[減肥] 輕斷食減肥"塌房"了 會導致脫發?
西湖大學博士研究生陳晗（右）劉超（左）和崔詩遙（中）為本次研究的共同第壹作者
禁食時間越長
毛發越難生長
但是，“劇情”很快反轉了。這些輕斷食的小鼠很快學“精”了，有食物時，它們就比平時多吃些。數據顯示，叁組小鼠的食物攝取總量沒有明顯差異。
如果吃的卡路裡總量是壹樣的，難道是跟每次的禁食時間長短有關？
張兵團隊又有了壹個猜想的思路，於是開始調整禁食時間的長短。他們驚奇地發現，當把每天的禁食時間延長到21小時後，小鼠的毛發再生幾乎被完全抑制了。而當把每天的禁食時間縮短成12小時後，毛發生長又恢復了正常。
實驗證明，毛囊幹細胞凋亡的嚴重程度，與禁食時間的長短成正相關。也就是說，禁食時間越長，毛發越難生長。
熒光染色下的毛囊幹細胞（藍色）和脂肪（紅色）
在禁食階段，張兵團隊觀察到脂肪細胞逐步分解，在這個過程中釋放出壹種名為游離脂肪酸的物質，而毛囊幹細胞也隨之凋亡。
“不吃食物，沒有葡萄糖的攝入，毛囊幹細胞想要代謝，就轉為脂肪酸的代謝方式，這是個氧化的過程。但是，剛激活的毛囊幹細胞抗氧化能力還較弱，無法適應，所以毛囊幹細胞再生的‘腳步’停止了。”張兵說。
49名志願者參與實驗
剃掉1平方厘米的頭發
實驗沒有停止，張兵團隊壹直在尋找實驗背後的深層原因，當生物學機制逐步明確，張兵團隊與鄭钜聖團隊合作，在校內展開了人群試驗。
壹共49名志願者自願參與，男女都有，基本都是西湖大學的師生。在2周的時間裡，大家保持間歇性禁食，並在後腦勺剃除了壹平方厘米的頭發，用來觀察毛發恢復情況。
這算是為科學獻出了寶貴的壹平方厘米。
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張兵團隊又有了壹個猜想的思路，於是開始調整禁食時間的長短。他們驚奇地發現，當把每天的禁食時間延長到21小時後，小鼠的毛發再生幾乎被完全抑制了。而當把每天的禁食時間縮短成12小時後，毛發生長又恢復了正常。
實驗證明，毛囊幹細胞凋亡的嚴重程度，與禁食時間的長短成正相關。也就是說，禁食時間越長，毛發越難生長。
熒光染色下的毛囊幹細胞（藍色）和脂肪（紅色）
在禁食階段，張兵團隊觀察到脂肪細胞逐步分解，在這個過程中釋放出壹種名為游離脂肪酸的物質，而毛囊幹細胞也隨之凋亡。
“不吃食物，沒有葡萄糖的攝入，毛囊幹細胞想要代謝，就轉為脂肪酸的代謝方式，這是個氧化的過程。但是，剛激活的毛囊幹細胞抗氧化能力還較弱，無法適應，所以毛囊幹細胞再生的‘腳步’停止了。”張兵說。
49名志願者參與實驗
剃掉1平方厘米的頭發
實驗沒有停止，張兵團隊壹直在尋找實驗背後的深層原因，當生物學機制逐步明確，張兵團隊與鄭钜聖團隊合作，在校內展開了人群試驗。
壹共49名志願者自願參與，男女都有，基本都是西湖大學的師生。在2周的時間裡，大家保持間歇性禁食，並在後腦勺剃除了壹平方厘米的頭發，用來觀察毛發恢復情況。
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