[关税] 餐饮业,正在悄悄为关税大战买单
中美关税大战已经进入刺刀见红的白热化。截至目前，中国出口美国的个别商品累计各种名目的关税已达到245%。
中方先后出台一系列反制措施，坚定扞卫自身权益。4月11日，中方宣布对原产于美国的进口商品加征关税税率提高至125%。
此外，中方已就美单边加征关税多次阐明立场，对于美方这种毫无意义的关税数字游戏，中方不予理会。但倘若美方执意继续实质性侵害中方权益，中方将坚决反制，奉陪到底。
关税的变化，正通过原材料价格的波动，逐层传导到市场终端，最终影响的是消费者的餐桌。
具体来看，这种冲击集中体现在三个关键的进口品类上：大豆、牛肉和猪肉。这三类商品不仅关系到中国的食品加工和餐饮供应链，更是成本结构中的重要组成部分。
在我国进口的各类粮食中，大豆一直占据绝对主导地位。数据显示，2024年我国共进口粮食1.5753亿吨，总金额达4908亿元，其中大豆在进口数量中占比高达66.7%，在金额占比上更是达到76.4%。
进口大豆的主要用途是压榨，产出豆油和豆粕两大核心产品：其中约18%被加工成豆油，超过80%则转化为豆粕，其余2%为其他副产品。
豆油是中国消费量最大的植物油，广泛用于家庭烹饪、餐饮服务和食品加工行业。随着关税加码，我国从美国进口大豆的数量将受到影响，可能引发豆油市场的阶段性紧张。事实上，2024年国内豆油期货价格已上涨2.5%。
而豆粕则是饲料行业的命脉，占据国内饲料蛋白来源的60%，是生猪、禽类及水产养殖中不可或缺的高蛋白原料。此外，还有一小部分大豆用于酱油等调味品的酿造。
2024年，受益于巴西大豆丰产及国内需求偏弱，豆粕现货价格从年初的3974元/吨逐步下跌至2951元/吨。若2025年美国大豆进口大幅减少，豆粕价格反弹至3500元/吨，将导致饲料成本上升约15%，而生猪养殖成本也可能从当前的14.3元/公斤提升至16元/公斤左右。
这意味着，部分中小养殖户将难以为继，可能加速退出市场，进而引发行业产能收缩，推动未来肉类价格的结构性上涨。
从近期市场动态来看，牛肉进口价格已经出现剧烈波动。据“肉交所”权威数据，近日，进口牛肉价格在单日内多次上涨，最大涨幅高达1500元/吨。
价格的快速飙升不仅反映出海外市场供需不平衡，也预示着未来进口端的不确定性正在升高，进一步增加了国内肉类市场的波动风险。
在猪肉方面，2024年中国自美国进口了40.8万吨猪肉，占全年总进口量的17.9%。作为中国主要的猪肉进口国之一，美国供应对国内市场仍具有一定影响力。
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