[美食小廚] 美味廣式煲仔飯這樣做 要注意竅門
廣式煲仔飯原來是這樣做的，只要注意竅門，你在家也能做，試試吧
廣式煲仔飯原來是這樣做的，只要注意竅門，你在家也能做，試試吧！
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
這道美食色香味俱全，看起來就讓人非常有食欲，吃起來味道非常鮮香，而且吃煲仔飯能夠補充蛋白質、碳水化合物以及澱粉等營養。其實煲仔飯做起來也很簡單，只要注意這個竅門，你在家也可以做。
記得第壹次來廣東的時候，朋友說請我吃煲仔飯，我還挺意外的，什麼是煲仔飯，煲仔飯又是個什麼東西，我還以為是把飯用什麼東西包著煮出來的飯，直到去吃了以後我才恍然大悟，原來這就叫煲仔飯，對於剛從農村出來的我，真是長見識了。煲仔飯的口感香濃，其實就是跟燜飯差不多，裡面的菜可以有多種選擇，壹般有雞蛋煲仔飯，臘腸煲仔飯，臘肉煲仔飯，排骨煲仔飯。今天就來介紹壹下雞蛋煲仔飯的做法，喜歡的朋友可以試試。
雞蛋煲仔飯
材料
廣式臘腸，姜絲，青菜，蛋，醬油，香菇，雞精，糖
做法
1.將米洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鍾。
2.青菜過水燙熟，香菇煮熟。
3.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。
4.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鍾。
5.關火後倒入調料。
6.放上燙好的青菜，香菇即可。
煲仔飯做得好不好吃，主要是看它的調料怎麼做，所以這是很關鍵的，做調料的時候，最好用魚露才好吃，用醬油有點甜，放油燒熱加蒜等蒜變色加耗油和醬油起泡就可以了，沒魚露可以這樣子，要是有魚露就更好了，蒜頭變色魚露直接下那味道杠杠的。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
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記得第壹次來廣東的時候，朋友說請我吃煲仔飯，我還挺意外的，什麼是煲仔飯，煲仔飯又是個什麼東西，我還以為是把飯用什麼東西包著煮出來的飯，直到去吃了以後我才恍然大悟，原來這就叫煲仔飯，對於剛從農村出來的我，真是長見識了。煲仔飯的口感香濃，其實就是跟燜飯差不多，裡面的菜可以有多種選擇，壹般有雞蛋煲仔飯，臘腸煲仔飯，臘肉煲仔飯，排骨煲仔飯。今天就來介紹壹下雞蛋煲仔飯的做法，喜歡的朋友可以試試。
雞蛋煲仔飯
材料
廣式臘腸，姜絲，青菜，蛋，醬油，香菇，雞精，糖
做法
1.將米洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鍾。
2.青菜過水燙熟，香菇煮熟。
3.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。
4.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鍾。
5.關火後倒入調料。
6.放上燙好的青菜，香菇即可。
煲仔飯做得好不好吃，主要是看它的調料怎麼做，所以這是很關鍵的，做調料的時候，最好用魚露才好吃，用醬油有點甜，放油燒熱加蒜等蒜變色加耗油和醬油起泡就可以了，沒魚露可以這樣子，要是有魚露就更好了，蒜頭變色魚露直接下那味道杠杠的。
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