沒吃過這些"超級食物" 你就不是中產階層
到了2024年下半年，從喜茶的纖體瓶系列開始，持續到現在的超級食物上新熱潮，則把超級食物的概念和食用場景，推向了更廣泛的人群。
從社交媒體數據來看，2023年，超級食物相關熱詞TOP1是減脂，最常見的食用場景是“代餐”，2025年，超級食物相關熱詞TOP1變成了“營養”，並且更多地融入日常飲品。
在社媒上被提及頻率僅次於羽衣甘藍的肉桂，原本是壹種香料，現在常常作為咖啡、甜品裡的輔料；前文提到過的姜黃，原本多用於藥材，現在不僅是現制飲品品牌上新的元素，也經常和蘋果醋、檸檬搭配，是打工人日常就能DIY的健康飲品。
03超級食物 or 超級營銷？
超級食物的確健康，但遠遠沒有到神乎其神的地步，它們的走紅，是人為“制造”出來的。
《DT商業觀察》通過梳理超級食物簡史發現——太陽底下沒有新鮮事，現如今很多超級食物的走紅過程，已經在歷史的長河中上演過壹遍又壹遍。
就拿現在很火的羽衣甘藍來說，4000年前羽衣甘藍在地中海沿岸的峭壁中被發現，因為口感粗糙、有苦味，這種難吃的食物在很長壹段時間內都被當作是觀賞植物。
後來因為擁有豐富的膳食纖維和營養，羽衣甘藍在減肥健身圈子裡活躍，隨著社交媒體不斷強化它的健康屬性，把它和“自律”“中產蔬菜”等字眼掛鉤，再加上品牌們的產品創新，並擴大食用場景，隨即出圈。
而這壹套路徑，和另外兩個“超級食物”非常相似。
第壹個是香蕉。沒錯，香蕉可能是世界上第壹個擁有“超級食物”標簽的食物。
在上個世紀20年代，來自拉丁美洲的香蕉在美國銷售困難，恰好美國醫學協會宣布：兒童飲食中的香蕉將緩解或治愈乳糜瀉。
此時，正在為大量香蕉庫存而發愁的美國聯合果品公司，迅速抓住這個機會，在廣告、宣傳畫冊上面，羅列香蕉助消化、營養豐富、兒童食用友好等優點，給它貼上“超級食物”的標簽，並建議人們，在早餐的麥片中添加香蕉，在午餐的沙拉中添加香蕉，在晚餐炸肉裡也加入香蕉……
由此，香蕉壹炮而紅，成了美國熱銷的健康水果。
另壹個是大家已經很熟知的牛油果。
這個來自墨西哥的水果，起初也在歐美銷售很困難，相關的原因有很多，比如它不適合歐美烹飪經典菜式的任何大類別，比如它是壹種水果，但是不甜，從市場上買來不能即食（能買來即食的牛油果是後面才種植出來的品種）。
根據《超級水果：牛油果小史》：“人們對這種奇怪的水果並沒有實際需求，但是種植者種出了牛油果，就必須想辦法銷售出去。”
而美國銷售人員做的最棒的壹步棋就是：讓牛油果醬與美國最受歡迎的體育賽事“超級碗”產生關聯。在1992年播出的“牛油果醬杯”廣告中，球員們和家人壹起參與了“最佳牛油果醬食譜”的角逐，此後的壹系列創意廣告將牛油果醬吹捧為比賽日的超級食物。
隨後，為了與令人向往的生活方式建立聯系，在平面廣告和牛油果的使用方法介紹中，牛油果常常與龍蝦或葡萄柚等奢侈的，或具有異國情調的食物搭配。
這樣來看，超級食物固然營養豐富，但從“難吃”“不方便實用”到走上大眾餐桌，超級食物能讓商家獲利或許才是它們被“封神”的首要驅動。正如雜志《看世界》所說——2020年，壹篇發表在食品期刊《Gastronomica》 的文章指出，單單是在使用英語的新聞媒體上，30年間，總共有217種食物被稱為“超級食物”，並且與71種病症有關。
如此普遍的“超級食物”，恰恰說明“超級食物”並不“超級”，沒有什麼神秘之處。單從營養學角度而言，幾乎沒有任何壹種食物是不可被替代，更均衡的膳食才是健康之道。
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在社媒上被提及頻率僅次於羽衣甘藍的肉桂，原本是壹種香料，現在常常作為咖啡、甜品裡的輔料；前文提到過的姜黃，原本多用於藥材，現在不僅是現制飲品品牌上新的元素，也經常和蘋果醋、檸檬搭配，是打工人日常就能DIY的健康飲品。
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超級食物的確健康，但遠遠沒有到神乎其神的地步，它們的走紅，是人為“制造”出來的。
《DT商業觀察》通過梳理超級食物簡史發現——太陽底下沒有新鮮事，現如今很多超級食物的走紅過程，已經在歷史的長河中上演過壹遍又壹遍。
就拿現在很火的羽衣甘藍來說，4000年前羽衣甘藍在地中海沿岸的峭壁中被發現，因為口感粗糙、有苦味，這種難吃的食物在很長壹段時間內都被當作是觀賞植物。
後來因為擁有豐富的膳食纖維和營養，羽衣甘藍在減肥健身圈子裡活躍，隨著社交媒體不斷強化它的健康屬性，把它和“自律”“中產蔬菜”等字眼掛鉤，再加上品牌們的產品創新，並擴大食用場景，隨即出圈。
而這壹套路徑，和另外兩個“超級食物”非常相似。
第壹個是香蕉。沒錯，香蕉可能是世界上第壹個擁有“超級食物”標簽的食物。
在上個世紀20年代，來自拉丁美洲的香蕉在美國銷售困難，恰好美國醫學協會宣布：兒童飲食中的香蕉將緩解或治愈乳糜瀉。
此時，正在為大量香蕉庫存而發愁的美國聯合果品公司，迅速抓住這個機會，在廣告、宣傳畫冊上面，羅列香蕉助消化、營養豐富、兒童食用友好等優點，給它貼上“超級食物”的標簽，並建議人們，在早餐的麥片中添加香蕉，在午餐的沙拉中添加香蕉，在晚餐炸肉裡也加入香蕉……
由此，香蕉壹炮而紅，成了美國熱銷的健康水果。
另壹個是大家已經很熟知的牛油果。
這個來自墨西哥的水果，起初也在歐美銷售很困難，相關的原因有很多，比如它不適合歐美烹飪經典菜式的任何大類別，比如它是壹種水果，但是不甜，從市場上買來不能即食（能買來即食的牛油果是後面才種植出來的品種）。
根據《超級水果：牛油果小史》：“人們對這種奇怪的水果並沒有實際需求，但是種植者種出了牛油果，就必須想辦法銷售出去。”
而美國銷售人員做的最棒的壹步棋就是：讓牛油果醬與美國最受歡迎的體育賽事“超級碗”產生關聯。在1992年播出的“牛油果醬杯”廣告中，球員們和家人壹起參與了“最佳牛油果醬食譜”的角逐，此後的壹系列創意廣告將牛油果醬吹捧為比賽日的超級食物。
隨後，為了與令人向往的生活方式建立聯系，在平面廣告和牛油果的使用方法介紹中，牛油果常常與龍蝦或葡萄柚等奢侈的，或具有異國情調的食物搭配。
這樣來看，超級食物固然營養豐富，但從“難吃”“不方便實用”到走上大眾餐桌，超級食物能讓商家獲利或許才是它們被“封神”的首要驅動。正如雜志《看世界》所說——2020年，壹篇發表在食品期刊《Gastronomica》 的文章指出，單單是在使用英語的新聞媒體上，30年間，總共有217種食物被稱為“超級食物”，並且與71種病症有關。
如此普遍的“超級食物”，恰恰說明“超級食物”並不“超級”，沒有什麼神秘之處。單從營養學角度而言，幾乎沒有任何壹種食物是不可被替代，更均衡的膳食才是健康之道。
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