少吃鹽沒用 高血壓的罪魁禍首不是鹽 而是它
現在不少人談“鹽”色變，要想血壓不高，少吃鹽——這是很多朋友都知道的飲食原則。
但實際上誘發高血壓的真正凶手不是鹽（NaCl），而是鹽裡面的鈉（Na+）。
“控鹽”的本質
其實是“控鈉”
鈉是人體必需營養素，我們需要鈉來傳導神經沖動、收縮和放松肌肉，以及維持水和礦物質的適當平衡。但過量食用會增加患高血壓、中風和過早死亡的風險。
特別是對已經有高血壓的人來說，鈉攝入多了，會對原本就脆弱的血管，造成更嚴重的損傷，進壹步加重病情。
“控鹽”的本質，其實是“控鈉”。
正常情況下，成人每天膳食中攝取鈉為1-2g（相當於食鹽3-5g），這就足以滿足壹般的生理需要，但目前人均鈉鹽攝入量遠遠高於此值。
根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，中國家庭人均每日烹調用鹽9.3克，與2015年發布結果相比下降1.2克，但還是遠遠超過膳食指南5g的推薦攝入量。
對於已經患有高血壓的患者，需要更嚴格的限制，每天只需1500毫克的鈉就可滿足生理需要。
你每天吃進去的鈉
遠比想象中的多
很多人也有控鈉的概念，炒菜會有意識地放“低鈉鹽”，少放其他調料，不吃火腿、臘肉、鹹菜等醃制食品。但是日常生活中的有些食物雖然吃著不鹹，卻含有很多鈉，吃他們相當於往嘴裡倒鹽！
01
掛面
很可能從早晨的壹碗小面，你壹天的高鈉飲食就開始了。
因為制作工藝的原因，幾乎所有品牌掛面都含有鈉。當我們吃上100克掛面時，鈉的攝入量相當於壹天鈉推薦攝入量的1/4~1/2。煮掛面時難免再加點鹽調味，這樣每日攝入的鹽量很可能就會超標。
02
壹些蔬菜
想不到吧，清清淡淡的蔬菜也會藏鈉。
每百克芹菜莖的鈉含量是159毫克；每百克茼蒿的鈉含量為161.3毫克；每百克茴香的鈉含量，則到了186.3毫克。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
但實際上誘發高血壓的真正凶手不是鹽（NaCl），而是鹽裡面的鈉（Na+）。
“控鹽”的本質
其實是“控鈉”
鈉是人體必需營養素，我們需要鈉來傳導神經沖動、收縮和放松肌肉，以及維持水和礦物質的適當平衡。但過量食用會增加患高血壓、中風和過早死亡的風險。
特別是對已經有高血壓的人來說，鈉攝入多了，會對原本就脆弱的血管，造成更嚴重的損傷，進壹步加重病情。
“控鹽”的本質，其實是“控鈉”。
正常情況下，成人每天膳食中攝取鈉為1-2g（相當於食鹽3-5g），這就足以滿足壹般的生理需要，但目前人均鈉鹽攝入量遠遠高於此值。
根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，中國家庭人均每日烹調用鹽9.3克，與2015年發布結果相比下降1.2克，但還是遠遠超過膳食指南5g的推薦攝入量。
對於已經患有高血壓的患者，需要更嚴格的限制，每天只需1500毫克的鈉就可滿足生理需要。
你每天吃進去的鈉
遠比想象中的多
很多人也有控鈉的概念，炒菜會有意識地放“低鈉鹽”，少放其他調料，不吃火腿、臘肉、鹹菜等醃制食品。但是日常生活中的有些食物雖然吃著不鹹，卻含有很多鈉，吃他們相當於往嘴裡倒鹽！
01
掛面
很可能從早晨的壹碗小面，你壹天的高鈉飲食就開始了。
因為制作工藝的原因，幾乎所有品牌掛面都含有鈉。當我們吃上100克掛面時，鈉的攝入量相當於壹天鈉推薦攝入量的1/4~1/2。煮掛面時難免再加點鹽調味，這樣每日攝入的鹽量很可能就會超標。
02
壹些蔬菜
想不到吧，清清淡淡的蔬菜也會藏鈉。
每百克芹菜莖的鈉含量是159毫克；每百克茼蒿的鈉含量為161.3毫克；每百克茴香的鈉含量，則到了186.3毫克。
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