[飲食健康] 飯店最幹淨的5種菜放心點廚師常吃
湯肯定也是下館子是必不可少的壹道菜，而點湯時，我建議大家首先雞湯，比如要想雞湯燉的又鮮又香，必須用新鮮的雞，如果是凍雞或者死雞，燉出來的湯不僅腥味重，而且雞肉吃著沒有壹點口感，雞湯相比及其他湯，最不好造假，內行人下館子只會點雞湯，不喜歡喝雞湯的，就會點我上述介紹的魚湯。
第肆種：豬大腸
豬大腸不僅有嚼勁，而且還是壹道下酒菜，每次和朋友聚會我都會點壹道豬大腸。而豬大腸算是飯店最幹淨的菜，因為豬大腸在處理時，如果不認真清洗，豬大腸會有很重臭味，把很臭的豬大腸炒給客人吃，不僅會毀掉飯店的名聲，而且退菜率還超級高，所以大部分飯店，都會認真清洗豬大腸。
飯店豬大腸賣得貴也是有壹定道理的，因為豬大腸不僅縮水嚴重，而且非常費人工，如果價格特別低的豬大腸，大家也不要買。
第伍種：白灼菜
白灼的“對蝦、皮皮蝦、梭子蟹、黑頭蝦、小鮑魚、八爪魚、海白蝦、墨魚、海腸”等等菜，我也非常建議大家經常點，因為這些白灼菜吃的就是壹個新鮮，如果食材是死的，或者買的是劣質的，白灼菜的口感會很差，只有新鮮高品質的食材，才能做出味道極高的白灼菜，如果下館子時，有人有忌口，可以給他們點1-2盤白灼菜，這是對他們的關照。
“魚、時令蔬菜、雞湯、豬大腸、白灼菜”是飯店“最幹淨”的5種菜，可以放心大膽點，廚師也經常吃，只有內行人才懂！
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第肆種：豬大腸
豬大腸不僅有嚼勁，而且還是壹道下酒菜，每次和朋友聚會我都會點壹道豬大腸。而豬大腸算是飯店最幹淨的菜，因為豬大腸在處理時，如果不認真清洗，豬大腸會有很重臭味，把很臭的豬大腸炒給客人吃，不僅會毀掉飯店的名聲，而且退菜率還超級高，所以大部分飯店，都會認真清洗豬大腸。
飯店豬大腸賣得貴也是有壹定道理的，因為豬大腸不僅縮水嚴重，而且非常費人工，如果價格特別低的豬大腸，大家也不要買。
第伍種：白灼菜
白灼的“對蝦、皮皮蝦、梭子蟹、黑頭蝦、小鮑魚、八爪魚、海白蝦、墨魚、海腸”等等菜，我也非常建議大家經常點，因為這些白灼菜吃的就是壹個新鮮，如果食材是死的，或者買的是劣質的，白灼菜的口感會很差，只有新鮮高品質的食材，才能做出味道極高的白灼菜，如果下館子時，有人有忌口，可以給他們點1-2盤白灼菜，這是對他們的關照。
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