賣大戰給了很多商家機會。比如，我有壹個老鄉開的雲南特色米線店，位置不是很好，做的產品很小眾，在往常很難推廣出去。今天早上跟她隨便聊了幾句，就發現因為外賣大戰，她這家小店壹天也有150單外賣。上海還有壹家台式碎珍珠奶茶，只有壹家店，不是連鎖品牌，小紅書上可能有人種草過，微微有點火，但外賣大戰以來，我看到它的月銷變成了9999+，你想它壹個非連鎖的小眾牌子，做的又是單壹品類，能做到萬單店了。
只能說，這潑天的流量，各有各的接法。
第壹批倒下的商家，
已經賣掉設備了
猴哥 餐飲設備回收商
坐標廣州
7月初的壹兩個星期裡，突然有壹兩百家餐飲店給我打電話，讓我去收設備，說不行了，扛不下去了。
我做這個行業兩年，從來沒有感受到如此高密度的、集中式的倒閉——往年這個時候，我們壹天大概就收壹兩家設備，到了年底會有壹陣倒閉潮，算是我們的收貨旺季，但壹天也就叁肆家。結果那天，我們壹天收了7家設備，其中4家是我們自己去收的，另外3家是老板親自幫我們搬上車、送到倉庫的。
▲ 猴哥最近去倒閉餐廳收的椅子。圖 /訪談者提供
沒辦法，我說我太忙，沒空、沒人，收不動了。但他說他也實在沒轍了，明天就要交鋪子，他幫著把設備送到倉庫裡，讓我能給多少就給多少。這說明，這些老板確實到了彈盡糧絕的時候。我估摸著到這個月底，我們這壹個月要收超過70家，加上距離太遠、我收不到丟給同行的，估計能有100多家。
詢價的電話更是從早響到晚，壹個月能接叁肆百個。最多的是火鍋店、正餐店，他們不太做外賣，成了這場大戰裡的第壹批倒下的。尤其是當外賣壹天產生2億個訂單的時候，還有什麼人去吃飯？開個火鍋店，壹天叁桌客人，壹天還能熬，壹個星期老板就崩潰了，半個月都這樣，老板還有什麼希望？
反而是壹些粉面店、豬腳飯店，還能再熬熬。他們做外賣的頻次高，外賣大戰壹打起來，本身就有警覺感，會算賬，而且算得還挺好的，補貼加起來，我提壹點價，可能壹碗粉也能賺個幾塊錢。而且他們開的鋪子集中於CBD、居民樓、城中村，有壹些剛需用戶不會參加外賣大戰，比如有些上班族和居民還是會到店的。不像火鍋、正餐，沒個朋友約，誰去？都宅在家裡點外賣了。
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
還沒人說話啊，我想來說幾句
總體來說，外賣大戰給了很多商家機會。比如，我有壹個老鄉開的雲南特色米線店，位置不是很好，做的產品很小眾，在往常很難推廣出去。今天早上跟她隨便聊了幾句，就發現因為外賣大戰，她這家小店壹天也有150單外賣。上海還有壹家台式碎珍珠奶茶，只有壹家店，不是連鎖品牌，小紅書上可能有人種草過，微微有點火，但外賣大戰以來，我看到它的月銷變成了9999+，你想它壹個非連鎖的小眾牌子，做的又是單壹品類，能做到萬單店了。
只能說，這潑天的流量，各有各的接法。
第壹批倒下的商家，
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猴哥 餐飲設備回收商
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7月初的壹兩個星期裡，突然有壹兩百家餐飲店給我打電話，讓我去收設備，說不行了，扛不下去了。
我做這個行業兩年，從來沒有感受到如此高密度的、集中式的倒閉——往年這個時候，我們壹天大概就收壹兩家設備，到了年底會有壹陣倒閉潮，算是我們的收貨旺季，但壹天也就叁肆家。結果那天，我們壹天收了7家設備，其中4家是我們自己去收的，另外3家是老板親自幫我們搬上車、送到倉庫的。
▲ 猴哥最近去倒閉餐廳收的椅子。圖 /訪談者提供
沒辦法，我說我太忙，沒空、沒人，收不動了。但他說他也實在沒轍了，明天就要交鋪子，他幫著把設備送到倉庫裡，讓我能給多少就給多少。這說明，這些老板確實到了彈盡糧絕的時候。我估摸著到這個月底，我們這壹個月要收超過70家，加上距離太遠、我收不到丟給同行的，估計能有100多家。
詢價的電話更是從早響到晚，壹個月能接叁肆百個。最多的是火鍋店、正餐店，他們不太做外賣，成了這場大戰裡的第壹批倒下的。尤其是當外賣壹天產生2億個訂單的時候，還有什麼人去吃飯？開個火鍋店，壹天叁桌客人，壹天還能熬，壹個星期老板就崩潰了，半個月都這樣，老板還有什麼希望？
反而是壹些粉面店、豬腳飯店，還能再熬熬。他們做外賣的頻次高，外賣大戰壹打起來，本身就有警覺感，會算賬，而且算得還挺好的，補貼加起來，我提壹點價，可能壹碗粉也能賺個幾塊錢。而且他們開的鋪子集中於CBD、居民樓、城中村，有壹些剛需用戶不會參加外賣大戰，比如有些上班族和居民還是會到店的。不像火鍋、正餐，沒個朋友約，誰去？都宅在家裡點外賣了。
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