5个湖南人,统治了中国零食半壁江山
一个偶然的机会，酱干师傅邱平江、李猛能和钟庆元，尝试用面粉代替豆粉制作成条，再裹上辣椒调料，结果竟出乎意料的好吃，辣条就这样被发明出来了。
辣条一经推出就广受欢迎。很快，消息就在亲朋好友间传开，亲眼所见的成功是最鲜活的，身边人的示范效应是最生动的。在中国特有的宗族社会下，大家互相帮助、互相借鉴，通过“传帮带”把平江县大大小小的酱干作坊变成了辣条生产线。
多年后，麻辣王子创始人张玉东激动地回忆道：“当时是闭着眼睛自动赚钱，市场供不应求，生产能力跟不上市场的需求。”
在那个时候，平江县家家户户忙得热火朝天，辣条一车一车运往外地。
任谁也想不到，这个小零食如今畅销全球160个国家，年产值超600亿，比中国电影票房市场还要大。
而平江县也凭借小小的辣条脱贫致富，目前全县辣味零食企业超过300家，贡献了全国辣条产能的1/3，带动产业上下游20万人就业。有关数据显示，中国每10家知名辣条企业有9家是平江人所创，卫龙食品刘卫平、麻辣王子张玉东、劲仔食品周劲松等，都是平江人。
2022年，当地企业还承诺让三位辣条发明人享受退休干部待遇，感谢他们当年的灵机一动，催生了一个600亿的产业，改变了数十万人的命运。
辣条的成功证明了传统湖南小吃加上现代商业运作，就可以创造奇迹。推而广之，湖南的小吃多如牛毛，有没有可能诞生“第二个辣条”？
02
前赴后继
2005年，在株洲千金药业任职市场部经理的戴文军，遇到事业瓶颈，决定离职创业。
在湖南生活多年，深爱美食的他把目光放在了鸭脖这个小吃上。鸭脖最早起源于清朝年间的湖南常德和岳阳的洞庭湖区，后来流传至湖北、江西、四川。
在彼时，鸭脖市场还处于夫妻店为主的初级商业阶段。武汉周黑鸭、江西煌上煌虽然都已小有名气，但仅限当地。
多年的商场历练让戴文军意识到，鸭脖虽小、市场却大。于是选择聚焦鸭脖为主的卤味零食，创立了绝味鸭脖。
开业前，戴文军和几位合伙人开会，他口出豪言：“未来三年，我们要做到上亿的营业规模！”
合伙人听完都笑了，一个小小的鸭脖，做什么春秋大梦。
但戴文军暗自盘算，鸭脖之所以做不大，是因为没有现代化的生产工艺和门店扩张模式，如果通过专业工厂配合连锁加盟，是有可能实现年入上亿的，他要“赌一把”。
同样想要“赌一把”的，还有湖南浏阳人张学武。
也是在2005年，郁郁不得志的张学武从深圳回到浏阳老家，接手父亲的蜜饯作坊。
面对简陋的生产线，他陷入沉思：为什么美国的乐事能做这么大，湖南的小吃就只能偏安一隅呢？
带着一口气，张学武创立了盐津铺子，把蜜饯升级为现代化的包装零食，并且在蜜饯之外再拓展，开发了坚果、豆制品、肉制品等多个品类。
在当时，零食企业都是通过经销商出货，但张学武却认为经销商垄断渠道、层层加价，导致自己没有话语权，很难做大。
经过研究他发现，好丽友、德芙、乐事等国际大牌都是和商超合作，减少中间商，能够更敏锐地感知消费者的需求。于是张学武毅然决定以商超为主，和沃尔玛、家乐福、大润发建立合作。
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辣条一经推出就广受欢迎。很快，消息就在亲朋好友间传开，亲眼所见的成功是最鲜活的，身边人的示范效应是最生动的。在中国特有的宗族社会下，大家互相帮助、互相借鉴，通过“传帮带”把平江县大大小小的酱干作坊变成了辣条生产线。
多年后，麻辣王子创始人张玉东激动地回忆道：“当时是闭着眼睛自动赚钱，市场供不应求，生产能力跟不上市场的需求。”
在那个时候，平江县家家户户忙得热火朝天，辣条一车一车运往外地。
任谁也想不到，这个小零食如今畅销全球160个国家，年产值超600亿，比中国电影票房市场还要大。
而平江县也凭借小小的辣条脱贫致富，目前全县辣味零食企业超过300家，贡献了全国辣条产能的1/3，带动产业上下游20万人就业。有关数据显示，中国每10家知名辣条企业有9家是平江人所创，卫龙食品刘卫平、麻辣王子张玉东、劲仔食品周劲松等，都是平江人。
2022年，当地企业还承诺让三位辣条发明人享受退休干部待遇，感谢他们当年的灵机一动，催生了一个600亿的产业，改变了数十万人的命运。
辣条的成功证明了传统湖南小吃加上现代商业运作，就可以创造奇迹。推而广之，湖南的小吃多如牛毛，有没有可能诞生“第二个辣条”？
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2005年，在株洲千金药业任职市场部经理的戴文军，遇到事业瓶颈，决定离职创业。
在湖南生活多年，深爱美食的他把目光放在了鸭脖这个小吃上。鸭脖最早起源于清朝年间的湖南常德和岳阳的洞庭湖区，后来流传至湖北、江西、四川。
在彼时，鸭脖市场还处于夫妻店为主的初级商业阶段。武汉周黑鸭、江西煌上煌虽然都已小有名气，但仅限当地。
多年的商场历练让戴文军意识到，鸭脖虽小、市场却大。于是选择聚焦鸭脖为主的卤味零食，创立了绝味鸭脖。
开业前，戴文军和几位合伙人开会，他口出豪言：“未来三年，我们要做到上亿的营业规模！”
合伙人听完都笑了，一个小小的鸭脖，做什么春秋大梦。
但戴文军暗自盘算，鸭脖之所以做不大，是因为没有现代化的生产工艺和门店扩张模式，如果通过专业工厂配合连锁加盟，是有可能实现年入上亿的，他要“赌一把”。
同样想要“赌一把”的，还有湖南浏阳人张学武。
也是在2005年，郁郁不得志的张学武从深圳回到浏阳老家，接手父亲的蜜饯作坊。
面对简陋的生产线，他陷入沉思：为什么美国的乐事能做这么大，湖南的小吃就只能偏安一隅呢？
带着一口气，张学武创立了盐津铺子，把蜜饯升级为现代化的包装零食，并且在蜜饯之外再拓展，开发了坚果、豆制品、肉制品等多个品类。
在当时，零食企业都是通过经销商出货，但张学武却认为经销商垄断渠道、层层加价，导致自己没有话语权，很难做大。
经过研究他发现，好丽友、德芙、乐事等国际大牌都是和商超合作，减少中间商，能够更敏锐地感知消费者的需求。于是张学武毅然决定以商超为主，和沃尔玛、家乐福、大润发建立合作。
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