[美食小厨] 夏天的味道 看上去就想吃的水果挞
中火加热，并不断搅拌，直到锅中液体煮沸，成为浓稠的酱状。香草卡仕达酱就做好了。
将香草卡仕达酱自然冷却以后放入冰箱冷藏降温后使用（4℃）。
如果比较着急，可以将香草卡仕达酱坐在冰水里，不断搅拌以达到快速降温的目的。
奶油芝士（cream cheese）100克，无需回温。放入大碗里用电动打蛋器搅打至顺滑（奶油芝士偏硬，需要用功率大一点的电动打蛋器）。
准备160克淡奶油。
搅打好的奶油芝士中加入少量淡奶油，继续搅打混合均匀以后，再加入少量淡奶油，再次搅打均匀。之后将剩下的淡奶油全部加入，并搅打均匀。最后快速打发，达到纹路硬挺的程度。
一定要先少量加入淡奶油混合，这样才不会在搅拌时候产生颗粒。如果直接将淡奶油全加入奶油芝士里，是很难搅打均匀的，奶油芝士会呈颗粒状。
打发好以后的芝士奶油，取1/3和香草卡仕达酱混合（香草卡仕达酱冷却以后会凝固结块，先用刮刀用力将香草卡仕达酱搅拌至顺滑以后，再加入芝士奶油）。用刮刀搅拌均匀。
拌匀以后，再和剩下的芝士奶油混合，用刮刀充分拌匀，芝士香草奶油馅就做好了。
04
最后是将水果挞组装起来
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将香草卡仕达酱自然冷却以后放入冰箱冷藏降温后使用（4℃）。
如果比较着急，可以将香草卡仕达酱坐在冰水里，不断搅拌以达到快速降温的目的。
奶油芝士（cream cheese）100克，无需回温。放入大碗里用电动打蛋器搅打至顺滑（奶油芝士偏硬，需要用功率大一点的电动打蛋器）。
准备160克淡奶油。
搅打好的奶油芝士中加入少量淡奶油，继续搅打混合均匀以后，再加入少量淡奶油，再次搅打均匀。之后将剩下的淡奶油全部加入，并搅打均匀。最后快速打发，达到纹路硬挺的程度。
一定要先少量加入淡奶油混合，这样才不会在搅拌时候产生颗粒。如果直接将淡奶油全加入奶油芝士里，是很难搅打均匀的，奶油芝士会呈颗粒状。
打发好以后的芝士奶油，取1/3和香草卡仕达酱混合（香草卡仕达酱冷却以后会凝固结块，先用刮刀用力将香草卡仕达酱搅拌至顺滑以后，再加入芝士奶油）。用刮刀搅拌均匀。
拌匀以后，再和剩下的芝士奶油混合，用刮刀充分拌匀，芝士香草奶油馅就做好了。
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