总舍不得扔的"它",正在伤害你的健康
很多东西都有最佳使用期限,并不是“没过期,就不用扔”。
1.大桶食用油
食用油的保质期一般是12~18个月,但这仅适用于未开封的密封状态。
有研究发现,一桶1升装的葵花籽油开封使用1个月后,过氧化值从2.98上升到18.08,已接近临界值(超过20则不宜食用,单位:meq/kg)[1]。
一旦变质,油里的过氧化物、醛类、酮类物质,可能引发恶心、呕吐,长期食用会增加肝脏负担。
对于几乎每天都要吃的食用油,我们可以:
大桶避光保存,远离温度较高的灶台
用不透明的油壶分装,换新油要清洗干净
颜色突然变深、出现异味,立即丢弃
如果消耗得慢,最好买小桶装的
2.竹木制品
用了五年十年的竹木餐具(如砧板、木筷),早已是细菌的“乐园”!
使用超过2年的砧板,菌落总数、霉菌、大肠菌群数量显著增加,每平方厘米的菌落总数普遍超过3000个(单位:cfu/cm²)[2]!
用这样的砧板切水果、处理熟食,很可能导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。
建议你今天就检查一下砧板和筷子:
出现深划痕、开裂、发霉,请直接扔掉
即使没有这些问题,也建议每2年更换一次
3.不粘锅/电饭锅内胆
它们的内胆涂层涂料通常是特氟龙(聚四氟乙烯),在完好状态下是安全无毒的。
但一旦涂层磨损、脱落,高温烹饪时容易释放丙烯酰胺等致癌物。
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