[海底捞] 800亿海底捞老板 突然大改组
张勇希望，未来海底捞店长变成多管店店长，“ 海底捞店长可以再管理一家比如烤肉店、面馆或其他业态。”
据称，海底捞对多管店建激励措施，各层级店长非常踊跃，自发带动门店拓新。
增长重任
新帅苟轶群，承担着张勇交代的增长重任。
经过两年调整，海底捞重回正轨，2023年收入增长两成，一年进账414亿元。
翻台率达到3.8次/天，较上一年的3.0次/天，回升明显，仍不及巅峰时期的5.1次/天。
赛道内卷，这家火锅巨头放下身段，提供性价比的团购套餐。
比如，在美团上的海底捞 4人套餐售价342元，比原价优惠70元。
2023年，海底捞整体客单价下滑至99.1元，上一年为104.9 元。
以往，海底捞的业绩主要靠门店增长拉动，张勇吸取冒进的教训后，拓店进度明显放缓。
截至2023年末，旗下共经营1374家门店，新开、重启35家餐厅，又关闭了32家，全年净增只有3家。
“ 在整体翻台率没有稳定达到4次/天以上时，不会进行大规模扩店。” 管理层表示。
这家火锅巨头，需要找到新的增长路线。今年4月，张勇决定开放加盟，打破20年前不做加盟的承诺。
现阶段重点为跑通加盟模式，为后期多品牌矩阵拓店赋能。
目前，海底捞尚未开出首家加盟店，在谨慎扩张策略下，短期难以提振业绩，增长重任寄托在新品牌上。
于苟轶群而言，将多元化业态的打造为第二增长曲线，是重要课题。
相比国内，海底捞在海外刚刚开始。
去年5月，由海底捞拆分的国际业务——特海国际在纳斯达克上市。
截至今年3月末，在海外开了119家餐厅，当季新增4家。1-3月，收入约13.65亿元，同比增长16.6%。
朱丹蓬认为，张勇将杨丽娟调往海外，显示海底捞对国际市场的重视。
杨擅长打仗，早年前往新加坡、美国，打下出海的前站。
高管变阵，张勇要为海底捞的突破，增添了新的可能。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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据称，海底捞对多管店建激励措施，各层级店长非常踊跃，自发带动门店拓新。
增长重任
新帅苟轶群，承担着张勇交代的增长重任。
经过两年调整，海底捞重回正轨，2023年收入增长两成，一年进账414亿元。
翻台率达到3.8次/天，较上一年的3.0次/天，回升明显，仍不及巅峰时期的5.1次/天。
赛道内卷，这家火锅巨头放下身段，提供性价比的团购套餐。
比如，在美团上的海底捞 4人套餐售价342元，比原价优惠70元。
2023年，海底捞整体客单价下滑至99.1元，上一年为104.9 元。
以往，海底捞的业绩主要靠门店增长拉动，张勇吸取冒进的教训后，拓店进度明显放缓。
截至2023年末，旗下共经营1374家门店，新开、重启35家餐厅，又关闭了32家，全年净增只有3家。
“ 在整体翻台率没有稳定达到4次/天以上时，不会进行大规模扩店。” 管理层表示。
这家火锅巨头，需要找到新的增长路线。今年4月，张勇决定开放加盟，打破20年前不做加盟的承诺。
现阶段重点为跑通加盟模式，为后期多品牌矩阵拓店赋能。
目前，海底捞尚未开出首家加盟店，在谨慎扩张策略下，短期难以提振业绩，增长重任寄托在新品牌上。
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相比国内，海底捞在海外刚刚开始。
去年5月，由海底捞拆分的国际业务——特海国际在纳斯达克上市。
截至今年3月末，在海外开了119家餐厅，当季新增4家。1-3月，收入约13.65亿元，同比增长16.6%。
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