[美食指南] 太好吃 揭开意大利火腿的美味秘诀
这种火腿分为两种类型，一个是典型诺尔恰火腿，需要陈化至少12个月，味道也更咸；还有一个是老式诺尔恰火腿，需要在寒冷干燥的山区风干陈化整整两年。
诺尔恰火腿的独特之处在于它的陈化时间更长，它比其他意大利火腿具有更浓的风味和更柔软的质地。
卡尔佩尼亚火腿（Prosciutto di Carpegna）
卡尔佩尼亚火腿的历史可以追溯到15世纪。它是用马尔凯、伦巴第和艾米利亚-罗马涅地区专门饲养和屠宰的猪制作的，陈化过程至少需要13个月。
它是用胡椒、大蒜、迷迭香和杜松等香料混合调味的，具有独特而丰富的风味。
上阿迪杰烟熏火腿（Speck dell’Alto Adige）
上阿迪杰烟熏火腿是一种产于上阿迪杰地区一个村子里的火腿。
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卡尔佩尼亚火腿（Prosciutto di Carpegna）
卡尔佩尼亚火腿的历史可以追溯到15世纪。它是用马尔凯、伦巴第和艾米利亚-罗马涅地区专门饲养和屠宰的猪制作的，陈化过程至少需要13个月。
它是用胡椒、大蒜、迷迭香和杜松等香料混合调味的，具有独特而丰富的风味。
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