[皇後] 從要飯到年入60億,中國水餃皇後:再難不過要飯,不死終會出頭
只要你壹直堅持，那麼，命運之神終會為你投來壹份光亮。
很快，臧健和也等來了這份光亮。
贰、壹盤餃子，點燃壹份希望
因為傷病在家，壹個朋友來到家裡探望。
家裡沒有什麼能拿得出手的東西進行招待，於是，為表感激，臧健和就親手為朋友包了壹盤餃子。
壹口下肚，朋友贊不絕口，說道：“你做的餃子這麼好吃，去外面賣壹定賺錢。”
無心之言，卻讓臧健和在絕望中看到了壹絲希望——身體需要休養，被查出來糖尿病又不能過勞，那麼自己出攤正好能解決最大的身體障礙，壹旦不舒服了隨時都可以休息。
經過細心考察，臧健和選擇了灣仔碼頭。
在當時，香港還沒有通地鐵，輪渡是人們往返於香港島和九龍半島最主要的交通方式。灣仔碼頭又成了重要的交通樞紐，每天從早到晚，碼頭都是人流不息，在碼頭上也隨處可見各種小攤小販。
由於沒有足夠的錢租鋪位，臧健和就拿著500塊港幣，幾經折騰，自制了壹輛木頭推車。
就這樣，臧健和帶著兩個小丫頭加入了灣仔碼頭的攤販隊伍，在推車上賣起了水餃。
在第壹天出攤時，因為害羞和心裡沒底，不知道自己的餃子是否受歡迎，所以臧健和始終張不開口招呼客人過來，只顧著低頭包餃子。
臧健和清楚地記得第壹波客人是幾個學生摸樣的年輕人，當時每個人要了壹碗。她高興得不得了，麻利地做好端給她們，然後略顯忐忑地看著他們會有什麼樣的反應，好的話她就可以繼續幹，被罵了，她也就沒臉待在這裡了。
很快，裡面的壹個女孩子吃了壹口，大呼“好好吃”，於是，臧健和懸著的心終於可以放下來了。
第壹位客人的肯定，給了臧健和莫大的鼓勵，而這也是臧健和邁過的第壹道坎。
但是，擺攤從不是壹件容易的事，在當時，灣仔碼頭的小攤販們，要時常躲著來管理市場的警察，壹旦被抓到，就要面臨處罰。
因此，每次出攤，8歲的大女兒幫臧健和賣水餃，4歲的小女兒則幫媽媽望風。只要發現警察來了，母女叁人便推車就跑。
有壹次小女兒跟小狗玩，忘了望風，結果被警察抓了個正著，壹上來就收東西罰款，小女兒嚇得哇哇大哭，“警察叔叔你放了我媽媽吧，是我的錯，不是我媽媽的錯。”
看著兩個大哭的女兒，臧健和既心痛又愧疚，她壹把攬過女兒，母女叁人哭作壹團。看到這壹幕，警察也不忍心，最後選擇了網開壹面。
雖然壹直在躲躲藏藏的賣水餃，但好在她做的餃子得到了大家的認可，臧健和的生意也逐漸走向了正軌。
為了更好地賣餃子，臧健和還給自己定下了叁個原則——高品質、講衛生、聽意見：
高品質。餃子的品質來源於食材，餡料她總是挑選最新鮮、最入眼的蔬菜和肉，面粉也要用最筋道的。講衛生。得益於過去在醫院護工的經歷，臧健和攤上的所有餐廚用品，都堅持以醫院標准保持衛生，每天都用消毒水清洗。聽意見。很多香港人吃不慣北方的水餃，有人嫌餃子皮厚，有人吃不慣餡兒。對於這些意見，臧健和都壹壹記在心裡。
為了做出顧客歡迎的水餃，她曾叁天叁夜不睡覺只為了改進水餃的厚度，也曾跑遍了香港的餃子館，嘗試了多種面粉，最終做成又薄又爽滑、筋道的餃子皮，餃子的口感也從北方的鹹、香、膩變成港粵人喜歡的清淡、香而不膩。
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這條新聞還沒有人評論喔，等著您的高見呢
很快，臧健和也等來了這份光亮。
贰、壹盤餃子，點燃壹份希望
因為傷病在家，壹個朋友來到家裡探望。
家裡沒有什麼能拿得出手的東西進行招待，於是，為表感激，臧健和就親手為朋友包了壹盤餃子。
壹口下肚，朋友贊不絕口，說道：“你做的餃子這麼好吃，去外面賣壹定賺錢。”
無心之言，卻讓臧健和在絕望中看到了壹絲希望——身體需要休養，被查出來糖尿病又不能過勞，那麼自己出攤正好能解決最大的身體障礙，壹旦不舒服了隨時都可以休息。
經過細心考察，臧健和選擇了灣仔碼頭。
在當時，香港還沒有通地鐵，輪渡是人們往返於香港島和九龍半島最主要的交通方式。灣仔碼頭又成了重要的交通樞紐，每天從早到晚，碼頭都是人流不息，在碼頭上也隨處可見各種小攤小販。
由於沒有足夠的錢租鋪位，臧健和就拿著500塊港幣，幾經折騰，自制了壹輛木頭推車。
就這樣，臧健和帶著兩個小丫頭加入了灣仔碼頭的攤販隊伍，在推車上賣起了水餃。
在第壹天出攤時，因為害羞和心裡沒底，不知道自己的餃子是否受歡迎，所以臧健和始終張不開口招呼客人過來，只顧著低頭包餃子。
臧健和清楚地記得第壹波客人是幾個學生摸樣的年輕人，當時每個人要了壹碗。她高興得不得了，麻利地做好端給她們，然後略顯忐忑地看著他們會有什麼樣的反應，好的話她就可以繼續幹，被罵了，她也就沒臉待在這裡了。
很快，裡面的壹個女孩子吃了壹口，大呼“好好吃”，於是，臧健和懸著的心終於可以放下來了。
第壹位客人的肯定，給了臧健和莫大的鼓勵，而這也是臧健和邁過的第壹道坎。
但是，擺攤從不是壹件容易的事，在當時，灣仔碼頭的小攤販們，要時常躲著來管理市場的警察，壹旦被抓到，就要面臨處罰。
因此，每次出攤，8歲的大女兒幫臧健和賣水餃，4歲的小女兒則幫媽媽望風。只要發現警察來了，母女叁人便推車就跑。
有壹次小女兒跟小狗玩，忘了望風，結果被警察抓了個正著，壹上來就收東西罰款，小女兒嚇得哇哇大哭，“警察叔叔你放了我媽媽吧，是我的錯，不是我媽媽的錯。”
看著兩個大哭的女兒，臧健和既心痛又愧疚，她壹把攬過女兒，母女叁人哭作壹團。看到這壹幕，警察也不忍心，最後選擇了網開壹面。
雖然壹直在躲躲藏藏的賣水餃，但好在她做的餃子得到了大家的認可，臧健和的生意也逐漸走向了正軌。
為了更好地賣餃子，臧健和還給自己定下了叁個原則——高品質、講衛生、聽意見：
高品質。餃子的品質來源於食材，餡料她總是挑選最新鮮、最入眼的蔬菜和肉，面粉也要用最筋道的。講衛生。得益於過去在醫院護工的經歷，臧健和攤上的所有餐廚用品，都堅持以醫院標准保持衛生，每天都用消毒水清洗。聽意見。很多香港人吃不慣北方的水餃，有人嫌餃子皮厚，有人吃不慣餡兒。對於這些意見，臧健和都壹壹記在心裡。
為了做出顧客歡迎的水餃，她曾叁天叁夜不睡覺只為了改進水餃的厚度，也曾跑遍了香港的餃子館，嘗試了多種面粉，最終做成又薄又爽滑、筋道的餃子皮，餃子的口感也從北方的鹹、香、膩變成港粵人喜歡的清淡、香而不膩。
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