中产们开始自炼猪油 大江南北 土法炼油的复兴
如今，他们终于达成了一致——“自炼猪油，真香。”
炼油教程在网上都有，差异只是小细节。最初，锅里的液体是乳白色的，15分钟后，水分逐渐蒸发，只剩下清澈的猪油，伴以如淅沥小雨一样的声音，油香弥漫开来。
那一刻，褚星脑海里浮现出二十多年前的画面：在四川老家读中学时，一个农村同学请她去家里吃杀猪菜。她想起那头三百多斤的肥猪死前发出撕心裂肺的尖叫，接着院坝里烧起一口沸腾大锅，里边汩汩熬着猪油。
多年后，同学早已失联，城里人褚星却步他家后尘，摸索起了炼猪油大法。
再过15分钟，猪油炼制完毕，原料变成焦黄色的油渣，出油率高达近70%。花了30元，褚星得到了2斤猪油。
把猪油放凉，倒进猪油罐，装进冰箱，第二天就可以得到凝固的雪白猪油，“就像一块诱人的冰激凌”。
2024年7月中下旬，就连猪油罐也陡然成了热销品，被电商平台的算法多次推荐后，储星下了单。炼油次日，把从冰箱取出的时尚猪油罐捧在手里，第一次成功DIY的她感觉“如获至宝”。
用铁锅土法炼油已经是常规操作了。7月13日，山东潍坊的美食博主王杉杉在网上发布了一个新方法——用空气炸锅炼猪油。
她家空气炸锅是1.5升，她放进了1.2斤猪板油，分两次一共炼制了40多分钟，得到了400毫升猪油。在她看来，空气炸锅的出油率比铁锅低，但好处是不用人一直守着搅动，非常方便。
▲ 王杉杉用空气炸锅炼油的视频突然火了。图 / 受访者提供
即便开始自炼猪油，王杉杉还是闪过一丝担心：炼油的猪，会不会被喂过激素呢？
实际上，这个视频王杉杉在6月29日就拍好了，没想到迎头赶上7月2号的混装油事件，发布后误打误撞成了爆款，“13号晚上，我一刷新点赞就是99+”，现在，这条炼猪油视频在小红书上的点赞量已达到1.5万。
不少网友发来私信或在评论区求助，尤其是那些从来不做饭的“小白”。问题各色，比如猪板油是否需要先焯水，空气炸锅炼完油好不好清洗，王杉杉一一解答。
在评论区，还有人自动站队，展开激烈辩论。
一波辩论是关于空气炸锅的——用有涂层的空气炸锅炼猪油，健不健康。
另一波辩论是关于猪油的——吃猪油对身体到底好不好。
辩论最后往往以一句话结束：“总比吃混装油好。”
熬完油，就可以做饭了。王杉杉用猪油和油渣炒了一盘香干、一盘圆椒，平时她一顿吃半碗米饭，这次一口气吃了一碗米饭加一块油饼，“猪油很下饭”。李华婷的公公婆婆则用的是北方做法，把油渣做成了油酥饼，身为南方人的她不太吃得惯。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
好新闻没人评论怎么行，我来说几句
炼油教程在网上都有，差异只是小细节。最初，锅里的液体是乳白色的，15分钟后，水分逐渐蒸发，只剩下清澈的猪油，伴以如淅沥小雨一样的声音，油香弥漫开来。
那一刻，褚星脑海里浮现出二十多年前的画面：在四川老家读中学时，一个农村同学请她去家里吃杀猪菜。她想起那头三百多斤的肥猪死前发出撕心裂肺的尖叫，接着院坝里烧起一口沸腾大锅，里边汩汩熬着猪油。
多年后，同学早已失联，城里人褚星却步他家后尘，摸索起了炼猪油大法。
再过15分钟，猪油炼制完毕，原料变成焦黄色的油渣，出油率高达近70%。花了30元，褚星得到了2斤猪油。
把猪油放凉，倒进猪油罐，装进冰箱，第二天就可以得到凝固的雪白猪油，“就像一块诱人的冰激凌”。
2024年7月中下旬，就连猪油罐也陡然成了热销品，被电商平台的算法多次推荐后，储星下了单。炼油次日，把从冰箱取出的时尚猪油罐捧在手里，第一次成功DIY的她感觉“如获至宝”。
用铁锅土法炼油已经是常规操作了。7月13日，山东潍坊的美食博主王杉杉在网上发布了一个新方法——用空气炸锅炼猪油。
她家空气炸锅是1.5升，她放进了1.2斤猪板油，分两次一共炼制了40多分钟，得到了400毫升猪油。在她看来，空气炸锅的出油率比铁锅低，但好处是不用人一直守着搅动，非常方便。
▲ 王杉杉用空气炸锅炼油的视频突然火了。图 / 受访者提供
即便开始自炼猪油，王杉杉还是闪过一丝担心：炼油的猪，会不会被喂过激素呢？
实际上，这个视频王杉杉在6月29日就拍好了，没想到迎头赶上7月2号的混装油事件，发布后误打误撞成了爆款，“13号晚上，我一刷新点赞就是99+”，现在，这条炼猪油视频在小红书上的点赞量已达到1.5万。
不少网友发来私信或在评论区求助，尤其是那些从来不做饭的“小白”。问题各色，比如猪板油是否需要先焯水，空气炸锅炼完油好不好清洗，王杉杉一一解答。
在评论区，还有人自动站队，展开激烈辩论。
一波辩论是关于空气炸锅的——用有涂层的空气炸锅炼猪油，健不健康。
另一波辩论是关于猪油的——吃猪油对身体到底好不好。
辩论最后往往以一句话结束：“总比吃混装油好。”
熬完油，就可以做饭了。王杉杉用猪油和油渣炒了一盘香干、一盘圆椒，平时她一顿吃半碗米饭，这次一口气吃了一碗米饭加一块油饼，“猪油很下饭”。李华婷的公公婆婆则用的是北方做法，把油渣做成了油酥饼，身为南方人的她不太吃得惯。
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