[加州] 新法禁止餐廳賬單附加費 那就漲價
近日，州長紐森簽署了壹項在該州禁止收取“垃圾費用”(Junk Fee)的新法案，“垃圾費用”(Junk Fee)即為壹些不合理或是壹些隱藏的額外費用等等。
新法在餐飲界“反應非常強烈”，很多餐飲店老板已經紛紛表示，7月1日新法生效後，提高其菜單價格似乎在所難免........
01
加州將禁止收取“垃圾費用”
加州州長加文·紐森簽署了壹項新提案SB 478使其成為法案，從7月1日起禁止在該州收取“垃圾費用”(Junk Fee)。
該項法案中的“垃圾費用”(Junk Fee)包括各行業中壹些不合理及隱藏的額外費用，如服務費、場地費、小費、材料費、處理費、清潔費等等。
這項法案將對包括餐館、酒店、汽車租賃和售票公司在內的壹些行業產生壹定影響。尤其會對加州的餐廳和酒吧行業帶來重大影響。
信息截取自Latimes.com
根據新法，除了壹些特定情況之外，加州的各企業都必須在宣傳、展示或提供商品或服務時，明示所有的“必須付費項目”，價格上不得“含糊其辭”。
新法律並沒有規定企業必須如何收費，企業仍然可以自行確定價格，但是他們必須確保公布的價格與顧客最終在賬單上看到的總費用相符。如果企業違反了這壹規定，法律允許消費者尋求“至少1000美元的實際損害賠償”。
信息截取自kqed.org
拜登-哈裡斯(Biden-Harris )政府以及加州總檢察長羅布·邦塔(Rob Bonta)聯手北加州的民主黨立法者、奧克蘭參議員南希·斯金納(Nancy Skinner)和納帕參議員比爾·多德(Bill Dodd)，共同發起了SB478法案，旨在解決附加費問題，並通過法律手段來加以限制。
“簡單地說，在加州，人們所看到的價格應該是他們支付的價格。加州不必依賴聯邦行動來確保消費者的透明度。隱瞞必須付費項目的做法是具有欺騙性和不公平性的，無論發生在什麼地方，而不僅限於在某些行業，”邦塔(Bonta)在壹份新聞稿中表示。
法案完整鏈接：
https://leginfo.legislature.ca.gov/faces/billTextClient.xhtml?bill_id=202320240SB478
信息截取自ca.gov
02
我們會看到加州餐廳菜單上漲
新法最直接的影響就是，加州的餐館將被迫“大幅提高菜單價格”。
很多人不知道的是，服務費這些其實並不直接流向服務員。
在采用常規小費制度的餐廳中（即顧客自主決定小費金額），店主法律上不能觸碰這些小費。因此，服務費的設立實際上是壹個旁門左道，用以規避這壹限制。其運作方式如下：店主在賬單中加入服務費，顧客自然會認為這筆錢歸服務員所有，因此可能不會再額外給小費，或給的比原計劃少很多。
很多企業主，尤其是餐館老板，壹直在擔心這項新政的實施。因為原來這些額外費用，通常被用來支付員工更高的工資，或者提高服務員的時薪和健康保險等福利。
比如在舊金山，不少餐館會向顧客收取服務費。其中最常見的是為滿足市政府規定而設的5%或6%的健康保障條例附加費，用於為員工提供健康保險。
壹些餐廳，還會向顧客征收20%的服務費，這部分費用作為傳統小費的替代，直接用於獎勵員工。
盡管服務費有時會引起顧客的不滿，但舊金山某餐館的店主George Chen 表示，他收到的投訴寥寥無幾。他把70%的服務費分給前台員工，30%分給後廚，認為這種做法對員工大有裨益。
Chen 解釋道：“有了服務費，員工們知道，店裡越忙，他們得到的回報就越多。這讓他們更加努力和高效地工作……他們不只是在做壹份工作，而是感覺自己是企業成功的壹部分。我也看到了員工士氣的提升。幾乎沒有人離職。”
此外，他提到，如果禁止餐廳收取附加費，他將不得不提高菜單價格，這將不利於生意。
他補充說：“你不能簡單地提價。顧客會對價格感到震驚。之前20美元的菜現在要賣26美元，這種變化顧客壹眼就能看出來。”
在舊金山的另壹家pizza餐廳店主 Shelley Lindgren 采取了6%的健康保險附加費策略。她表示，如果法律要求她取消這項費用，她也會被迫提升菜單價格。
Lindgren 說：“我不知道還有什麼辦法可以補償這些額外的健康保險費用，這直接關系到我們的定價策略。這對我們的盈利能力是壹個很大的打擊。”
而像 DoorDash 和 Uber Eats 這類食品配送服務，則不受禁止服務費法律的約束。
金門餐廳協會的負責人勞裡·托馬斯(Laurie Thomas)以及加州其他餐廳老板也都表示，這些變化將導致菜單價格上漲以及價格沖擊，可能會影響顧客的用餐習慣和引發心理障礙。她警告稱，這可能會對餐廳及其員工造成傷害。
如果顧客減少外出就餐，不僅餐館會陷入困境，隨之還有餐館員工也會失去工作機會。
不少加州餐飲店老板表示：“真希望這種服務費制度能保留下來，因為沒有它，餐廳的運營會更加艱難。如果你不喜歡去收服務費的餐廳，那就別去。”
03
新法為何在餐飲業“反應如此強烈”
新冠疫情原因導致餐廳不再像以往那樣“易於經營”。當疫情結束，顧客重新回到餐廳時，情況已經不同了。
現在，許多餐廳都在努力設法吸引和留住足夠的員工。為了保證店內員工人數，很多餐廳都在賬單中添加了壹些附加費，這些費用可以幫助餐館提高員工的工資水平。
對於該州的快餐連鎖店來說，這無疑是壹個雙重打擊。連鎖店在上個月已經提高了價格，以適應州政府規定的每小時20美元的最低工資。
信息截取自MSN.com
"在全國范圍內，餐飲行業長期以來壹直是美國最大的雇主之壹，但也確實是工資最低的行業之壹。而餐飲行業工資水平較低的問題在很大程度上是因為小費員工被設定了低於最低工資標准的薪資水平，這種做法直接源自奴隸制度的影響和歷史遺留問題，” 加州大學伯克利分校食品勞工研究中心主任薩魯·賈亞拉曼(Saru Jayaraman)說道。
因為疫情的持續影響和高通脹，導致人們對“餐飲漲價”感到更多的是有些突然。
“其實們都明白通脹會影響每個人，對吧？但在整個經濟價格都在上漲的情況下，餐飲如此改革就像又額外增加了費用。那麼對消費者來說，就仿佛是雙重打擊壹樣，”賈亞拉曼(Jayaraman)表示。
圖源：MSN.com
但另壹方面，新法出台前，壹些餐館會“含糊地”告知顧客哪些費用會計入他們的最終賬單，或者都是哪些費用。
有些人可能會想：“我已經通過20%的服務費給了小費，為什麼還要額外再給服務員小費呢？”這種信息不壹致和缺乏透明度的情況，會讓消費者感到憤怒，因為他們會覺得自己受了騙。而此舉就會對那些依賴這種收入的人造成傷害。
賈亞拉曼(Jayaraman)稱，“如果壹家餐館在你的賬單上增加了服務費，但沒有具體說明服務費的用途，你有權利詢問服務費是用來做什麼的。但是我們也鼓勵顧客留下小費，現金是最好的。建議現金付小費的原因是，很多商家會從給工人的小費中扣除信用卡的手續費。”
但實際上，這些額外征收的服務費到底有沒有分給員工呢，其實很難說。
不管是額外服務費，還是最低工資，還是菜價的上漲，似乎買單的都是我們消費者。
網友熱評：
#亂柒八糟的收費加小費，很久不出去吃飯了。
#不指望能便宜，但支持明碼標價，應該全國推廣。
#曾經做過餐飲，扣除所有成本費用，利潤賺壹半……所以，所有的額外費用，包括小費，都是壹場鬧劇，目的就是狠宰客人。還美其名曰這是“小費文化”，小費也要人家心甘情願的掏，現在演變成強制了，你咋不搶呢？壹家家跟黑店壹樣，不要碧蓮……
#支持禁止附加費。本來這些成本就應該加到菜單上，讓我清楚明白來這餐廳吃壹頓飯要多少錢，吃不起是我的問題我就不光顧，甚至小費都該取消納入這范圍。現在瘋狂附加費小費，說白了就是詐騙，靠看起來很低的菜單把顧客騙進去，把實價明碼標價列出來很多人根本就吃不起天天去餐廳。
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新法在餐飲界“反應非常強烈”，很多餐飲店老板已經紛紛表示，7月1日新法生效後，提高其菜單價格似乎在所難免........
01
加州將禁止收取“垃圾費用”
加州州長加文·紐森簽署了壹項新提案SB 478使其成為法案，從7月1日起禁止在該州收取“垃圾費用”(Junk Fee)。
該項法案中的“垃圾費用”(Junk Fee)包括各行業中壹些不合理及隱藏的額外費用，如服務費、場地費、小費、材料費、處理費、清潔費等等。
這項法案將對包括餐館、酒店、汽車租賃和售票公司在內的壹些行業產生壹定影響。尤其會對加州的餐廳和酒吧行業帶來重大影響。
信息截取自Latimes.com
根據新法，除了壹些特定情況之外，加州的各企業都必須在宣傳、展示或提供商品或服務時，明示所有的“必須付費項目”，價格上不得“含糊其辭”。
新法律並沒有規定企業必須如何收費，企業仍然可以自行確定價格，但是他們必須確保公布的價格與顧客最終在賬單上看到的總費用相符。如果企業違反了這壹規定，法律允許消費者尋求“至少1000美元的實際損害賠償”。
信息截取自kqed.org
拜登-哈裡斯(Biden-Harris )政府以及加州總檢察長羅布·邦塔(Rob Bonta)聯手北加州的民主黨立法者、奧克蘭參議員南希·斯金納(Nancy Skinner)和納帕參議員比爾·多德(Bill Dodd)，共同發起了SB478法案，旨在解決附加費問題，並通過法律手段來加以限制。
“簡單地說，在加州，人們所看到的價格應該是他們支付的價格。加州不必依賴聯邦行動來確保消費者的透明度。隱瞞必須付費項目的做法是具有欺騙性和不公平性的，無論發生在什麼地方，而不僅限於在某些行業，”邦塔(Bonta)在壹份新聞稿中表示。
法案完整鏈接：
https://leginfo.legislature.ca.gov/faces/billTextClient.xhtml?bill_id=202320240SB478
信息截取自ca.gov
02
我們會看到加州餐廳菜單上漲
新法最直接的影響就是，加州的餐館將被迫“大幅提高菜單價格”。
很多人不知道的是，服務費這些其實並不直接流向服務員。
在采用常規小費制度的餐廳中（即顧客自主決定小費金額），店主法律上不能觸碰這些小費。因此，服務費的設立實際上是壹個旁門左道，用以規避這壹限制。其運作方式如下：店主在賬單中加入服務費，顧客自然會認為這筆錢歸服務員所有，因此可能不會再額外給小費，或給的比原計劃少很多。
很多企業主，尤其是餐館老板，壹直在擔心這項新政的實施。因為原來這些額外費用，通常被用來支付員工更高的工資，或者提高服務員的時薪和健康保險等福利。
比如在舊金山，不少餐館會向顧客收取服務費。其中最常見的是為滿足市政府規定而設的5%或6%的健康保障條例附加費，用於為員工提供健康保險。
壹些餐廳，還會向顧客征收20%的服務費，這部分費用作為傳統小費的替代，直接用於獎勵員工。
盡管服務費有時會引起顧客的不滿，但舊金山某餐館的店主George Chen 表示，他收到的投訴寥寥無幾。他把70%的服務費分給前台員工，30%分給後廚，認為這種做法對員工大有裨益。
Chen 解釋道：“有了服務費，員工們知道，店裡越忙，他們得到的回報就越多。這讓他們更加努力和高效地工作……他們不只是在做壹份工作，而是感覺自己是企業成功的壹部分。我也看到了員工士氣的提升。幾乎沒有人離職。”
此外，他提到，如果禁止餐廳收取附加費，他將不得不提高菜單價格，這將不利於生意。
他補充說：“你不能簡單地提價。顧客會對價格感到震驚。之前20美元的菜現在要賣26美元，這種變化顧客壹眼就能看出來。”
在舊金山的另壹家pizza餐廳店主 Shelley Lindgren 采取了6%的健康保險附加費策略。她表示，如果法律要求她取消這項費用，她也會被迫提升菜單價格。
Lindgren 說：“我不知道還有什麼辦法可以補償這些額外的健康保險費用，這直接關系到我們的定價策略。這對我們的盈利能力是壹個很大的打擊。”
而像 DoorDash 和 Uber Eats 這類食品配送服務，則不受禁止服務費法律的約束。
金門餐廳協會的負責人勞裡·托馬斯(Laurie Thomas)以及加州其他餐廳老板也都表示，這些變化將導致菜單價格上漲以及價格沖擊，可能會影響顧客的用餐習慣和引發心理障礙。她警告稱，這可能會對餐廳及其員工造成傷害。
如果顧客減少外出就餐，不僅餐館會陷入困境，隨之還有餐館員工也會失去工作機會。
不少加州餐飲店老板表示：“真希望這種服務費制度能保留下來，因為沒有它，餐廳的運營會更加艱難。如果你不喜歡去收服務費的餐廳，那就別去。”
03
新法為何在餐飲業“反應如此強烈”
新冠疫情原因導致餐廳不再像以往那樣“易於經營”。當疫情結束，顧客重新回到餐廳時，情況已經不同了。
現在，許多餐廳都在努力設法吸引和留住足夠的員工。為了保證店內員工人數，很多餐廳都在賬單中添加了壹些附加費，這些費用可以幫助餐館提高員工的工資水平。
對於該州的快餐連鎖店來說，這無疑是壹個雙重打擊。連鎖店在上個月已經提高了價格，以適應州政府規定的每小時20美元的最低工資。
信息截取自MSN.com
"在全國范圍內，餐飲行業長期以來壹直是美國最大的雇主之壹，但也確實是工資最低的行業之壹。而餐飲行業工資水平較低的問題在很大程度上是因為小費員工被設定了低於最低工資標准的薪資水平，這種做法直接源自奴隸制度的影響和歷史遺留問題，” 加州大學伯克利分校食品勞工研究中心主任薩魯·賈亞拉曼(Saru Jayaraman)說道。
因為疫情的持續影響和高通脹，導致人們對“餐飲漲價”感到更多的是有些突然。
“其實們都明白通脹會影響每個人，對吧？但在整個經濟價格都在上漲的情況下，餐飲如此改革就像又額外增加了費用。那麼對消費者來說，就仿佛是雙重打擊壹樣，”賈亞拉曼(Jayaraman)表示。
圖源：MSN.com
但另壹方面，新法出台前，壹些餐館會“含糊地”告知顧客哪些費用會計入他們的最終賬單，或者都是哪些費用。
有些人可能會想：“我已經通過20%的服務費給了小費，為什麼還要額外再給服務員小費呢？”這種信息不壹致和缺乏透明度的情況，會讓消費者感到憤怒，因為他們會覺得自己受了騙。而此舉就會對那些依賴這種收入的人造成傷害。
賈亞拉曼(Jayaraman)稱，“如果壹家餐館在你的賬單上增加了服務費，但沒有具體說明服務費的用途，你有權利詢問服務費是用來做什麼的。但是我們也鼓勵顧客留下小費，現金是最好的。建議現金付小費的原因是，很多商家會從給工人的小費中扣除信用卡的手續費。”
但實際上，這些額外征收的服務費到底有沒有分給員工呢，其實很難說。
不管是額外服務費，還是最低工資，還是菜價的上漲，似乎買單的都是我們消費者。
網友熱評：
#亂柒八糟的收費加小費，很久不出去吃飯了。
#不指望能便宜，但支持明碼標價，應該全國推廣。
#曾經做過餐飲，扣除所有成本費用，利潤賺壹半……所以，所有的額外費用，包括小費，都是壹場鬧劇，目的就是狠宰客人。還美其名曰這是“小費文化”，小費也要人家心甘情願的掏，現在演變成強制了，你咋不搶呢？壹家家跟黑店壹樣，不要碧蓮……
#支持禁止附加費。本來這些成本就應該加到菜單上，讓我清楚明白來這餐廳吃壹頓飯要多少錢，吃不起是我的問題我就不光顧，甚至小費都該取消納入這范圍。現在瘋狂附加費小費，說白了就是詐騙，靠看起來很低的菜單把顧客騙進去，把實價明碼標價列出來很多人根本就吃不起天天去餐廳。
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