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福爾摩斯的餐桌，鋪滿了文明的紅利
福爾摩斯的餐桌，鋪滿了文明的紅利福爾摩斯的餐桌，鋪滿了文明的紅利
文明的切片。
壹
福爾摩斯的傳奇故事，始於貝克街221B公寓裡的壹次早餐。
那是1881年清晨，餐桌上擺著牛奶、吐司和水煮蛋。拋光的銀質咖啡壺香氣隱隱，宣告故事開始，也暗藏時代之韻。
那些餐桌上的食物，便是文明的切片。食物背後，已開始有系統的影子。
面包和蛋糕由食品店店員送來，豌豆粥和水果餡餅來自街頭小販，水果和蔬菜聚集在考文特花園集市。而在不遠的艦隊街，擠奶女工凌晨1點便集結上車。
馬車碾過倫敦的夜色，前往郊區牧場。清晨6點，女工帶鮮牛奶歸來，散發全城。
遠方，蒸汽商船穿行大洋，新鮮食物不斷出現。糖來自加勒比海，培根來自丹麥，冷凍牛肉來自阿根廷，人造奶油來自荷蘭。
1876年盛夏，世界上第壹艘冷藏船，從澳大利亞悉尼港出發，數月後抵達倫敦，打開船艙，寒氣撲面，40噸羊肉冷凍如初。
不久後，460艘冷藏船奔波大洋，美洲的食物擺上歐洲的夜宴。工程師舉起紅酒，驕傲宣布，“現在食物可以橫渡大西洋了！”
所有驕傲的背後，都是技術的底氣。冷藏船得益法拉第發現的氣化制冷，鹽價親民是因抽水機鹹水制鹽。
蒸汽機能加快甘蔗榨汁和稻米脫殼，屠宰場肉類加工則依賴著傳送帶提速。
世博會上，明星發明屬於面粉機，它讓平民可以吃上面包；巴氏殺菌法普及後，牛奶才得以廣泛食用。
拾九世紀前，因牛奶常被細菌污染，炎熱季節幾小時就變質，城市居民多敬而遠之。滅菌和冷藏技術普及後，1900年，喝牛奶已是全歐習慣。
那杯牛奶背後，科技即開拓，它打破肆海的界限，拓展食物的疆域，豐盛人類的餐桌。福爾摩斯那張餐桌上，其實鋪滿了工業文明的紅利。
紅利之外，當年的食物其實難言健康。
為了延長葡萄酒存儲，商人會投入樹脂或石膏；面包要揉進大量明礬，以顯高級；幾乎所有的食物，都要加鉛防腐，流行說法稱“鉛是無害的”。
倫敦街頭販賣的伍顏六色糖果，紅色用了氧化鉛，綠色用了含銅化合物，黃色用了鉛鉻黃，這些顏料都可能導致食用者失明。
穿過中世紀漫長的黑暗，歐洲的餐桌文明剛剛邁過果腹階段，有關食物的研究才剛剛開始。
法國著名化學家馬塞蘭·貝特洛，破解了食物中所有化學反應，證明鹽糖感覺並非神賜。他曾遠眺千禧年，預言食物變革將翻天覆地。
1883年，東方快車咆哮出發，穿越廣袤的大陸。
車上最令人向往的是豪華餐車。人們享用著英吉利牛奶、多瑙河鱘魚、羅馬尼亞魚子醬、土耳其香料飯，最後還會配上羅馬尼亞紅酒。
餐桌之外，萬山倒掠，奔馳向未來遠處。
贰
1999年，總理前往美國進行WTO談判，帶回來壹頭兩歲大的荷斯坦公牛，取名為“龍”。
那公牛出身名門，到中國後被送入中國農業大學研究，不久後科學家克隆出“大隆”和“贰隆”，並肩改良中國奶牛。
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