[飲食健康] 這種易致癌年貨要少囤 教你放心吃
▲原創圖片：50g臘肉（約麻將大小是5塊）
▲原創圖片：50克火腿或火腿片
▲原創圖片：50克培根
▲原創圖片：牛肉幹（12小塊是50克）
2、剮壹剮、洗壹洗、煮壹煮
肉的表面熏的最厲害，有害物質也最多，所以烹調前建議剮壹剮、洗壹洗。另外水煮後再炒菜、做湯、做飯，也能減少有害物質的量。
3、少爆炒多燜煮
加工肉制品中本來就含致癌物，爆炒這樣的高溫烹調又容易產生致癌物，可謂雪上加霜，所以最好采用燜煮這樣的低溫烹調方式。
4、搭配新鮮蔬果
癌症與多種因素有關，包括少吃膳食纖維、多吃加工肉類和高脂肪食物的飲食習慣；缺少運動；肥胖和吸煙等。
有證據顯示，食物中的Vc、鈣、葉綠素和多酚等成分能抑制N-亞硝基化合物或其他致癌物質的形成，WHO也認為，多吃蔬果、少吃加工肉類是預防多種癌症的重要壹環。[3]
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▲原創圖片：50克培根
▲原創圖片：牛肉幹（12小塊是50克）
2、剮壹剮、洗壹洗、煮壹煮
肉的表面熏的最厲害，有害物質也最多，所以烹調前建議剮壹剮、洗壹洗。另外水煮後再炒菜、做湯、做飯，也能減少有害物質的量。
3、少爆炒多燜煮
加工肉制品中本來就含致癌物，爆炒這樣的高溫烹調又容易產生致癌物，可謂雪上加霜，所以最好采用燜煮這樣的低溫烹調方式。
4、搭配新鮮蔬果
癌症與多種因素有關，包括少吃膳食纖維、多吃加工肉類和高脂肪食物的飲食習慣；缺少運動；肥胖和吸煙等。
有證據顯示，食物中的Vc、鈣、葉綠素和多酚等成分能抑制N-亞硝基化合物或其他致癌物質的形成，WHO也認為，多吃蔬果、少吃加工肉類是預防多種癌症的重要壹環。[3]
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