[饮食健康] 主食吃这种豆子能控血脂调血压……
鹰嘴豆，一个在生活中听起来略显陌生的名字，最近几年开始逐渐地出现在一些健身博主、养生“达人”的食谱里。
如果你还没吃过，推荐你试试。因为鹰嘴豆不仅口感香甜、软糯，营养价值也非常优秀！
鹰嘴豆有一个尖尖，很像“鹰嘴”。
1
高蛋白、高膳食纤维、低脂肪含量
1.蛋白质含量丰富
干鹰嘴豆的蛋白质含量高达21.2克/100克，即便是煮熟的鹰嘴豆，蛋白质含量也能达到8.86克/100克，牛肉的蛋白质含量约为18.3克/100克，虽然比熟鹰嘴豆高，但鹰嘴豆在补充蛋白方面还有其他优势。
鹰嘴豆属于豆类中的杂豆，和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。鹰嘴豆所含的蛋白质属于优质蛋白，包含了人体所必需的全部8种氨基酸，而且比例合理，利用率很高。
2.膳食纤维含量高、脂肪含量低
鹰嘴豆还有膳食纤维含量高、脂肪含量低且质量高等优点。相比几乎不含膳食纤维的牛肉，干鹰嘴豆的膳食纤维高达11.6克/100克（熟鹰嘴豆的膳食纤维含量为7.6克/100克），这对于想要补充膳食纤维来减肥、促进肠道蠕动的朋友来说，是更友好的选择。减脂期如果感觉“嘴巴寂寞了”，最好的零食就是鹰嘴豆。
另外，熟鹰嘴豆的脂肪含量为2.59克/100克，也比牛肉更低（4.2克/100克）。而且，鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸具有调节脂类代谢的作用，只要不摄入过量，对于血脂的控制利大于弊。
2
代替普通主食更健康
1.升糖指数低
相比普通主食，如大米饭、白面条、白馒头等，鹰嘴豆的血糖生成指数很低，仅33～36，属于低血糖生成指数食物（血糖生成指数小于55就属于低血糖生成指数食物）。
对于需要控制血糖或体重的朋友来说，鹰嘴豆是更好的选择。
2.钾含量高
鹰嘴豆还是典型的高钾食物，干鹰嘴豆每100克中含钾830毫克，熟鹰嘴豆每100克中含钾291毫克，比大米饭的钾含量（30毫克/100克）、煮面条的钾含量（15毫克/100克）都要高出数倍。
患有高血压的朋友如果能适当多吃点鹰嘴豆，就可以通过“减钠补钾”的方式，来辅助调节血压水平。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
无评论不新闻，发表一下您的意见吧
如果你还没吃过，推荐你试试。因为鹰嘴豆不仅口感香甜、软糯，营养价值也非常优秀！
鹰嘴豆有一个尖尖，很像“鹰嘴”。
1
高蛋白、高膳食纤维、低脂肪含量
1.蛋白质含量丰富
干鹰嘴豆的蛋白质含量高达21.2克/100克，即便是煮熟的鹰嘴豆，蛋白质含量也能达到8.86克/100克，牛肉的蛋白质含量约为18.3克/100克，虽然比熟鹰嘴豆高，但鹰嘴豆在补充蛋白方面还有其他优势。
鹰嘴豆属于豆类中的杂豆，和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。鹰嘴豆所含的蛋白质属于优质蛋白，包含了人体所必需的全部8种氨基酸，而且比例合理，利用率很高。
2.膳食纤维含量高、脂肪含量低
鹰嘴豆还有膳食纤维含量高、脂肪含量低且质量高等优点。相比几乎不含膳食纤维的牛肉，干鹰嘴豆的膳食纤维高达11.6克/100克（熟鹰嘴豆的膳食纤维含量为7.6克/100克），这对于想要补充膳食纤维来减肥、促进肠道蠕动的朋友来说，是更友好的选择。减脂期如果感觉“嘴巴寂寞了”，最好的零食就是鹰嘴豆。
另外，熟鹰嘴豆的脂肪含量为2.59克/100克，也比牛肉更低（4.2克/100克）。而且，鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸具有调节脂类代谢的作用，只要不摄入过量，对于血脂的控制利大于弊。
2
代替普通主食更健康
1.升糖指数低
相比普通主食，如大米饭、白面条、白馒头等，鹰嘴豆的血糖生成指数很低，仅33～36，属于低血糖生成指数食物（血糖生成指数小于55就属于低血糖生成指数食物）。
对于需要控制血糖或体重的朋友来说，鹰嘴豆是更好的选择。
2.钾含量高
鹰嘴豆还是典型的高钾食物，干鹰嘴豆每100克中含钾830毫克，熟鹰嘴豆每100克中含钾291毫克，比大米饭的钾含量（30毫克/100克）、煮面条的钾含量（15毫克/100克）都要高出数倍。
患有高血压的朋友如果能适当多吃点鹰嘴豆，就可以通过“减钠补钾”的方式，来辅助调节血压水平。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
| 延伸阅读 | 更多... |
 研究:早餐这杯常见果汁护心又延寿 |
吃饼干有风险? FDA召回含致癌产品 |
| 这种癌神秘飙增 最好多吃10种食物 |
《柳叶刀》全球22%成人死于吃错饭 |
| 三伏天 补充体力挺过这段难熬日子 |
中国癌症高发，是猪肉吃多了吗？ |
| 把酒和这饮料混一起喝 或损害大脑 |
《食品》:喝硬水可降低心脏病风险 |
| 6月21日夏至，老传统要“补夏” |
厨房这“5样东西”正在偷偷伤害你 |
推荐: