在她的饭桌上,藏着最顶级的人情世故
在小说里，奥斯丁更在意人们如何对待饮食，而不是具体吃了什么。通常，对食物挑三拣四的人有势利庸俗的嫌疑，而饮食有度、待客有方的人，则拥有善良的美德。
慷慨的奈特利先生把他庄园里最后的苹果送给了清贫的贝茨小姐一家；谨慎又惜命的伍德豪斯先生，一个劲地劝人喝粥；詹宁斯太太，给玛丽安准备了糖果、橄榄、樱桃干和一杯康斯坦夏葡萄酒，以抚慰威洛比给她造成的情伤。贝内特太太则滔滔不绝地讲述她举办的那场成功的晚宴——鹿肉烤得恰到好处，汤比卢卡斯家的好上50倍，鹧鸪做得非常美味，连达西先生也赞叹。她还不忘猜测达西的富裕程度——估计他家里至少有两三个法国厨子。
至于奥斯丁本人，在她的信件里，从未像贝内特太太或者凯瑟琳夫人那样，大肆地夸耀过餐食的丰盛，那不符合她的饮食观念。不过她对见识世界始终抱着细致观察的态度，菜市场的价格也是她的观察对象。1813年她写给弟弟弗朗西斯的信中，详尽地记录了市场上的食品价格变动：“罗斯托克市场真是让人垂涎三尺，我们这儿最便宜的肉价都比它们高一倍——这个夏天几乎没低于九便士，我回想起来，恐怕没低于十便士过。——面包的价格已经下降，可能还会继续降，我们希望这也能让肉价跟着降。”
不过，她几乎立刻意识到，关于面包与肉的价格谈得太多便显得琐碎而令人烦恼，这些终究不过是“庸俗的烦恼”。奥斯丁对于饮食的基本态度是节制的，并不执迷于美食。她描述过一顿斯通利修道院的普通早餐：巧克力、咖啡、茶、李子蛋糕、磅蛋糕、热面包卷、冷面包卷、黄油面包，但她选的是最普通的干吐司。
没有客人时，奥斯丁家的晚餐很简单。1798年，一位客人在晚饭时忽然造访奥斯丁家，“我毫不羞愧地请他坐在餐桌上，因为我们有一些豌豆汤、一块小排骨和一份布丁”。对于这顿饭，奥斯丁略带骄傲地称之为“优雅的娱乐”。在奥斯丁看来，朴素的餐食和真诚的人一样，更能够使人身心愉悦。
吃饭的钟点
《傲慢与偏见》中，贝内特一家与宾利一家的用餐时间形成鲜明的对比，一个在下午3点，后者在下午6点半。奥斯丁深谙用餐时间与社交地位的关联，宾利一家用餐更晚，意味着他们在社交场上的地位更高，交游更广，生活方式更时髦。
摄政时期英国人的生活方式，在工业革命的影响下发生着巨大的转变，蒸汽、燃气和电力的使用，使得人们在晚间的活动范围和类型大大增加。在奥斯丁生活的时代，早餐通常在9点到10点之间，晚餐在3点到5点之间，而且晚餐的时间逐渐推迟。
移风易俗是个漫长的过程。1798年，当卡桑德拉住在戈德默舍姆一个更上流的家庭时，奥斯丁从斯蒂文顿写信给她，有点酸溜溜地说：“我们现在三点半吃饭，我想在你开始之前就已经吃完了——我们六点半喝茶——恐怕你会瞧不起我们。”到了1808年，她的口气才出现了改变：“我们现在从不在五点之前吃饭。”
在她的故事里，不同家庭的用餐习惯，折射出他们的行事作风乃至价值取向。
不同的用餐场合，承担着不同的情感色彩。
简·奥斯丁经常在信中与姐姐谈论菜式、菜价，体现出细致的生活观察力。图为简·奥斯丁故居博物馆的厨房（视觉中国 供图）
早餐不是那么正式，却是展开一天的最佳舞台。奥斯丁自己就常常在早餐前写信，那是难得的私密时间，光线充足，空气清新，头脑清醒。奥斯丁很喜欢早上的这段私人时光。“离早餐还有半个小时，舒适地待在自己的房间里，可爱的早晨，温暖的炉火——想想吧！”她在1808年的一封信里写道，但这封信的后半部分，她直到深夜才写完，“现在是十二点半，在听完莉齐的朗读后，我下楼去图书室，因为那儿生了火，我们十点聚在这儿时为此感到惊喜。”
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还没人说话啊，我想来说几句
慷慨的奈特利先生把他庄园里最后的苹果送给了清贫的贝茨小姐一家；谨慎又惜命的伍德豪斯先生，一个劲地劝人喝粥；詹宁斯太太，给玛丽安准备了糖果、橄榄、樱桃干和一杯康斯坦夏葡萄酒，以抚慰威洛比给她造成的情伤。贝内特太太则滔滔不绝地讲述她举办的那场成功的晚宴——鹿肉烤得恰到好处，汤比卢卡斯家的好上50倍，鹧鸪做得非常美味，连达西先生也赞叹。她还不忘猜测达西的富裕程度——估计他家里至少有两三个法国厨子。
至于奥斯丁本人，在她的信件里，从未像贝内特太太或者凯瑟琳夫人那样，大肆地夸耀过餐食的丰盛，那不符合她的饮食观念。不过她对见识世界始终抱着细致观察的态度，菜市场的价格也是她的观察对象。1813年她写给弟弟弗朗西斯的信中，详尽地记录了市场上的食品价格变动：“罗斯托克市场真是让人垂涎三尺，我们这儿最便宜的肉价都比它们高一倍——这个夏天几乎没低于九便士，我回想起来，恐怕没低于十便士过。——面包的价格已经下降，可能还会继续降，我们希望这也能让肉价跟着降。”
不过，她几乎立刻意识到，关于面包与肉的价格谈得太多便显得琐碎而令人烦恼，这些终究不过是“庸俗的烦恼”。奥斯丁对于饮食的基本态度是节制的，并不执迷于美食。她描述过一顿斯通利修道院的普通早餐：巧克力、咖啡、茶、李子蛋糕、磅蛋糕、热面包卷、冷面包卷、黄油面包，但她选的是最普通的干吐司。
没有客人时，奥斯丁家的晚餐很简单。1798年，一位客人在晚饭时忽然造访奥斯丁家，“我毫不羞愧地请他坐在餐桌上，因为我们有一些豌豆汤、一块小排骨和一份布丁”。对于这顿饭，奥斯丁略带骄傲地称之为“优雅的娱乐”。在奥斯丁看来，朴素的餐食和真诚的人一样，更能够使人身心愉悦。
吃饭的钟点
《傲慢与偏见》中，贝内特一家与宾利一家的用餐时间形成鲜明的对比，一个在下午3点，后者在下午6点半。奥斯丁深谙用餐时间与社交地位的关联，宾利一家用餐更晚，意味着他们在社交场上的地位更高，交游更广，生活方式更时髦。
摄政时期英国人的生活方式，在工业革命的影响下发生着巨大的转变，蒸汽、燃气和电力的使用，使得人们在晚间的活动范围和类型大大增加。在奥斯丁生活的时代，早餐通常在9点到10点之间，晚餐在3点到5点之间，而且晚餐的时间逐渐推迟。
移风易俗是个漫长的过程。1798年，当卡桑德拉住在戈德默舍姆一个更上流的家庭时，奥斯丁从斯蒂文顿写信给她，有点酸溜溜地说：“我们现在三点半吃饭，我想在你开始之前就已经吃完了——我们六点半喝茶——恐怕你会瞧不起我们。”到了1808年，她的口气才出现了改变：“我们现在从不在五点之前吃饭。”
在她的故事里，不同家庭的用餐习惯，折射出他们的行事作风乃至价值取向。
不同的用餐场合，承担着不同的情感色彩。
简·奥斯丁经常在信中与姐姐谈论菜式、菜价，体现出细致的生活观察力。图为简·奥斯丁故居博物馆的厨房（视觉中国 供图）
早餐不是那么正式，却是展开一天的最佳舞台。奥斯丁自己就常常在早餐前写信，那是难得的私密时间，光线充足，空气清新，头脑清醒。奥斯丁很喜欢早上的这段私人时光。“离早餐还有半个小时，舒适地待在自己的房间里，可爱的早晨，温暖的炉火——想想吧！”她在1808年的一封信里写道，但这封信的后半部分，她直到深夜才写完，“现在是十二点半，在听完莉齐的朗读后，我下楼去图书室，因为那儿生了火，我们十点聚在这儿时为此感到惊喜。”
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