抢微波炉热饭,打工人的世界大战
而到了泡沫崩坏后的千禧年，面对经济问题，自炊就成了日本打工人普遍的午餐方式。连媒体和出版社也开始大量策划自炊攻略，比如《男子厨房に入門》就是一例。
从某种意义而言，过去午餐糊弄就像是高速发展期的许愿。人们用午餐的质量，糊弄自己的胃，来换取未来更大收入的可能。
而当列车放缓，增长预期不再明确的时候，保护自己就成了有着最大性价比的事。在这种心态下，拿出过去宝贵的时间给自己好好做一顿健康午饭，让生活健康继续，就并不会令人意外了。
自炊浪潮背后的饮食价值观，不仅仅最在于职场，也开始深入社会的各个肌理。
这种价值观的诉求就是在稍纵即逝的时代里，掌握鲜活的生活感。
如果你常看社交媒体，会发现与自炊文化相对应的是人们对于菜市场的热情越来越多，无论是旅游还是周末休闲，它都成了某种鲜活生命感的符号。
不知道什么时候起，去当地农贸市场吃饭成了社交媒体上热捧的旅行攻略。经典建筑和景点都得往后靠靠，最重要的事是，得去别人家门口吃顿饭。
原因是，从食材和烹饪方式这两个主要因素来评判的话，没有什么地方能比菜市场更新鲜了。
这样来看，菜市场简直就是最完美的干饭地点。
例如，广西北海的贵州路市场里，路边装着满盆的新鲜鱼虾。姨姨们手脚麻利地剪掉钉螺尾巴、撬开生蚝壳，直接丢给旁边的餐厅处理。
简单的白灼就可以最大程度让鲜味爆发，鱼嫩螺脆，虾肉弹得好像在嘴里打你。
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