[关税] 餐饮业,正在悄悄为关税大战买单
不用“美国货”的餐饮商家，
就安全了吗？
除了以上举例，很多餐饮老板听到“加征关税”，第一反应可能是：我又不用进口美国牛肉、不用美国奶酪，和我有啥关系？
然而，现实却远比表面复杂得多——商家或许没用“美国货”，却早已深陷“美国链”。“直接影响”也许波及不到你的餐厅，但加征关税还将产生诸多“间接影响”，许多成本可能不知不觉间再次上涨。
如网友所言：你厨房里用的植物油，可能标着国产品牌，但它背后的原料——大豆，很可能是从美国进口的；你门店的鸡肉卷用的鸡肉，看起来是本地出厂，但这些鸡吃的饲料玉米，却大概率来自国外，其中美国又是全球主要玉米出口国；你菜单上用的奶酪是澳洲进口？别忘了，澳洲奶牛吃的牧草，也有不少是“漂洋过海”来自美国；
再往深处看，橄榄油、番茄酱、香料、咖啡豆这些进口调味料、半成品配料，虽然产地多在欧洲南美，但背后的农业化工、机械设备、运输系统，都可能与美国供应链息息相关。
这就像iPhone，说着“芯片涨价跟我没关系”，实际上，只要还在这个全球供应链的网络中，就逃不掉传导而来的波动和成本上升。而且这条产业链一旦被扯动，不是某一个环节贵那么一点点，而是像多米诺骨牌一样，一环扣一环，把整个链条上的各项成本逐步“抬高”。
一开始是原材料贵了，紧接着就是物流、仓储、代工、包材，最后落到餐饮商家这一端，就是——进货贵了、菜单毛利变低了、单品定价上不去，利润越来越薄了。
除了食材这一座“大山”外，餐饮人还要同时背负“房租”和“人工”两座更沉重的成本压力。
中指研究院数据显示，2024年上半年，一线城市中有近七成商业街租金上涨，二线城市中也有超过一半街区出现租金走高。同时，由于餐饮行业普遍存在用工紧缺、流动性高等问题，人工成本也处于上升通道。
这意味着餐饮企业面对的是“三座大山”：房租、人工、食材，近年来无一不涨。
而相比之下，人们的消费能力和支出意愿却并未明显增强，因此，许多餐厅正在陷入“成本飙升、收入持平甚至下滑”的困局。餐饮经营的本质是高周转、低毛利，如果流水不足以覆盖固定支出，就只能靠不断压缩利润甚至贴本经营，直至撑不下去。
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然而，现实却远比表面复杂得多——商家或许没用“美国货”，却早已深陷“美国链”。“直接影响”也许波及不到你的餐厅，但加征关税还将产生诸多“间接影响”，许多成本可能不知不觉间再次上涨。
如网友所言：你厨房里用的植物油，可能标着国产品牌，但它背后的原料——大豆，很可能是从美国进口的；你门店的鸡肉卷用的鸡肉，看起来是本地出厂，但这些鸡吃的饲料玉米，却大概率来自国外，其中美国又是全球主要玉米出口国；你菜单上用的奶酪是澳洲进口？别忘了，澳洲奶牛吃的牧草，也有不少是“漂洋过海”来自美国；
再往深处看，橄榄油、番茄酱、香料、咖啡豆这些进口调味料、半成品配料，虽然产地多在欧洲南美，但背后的农业化工、机械设备、运输系统，都可能与美国供应链息息相关。
这就像iPhone，说着“芯片涨价跟我没关系”，实际上，只要还在这个全球供应链的网络中，就逃不掉传导而来的波动和成本上升。而且这条产业链一旦被扯动，不是某一个环节贵那么一点点，而是像多米诺骨牌一样，一环扣一环，把整个链条上的各项成本逐步“抬高”。
一开始是原材料贵了，紧接着就是物流、仓储、代工、包材，最后落到餐饮商家这一端，就是——进货贵了、菜单毛利变低了、单品定价上不去，利润越来越薄了。
除了食材这一座“大山”外，餐饮人还要同时背负“房租”和“人工”两座更沉重的成本压力。
中指研究院数据显示，2024年上半年，一线城市中有近七成商业街租金上涨，二线城市中也有超过一半街区出现租金走高。同时，由于餐饮行业普遍存在用工紧缺、流动性高等问题，人工成本也处于上升通道。
这意味着餐饮企业面对的是“三座大山”：房租、人工、食材，近年来无一不涨。
而相比之下，人们的消费能力和支出意愿却并未明显增强，因此，许多餐厅正在陷入“成本飙升、收入持平甚至下滑”的困局。餐饮经营的本质是高周转、低毛利，如果流水不足以覆盖固定支出，就只能靠不断压缩利润甚至贴本经营，直至撑不下去。
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