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華人米飯這樣吃會致重病?注意事項
華人米飯這樣吃會致重病?注意事項華人米飯這樣吃會致重病?注意事項
(加西網綜合)雖然許多人為了避免食物中毒遠離生雞肉和未經冷藏的蛋黃醬，但專家警告廚房裡可能潛伏著意想不到的罪魁禍首--那就是華人最愛吃的米飯---剩飯。
這種情況通常被稱為 "加熱米飯綜合症"（reheated rice syndrome），是由蠟樣芽孢杆菌（Bacillus cereus）引起的食物中毒。專家警告說，如果攝入這種細菌，會引起陣發性嘔吐和腹瀉，在極少數情況下甚至會導致死亡。
根據Global News的報道，埃德蒙頓微生物學家、新興病原體專家 Jason Tetro表示："這是壹種耐熱細菌，會在較高溫度下生長。“
這意味著，即使您把米飯煮熟了，細菌仍然可以存活。
剩飯之所以令人擔憂，是因為某些類型的蠟樣芽孢杆菌會產生毒素。毒素有兩種，壹種會從另壹個途徑排出（腹瀉）。第贰種會通過口腔排出，這兩種情況都會讓人不適。在過去的 35 到 40 年裡，全世界大約有少數病例導致了壹些人死亡。
蠟樣芽孢杆菌存在於所有環境中。雖然米飯常常是罪魁禍首，但面食、熟蔬菜和肉類也很容易受到污染。
雖然這種食源性疾病並不是壹種新現象，但最近因為壹則幾拾年前的新聞在 TikTok 上再次出現，在社交媒體上掀起了波瀾。微生物學家也敲響了警鍾，利用 TikTok 等平台提醒人們正確烹飪和儲存米飯和面條等食物的重要性。
該病例報告最初發表於 2011 年的《臨床微生物學雜志》上，報告稱 2008 年壹名 20 歲比利時人在吃了壹頓剩飯剩菜番茄醬意大利面後患病死亡，而這頓飯是在伍天前准備的，並在室溫下放置在廚房裡。
報道稱，屍檢結果顯示，剩菜中含有蠟樣芽孢杆菌，表明它很可能是這個原本健康的人的死因。
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這種情況通常被稱為 "加熱米飯綜合症"（reheated rice syndrome），是由蠟樣芽孢杆菌（Bacillus cereus）引起的食物中毒。專家警告說，如果攝入這種細菌，會引起陣發性嘔吐和腹瀉，在極少數情況下甚至會導致死亡。
根據Global News的報道，埃德蒙頓微生物學家、新興病原體專家 Jason Tetro表示："這是壹種耐熱細菌，會在較高溫度下生長。“
這意味著，即使您把米飯煮熟了，細菌仍然可以存活。
剩飯之所以令人擔憂，是因為某些類型的蠟樣芽孢杆菌會產生毒素。毒素有兩種，壹種會從另壹個途徑排出（腹瀉）。第贰種會通過口腔排出，這兩種情況都會讓人不適。在過去的 35 到 40 年裡，全世界大約有少數病例導致了壹些人死亡。
蠟樣芽孢杆菌存在於所有環境中。雖然米飯常常是罪魁禍首，但面食、熟蔬菜和肉類也很容易受到污染。
雖然這種食源性疾病並不是壹種新現象，但最近因為壹則幾拾年前的新聞在 TikTok 上再次出現，在社交媒體上掀起了波瀾。微生物學家也敲響了警鍾，利用 TikTok 等平台提醒人們正確烹飪和儲存米飯和面條等食物的重要性。
該病例報告最初發表於 2011 年的《臨床微生物學雜志》上，報告稱 2008 年壹名 20 歲比利時人在吃了壹頓剩飯剩菜番茄醬意大利面後患病死亡，而這頓飯是在伍天前准備的，並在室溫下放置在廚房裡。
報道稱，屍檢結果顯示，剩菜中含有蠟樣芽孢杆菌，表明它很可能是這個原本健康的人的死因。
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