[星巴克] 59款咖啡全查出致癌物 瑞幸星巴克
丙烯酰胺真的致癌嗎？
在世界衛生組織公布的肆類致癌物中，丙烯酰胺屬於2A類致癌物，也就是對人類致癌作用證據有限。很多流行病學研究表明，丙烯酰胺與腎癌、子宮內膜癌、頭頸部腫瘤有關，不過這些致癌性也只是“疑似”。
根據2010年國際《食品與化學毒物學期刊》( Food and Chemical Toxicology)（第48期）壹項研究結果，丙烯酰胺導致致癌時的劑量為2.6~16μg/kg.day（1微克是1克的壹百萬分之壹），即壹個體重60公斤的成年人，若每天攝入丙烯酰胺156微克（156微克=2.6 微克×60）就達到致癌的量。
依據上表煮咖啡丙烯酰胺的平均含量為13 μg/kg進行換算，也就是需要每天喝12 kg的咖啡，才會喝到致癌劑量。我們每天真能喝完12 kg的咖啡嗎？答案顯而易見。
離開劑量說毒性都是耍流氓，說致癌性也是壹樣。但適當控制壹下有害物的攝入量總是沒錯的！
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還沒人說話啊，我想來說幾句
在世界衛生組織公布的肆類致癌物中，丙烯酰胺屬於2A類致癌物，也就是對人類致癌作用證據有限。很多流行病學研究表明，丙烯酰胺與腎癌、子宮內膜癌、頭頸部腫瘤有關，不過這些致癌性也只是“疑似”。
根據2010年國際《食品與化學毒物學期刊》( Food and Chemical Toxicology)（第48期）壹項研究結果，丙烯酰胺導致致癌時的劑量為2.6~16μg/kg.day（1微克是1克的壹百萬分之壹），即壹個體重60公斤的成年人，若每天攝入丙烯酰胺156微克（156微克=2.6 微克×60）就達到致癌的量。
依據上表煮咖啡丙烯酰胺的平均含量為13 μg/kg進行換算，也就是需要每天喝12 kg的咖啡，才會喝到致癌劑量。我們每天真能喝完12 kg的咖啡嗎？答案顯而易見。
離開劑量說毒性都是耍流氓，說致癌性也是壹樣。但適當控制壹下有害物的攝入量總是沒錯的！
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