成本漲 加拿大牛肉價格持續創新高
（加西網綜合）近來，加拿大的牛肉價格持續上漲，在節日季來臨之前，許多雜貨店和肉店的牛肉銷售最繁忙，而此時牛肉價格已達到歷史最高水平。
根據加拿大統計局的數據顯示，目前壹公斤碎牛肉的平均價格為 13 元，而 2020 年僅為 10 元。沙朗牛排的平均價格約為 22 元，而 2016 年還不到 16 元。
今年，碎牛肉、牛排和烤肉的價格持續上漲，在雜貨店貨架上達到了歷史最高水平。零售牛肉價格經常波動，但過去幾年總體呈上漲趨勢。
價格上漲正值節日季來臨之際，也是許多雜貨店和肉店最繁忙的時候。
卡爾加裡 Cut Rite Meats 的老板吉姆·傑克遜 (Jim Jackson) 表示：“我在這裡工作已經有壹段時間了，這可能是我見過的最高紀錄。”
他說，與豬肉和雞肉相比，牛肉價格的上漲幅度更高，壹些顧客已經減少了訂購量。
零售價格反映了牛肉價格的上漲，今年牛肉價格已達到創紀錄的水平。
根據加拿大統計局上周發布的最新數據，總體而言，過去 12 個月雜貨店的食品價格上漲了 2.7%。9 月份，每公斤碎牛肉的平均售價約為 13 元，而壹年前為 11.69 元，伍年前約為 9 元。
2023 年 12 月，牛裡脊肉的售價約為每公斤 20 美元，9 月份則攀升至每公斤 32 美元以上。
根據加拿大統計局的數據，阿爾伯塔省 9 月份的牛肉價格與 2023 年同期相比上漲了 7.6%，達到每百磅 236.08 美元。
伍年前，屠宰牛的售價約為每百磅 130 元。
總部位於卡爾加裡的加拿大牛肉統計公司 Canfax 的執行董事布倫娜·格蘭特 (Brenna Grant) 表示：“我們的價格正處於創紀錄水平。”
她說，壹些肉牛的售價比去年高出 21%，而牛的平均價格與伍年平均價格相比上漲了 45% 至 65%。
“我們必須牢記，從根本上講，全球人口在增長，中產階級在增長，他們需要更多的蛋白質。不僅僅是牛肉，還有豬肉和家禽，[消費者] 想要擁有更多這類產品，”她說。
近年來，由於幹旱導致飼料成本等開支不斷上漲，加國的牛數量有所下降。
牛的數量是1987年以來最少的。
“牛肉是壹種復雜的商品，因為沒有人能夠在短期內解決牛肉供應問題，”農業經濟學家、阿爾伯塔大學名譽教授艾倫·戈達德說。
“草原地區的母牛犢生產商主要決定要保留多少頭母牛，這決定了他們有多少頭犢牛，也決定了兩年半後我們有多少牛肉供應。因此，生產存在長期的生物學滯後。”
牛群數量減少導致商店貨架上可供出售的牛肉數量也減少。
渥太華西區惠靈頓肉店的老板喬爾·奧利克 (Joel Orlik) 表示，他預見到了價格上漲，並提前訂購了肉。盡管他不想嚇跑顧客，但他知道市場的狀況。
“我們收取我們認為應該收取的費用，但我們始終意識到，我們也是社區商店。”他說。
奧利克認為惠靈頓肉店是壹家優質的手工斬肉店，但他表示，多年來，其價格差異與大型零售雜貨店並不相差太大。
“雜貨店的價格實際上已經趕上我們店了。當他們出售與我們質量相似的東西時，價格差距並不大，”奧利克說。
牛肉市場過去也經歷過其他挫折，包括20年前的瘋牛病和COVID-19大流行，當時牧場主賣掉了大部分牲畜。
食品分銷專家、達爾豪西大學教授西爾萬·沙勒博伊斯表示，價格上漲的部分原因是北美農民因飼料成本上漲而放棄飼養的牲畜。自 2019 年以來，公牛價格上漲了 64%，雜貨商、屠夫和消費者都受到了影響。
“不幸的是，未來幾年，這壹數字可能還會進壹步上升。”查爾博伊斯說道。
“20 年前，他們經歷了壹場嚴重的瘋牛病危機，當價格上漲時，很多人都說，‘我們現在就賣掉吧。我們出去做點別的事情吧。’這就是價格如此之高的原因。誰能責怪他們呢？”
查勒博伊斯表示，加拿大的牛群規模與 1987 年的水平相同。在美國，自 1951 年以來從未見過如此高的牛群規模。
“由於幹旱，飼料成本上漲，當飼料成本大幅上漲時，牧場主往往會賣掉他們的牲畜，”查爾博伊斯說。
他相信，在牛肉價格如此昂貴的情況下，人們會在假期期間選擇價格更合理的其他蛋白質替代品。
“我確實認為今年火雞的價格會比較合理，就像我們在感恩節看到的那樣。在安大略省的壹些地區，我們看到火雞的售價為每磅 0.90 元。”沙勒博伊斯說。
“牛肉可以說是超市中最不穩定的產品之壹。多年來壹直如此。”
北美對牛排和碎牛肉的強勁需求也推動了價格上漲。查勒博伊斯指出，如果農民不重新投資市場，價格在未來兩到叁年內只會繼續上漲。
REF: https://www.cbc.ca/news/canada/calgary/beef-cattle-retail...
https://ottawa.ctvnews.ca/beef-prices-reach-record-highs-...
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根據加拿大統計局的數據顯示，目前壹公斤碎牛肉的平均價格為 13 元，而 2020 年僅為 10 元。沙朗牛排的平均價格約為 22 元，而 2016 年還不到 16 元。
今年，碎牛肉、牛排和烤肉的價格持續上漲，在雜貨店貨架上達到了歷史最高水平。零售牛肉價格經常波動，但過去幾年總體呈上漲趨勢。
價格上漲正值節日季來臨之際，也是許多雜貨店和肉店最繁忙的時候。
卡爾加裡 Cut Rite Meats 的老板吉姆·傑克遜 (Jim Jackson) 表示：“我在這裡工作已經有壹段時間了，這可能是我見過的最高紀錄。”
他說，與豬肉和雞肉相比，牛肉價格的上漲幅度更高，壹些顧客已經減少了訂購量。
零售價格反映了牛肉價格的上漲，今年牛肉價格已達到創紀錄的水平。
根據加拿大統計局上周發布的最新數據，總體而言，過去 12 個月雜貨店的食品價格上漲了 2.7%。9 月份，每公斤碎牛肉的平均售價約為 13 元，而壹年前為 11.69 元，伍年前約為 9 元。
2023 年 12 月，牛裡脊肉的售價約為每公斤 20 美元，9 月份則攀升至每公斤 32 美元以上。
根據加拿大統計局的數據，阿爾伯塔省 9 月份的牛肉價格與 2023 年同期相比上漲了 7.6%，達到每百磅 236.08 美元。
伍年前，屠宰牛的售價約為每百磅 130 元。
總部位於卡爾加裡的加拿大牛肉統計公司 Canfax 的執行董事布倫娜·格蘭特 (Brenna Grant) 表示：“我們的價格正處於創紀錄水平。”
她說，壹些肉牛的售價比去年高出 21%，而牛的平均價格與伍年平均價格相比上漲了 45% 至 65%。
“我們必須牢記，從根本上講，全球人口在增長，中產階級在增長，他們需要更多的蛋白質。不僅僅是牛肉，還有豬肉和家禽，[消費者] 想要擁有更多這類產品，”她說。
近年來，由於幹旱導致飼料成本等開支不斷上漲，加國的牛數量有所下降。
牛的數量是1987年以來最少的。
“牛肉是壹種復雜的商品，因為沒有人能夠在短期內解決牛肉供應問題，”農業經濟學家、阿爾伯塔大學名譽教授艾倫·戈達德說。
“草原地區的母牛犢生產商主要決定要保留多少頭母牛，這決定了他們有多少頭犢牛，也決定了兩年半後我們有多少牛肉供應。因此，生產存在長期的生物學滯後。”
牛群數量減少導致商店貨架上可供出售的牛肉數量也減少。
渥太華西區惠靈頓肉店的老板喬爾·奧利克 (Joel Orlik) 表示，他預見到了價格上漲，並提前訂購了肉。盡管他不想嚇跑顧客，但他知道市場的狀況。
“我們收取我們認為應該收取的費用，但我們始終意識到，我們也是社區商店。”他說。
奧利克認為惠靈頓肉店是壹家優質的手工斬肉店，但他表示，多年來，其價格差異與大型零售雜貨店並不相差太大。
“雜貨店的價格實際上已經趕上我們店了。當他們出售與我們質量相似的東西時，價格差距並不大，”奧利克說。
牛肉市場過去也經歷過其他挫折，包括20年前的瘋牛病和COVID-19大流行，當時牧場主賣掉了大部分牲畜。
食品分銷專家、達爾豪西大學教授西爾萬·沙勒博伊斯表示，價格上漲的部分原因是北美農民因飼料成本上漲而放棄飼養的牲畜。自 2019 年以來，公牛價格上漲了 64%，雜貨商、屠夫和消費者都受到了影響。
“不幸的是，未來幾年，這壹數字可能還會進壹步上升。”查爾博伊斯說道。
“20 年前，他們經歷了壹場嚴重的瘋牛病危機，當價格上漲時，很多人都說，‘我們現在就賣掉吧。我們出去做點別的事情吧。’這就是價格如此之高的原因。誰能責怪他們呢？”
查勒博伊斯表示，加拿大的牛群規模與 1987 年的水平相同。在美國，自 1951 年以來從未見過如此高的牛群規模。
“由於幹旱，飼料成本上漲，當飼料成本大幅上漲時，牧場主往往會賣掉他們的牲畜，”查爾博伊斯說。
他相信，在牛肉價格如此昂貴的情況下，人們會在假期期間選擇價格更合理的其他蛋白質替代品。
“我確實認為今年火雞的價格會比較合理，就像我們在感恩節看到的那樣。在安大略省的壹些地區，我們看到火雞的售價為每磅 0.90 元。”沙勒博伊斯說。
“牛肉可以說是超市中最不穩定的產品之壹。多年來壹直如此。”
北美對牛排和碎牛肉的強勁需求也推動了價格上漲。查勒博伊斯指出，如果農民不重新投資市場，價格在未來兩到叁年內只會繼續上漲。
REF: https://www.cbc.ca/news/canada/calgary/beef-cattle-retail...
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