史诗级外卖大战,究竟谁亏麻了,谁赚钱了
外卖大战，拥有一个戏谑的开场。
它从玩梗开始。难得能薅一把资本羊毛的打工人，一边把奶茶塞满冰箱，一边调侃“自己是商战最大的受害者”——长胖，似乎就是参战最大的风险。就连平台方自己，也用“擦枪走火”来形容大战的开端，本来没想开战，但却打起来了。
然后是铺天盖地的0元购、免单券，骑手们把奶茶店围得团团转。网友们觉得好笑，形容这是“一代人有一代人的鸡蛋要领”，直到摇奶茶的店员干不动了，外卖员取而代之冲进店铺，自己做起了奶茶，点外卖开始成为集体狂欢。
平台补贴了，商家爆单了，消费者得了便宜了，这场大战，一度看上去很美。1000万、2500万、4000万、6000万、8000万、1.5亿单……一份份欢欣鼓舞的战报里，每一个数据都透着喜气。
不少商家，拼命接住了这波“泼天的富贵”。比如湖北某县城一个库迪加盟商的店，本来都“快要死了”，自从京东开始做外卖，淘宝、美团又跟进加码后，店里的生意被补贴后3.9元一杯的咖啡“救活”了，每天的订单从几十杯上涨到几百杯。
但在空调房里痛快饮下冰咖啡、冰奶茶时，很少有人想过：手里的低价外卖，到底是谁在买单？
一个常见的观点是，低价大多由平台补贴，商家们薄利、多销。但多位餐饮店老板告诉每日人物，那些低价订单，平台的补贴大概只占到10%～30%，这意味着一张10元的优惠券，平台可能会补贴2元，剩下的8元只能是商家去掏。再加上由商家支付的配送费，他们有很大概率会面临增收不增利的尴尬局面，忙得脚不沾地不说，最后一算还是亏钱。
外卖大战打到今日，到底产生了怎样的影响？我们跟一群餐饮人聊了聊。在平台高亢嘹亮的喊话间，在屡创新高的订单数字间，是真实的账本、计算器按到冒烟的老板，和每一个，疲惫的打工人。
爆单的隐形代价，究竟有多大？
一航 茶饮大加盟商
坐标某一线城市
刚刚半个小时，就有三个员工来找我加工资——再不加工资，我的员工们都要跑完了。
我投资了很多茶饮品牌，目前手里有40多家瑞幸，6家蜜雪冰城，2家霸王茶姬，还新做了2家麦记牛奶公司。5月某一天，我突然发现，自己名下几乎所有饮料店，单日销量都超过了1000杯。那时我还特高兴，说这回发财了，外卖大战能卖这么多。
那个时候，搞活动的主要是京东，补贴还算挺多的，尤其是我有些门店旁边的库迪，原来都没什么生意，瞬间被盘活了。到6月初，瑞幸的运营在群里通知我，说我们也要上京东了。大家都觉得，库迪都能卖这么多，那我们也没问题。的确，那个时候是不亏的。
直到后面阵仗越打越大，就开始亏钱了——有很多隐形的成本，就在爆单的过程中产生了。
比如，罚款。瑞幸品控算是严格的，我们一个店里有4个监控，只要监控里出现不规范的行为，或者经理来检查的时候有一点脏的地方，都会扣分，扣多了就要罚钱。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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