[飲食健康] 哈佛研究 多吃這類食物或遠離癡呆
哈佛大學20年研究：多吃含類黃酮的食物，或幫助遠離老年癡呆症
吳大爺退休後成為了家裡的主廚，平常壹日叁餐都是他在張羅。上周周伍，得知孫女要回來的他壹大早就去市場買了壹堆菜。
沒想到，中午吃完飯後吳大爺又急匆匆的要出門，老伴問他要去幹嘛，他說自己忘記買菜了，孫女晚上回來，再不去來不及了。老伴對吳大爺的話特別無語，拉著他打開了滿滿當當的冰箱。
看到冰箱後，吳大爺壹下子愣住了，他完全想不起來自己早上買過菜。近段時間，他身上頻繁出現相關的事情，兒子感覺情況不太對，第贰天帶著他去了醫院檢查。經檢查發現，吳大爺罹患的是阿爾茲海默症。
壹、老年癡呆禍根被揪出，或與3個吃飯壞習慣有關
阿爾茲海默症是壹種有明確臨床症狀、病理改變的疾病，它是癡呆症裡最常見的壹種類型，占比約有50~70%。數據顯示，我國年齡>60歲的人群中約有1507萬癡呆症患者，其中阿爾茲海默症的患者數量約有983萬。
阿爾茨海默症多發於60歲以上的人群，而且隨著年齡的增加，發病風險也會上升，但目前關於阿爾茨海默症的病因尚未明確，遺傳、基因、環境以及生活飲食習慣等都可能會增加阿爾茨海默症的發病風險。尤其是有以下叁種吃飯壞習慣的人，癡呆風險可能會更高。 不吃早餐
《日本健康社會服務人類科學雜志》上曾發表過壹項研究，研究人員對525名年齡>65歲的老年人進行了為期6年的隨訪。結果發現，不吃早餐的受試者罹患老年癡呆的風險會增加4倍。除了不吃早餐外，習慣吃零食、鹽分攝入過量以及營養不均衡，也會增加癡呆症的發生風險。 長期吃素
《阿茲海默症期刊》上發表的壹項針對5934名年齡>65歲人群為期9.8年的隨訪結果顯示，每周攝入1次肉類的受試者，相較於每周攝入4次的，市值最大 風險增加了58%，其中阿爾茲海默症的發生風險增加了67%。
吃得太鹹
《自然》上的壹項研究指出，給小鼠喂食鹽分高的食物會導致腦內tau蛋白聚集，這類蛋白聚集與癡呆症的發生之間有直接關系，其中就包含阿爾茲海默症。
贰、有這3個特征的人，更易患癡呆症
隨著生活條件變好，越來越多的人患上了叁高相關的疾病，而叁高與心血管疾病的發生的直接危險因素。而心血管危險因素與多種健康風險之間存在關系，它會對神經系統帶來影響，還與血管性認知損傷、癡呆風險以及阿爾茲海默的發生之間都有壹定相關性。
《神經學》雜志上曾發表過相關研究，研究人員對1.5萬余名受試者的數據進行了調查，分析受試者生命歷程中的心血管風險因素暴露情況，通過3MS檢測、DSST測試評估受試者的認知情況。
結果發現： 老年時期BMI、空腹血糖、收縮壓、總膽固醇水平較高，與認知功能下降相關； 成年早期BMI>30、收縮壓/空腹血糖上升、吸煙等因素，與晚年認知障礙下降相關，其中空腹血糖異常的影響最大。 中年時期BMI>30、總膽固醇上升與晚年認知障礙無關，但收縮壓升高、空腹血糖升高與晚年認知障礙相關。
總體來看，成年人的BMI過重、空腹血糖升高、收縮壓上升，都與晚年認知障礙風險上升相關，但總膽固醇與認知障礙風險下降之間卻沒有過大的關系。
叁、哈佛研究：多吃含類黃酮的食物，降低癡呆風險
癡呆症的發生與日常的多種習慣之間存在關系，其中就包含飲食習慣，有研究發現，多吃這類食物，或能降低癡呆症的發生幾率，這是怎麼回事呢？
哈佛大學公共衛生血管的研究人員在《神經病學》上發表了壹項研究，研究人員對7.7萬余名受試者進行了調查。
研究人員以問卷形式的調查收集受試者的年齡、BMI、血糖、血脂、種族等信息，並統計過去壹年時間裡受試者不同食物的食用頻率，計算受試者攝入總的黃酮化合物含量。分別對受試者進行了20多年的隨訪，中間每2~4年對受試者進行壹次隨訪，更新相關信息。
通過統計發現，受試者總黃酮類化合物平均攝入量為345mg/天，認知功能好的人黃酮類化合物的攝入量也高。在所有黃酮類化合物中，黃酮、黃烷酮類和花青素對於認知功能下降風險的影響最顯著。
相較於總黃酮類化合物攝入量149~153mg/天的受試者，攝入量601~618mg/天的受試者，認知功能下降的風險降低了19%。
那日常該如何去補充充足的黃酮類化合物呢？
多吃深色蔬果：顏色越深的蔬果，類黃酮的含量也越高，如西藍花、芹菜、菠菜、番茄、櫻桃、胡蘿卜、紫甘藍等，日常可適當多吃。 按時令搭配吃：不同季節的時令蔬果也不同，要盡可能吃當季的食物，以新鮮食物為主，越新鮮的食物內類黃酮成分越高。 帶皮吃：日常可以將蔬果的皮洗淨後連皮吃，類黃酮在食物果皮內的成分相對要高壹些，榨汁的時候也盡量不要削皮。
老年癡呆對於老年人的健康影響極大，對此壹定要引起足夠的重視，多觀察老年人的身體表現，發現異常後及時就醫，盡早進行幹預。
參考資料：
[1]《早上有這個習慣，老年癡呆風險增加4倍！趕緊收下這份“健腦”攻略！》.科普中國 2023-04-01
[2]《研究發現：年輕人如果有這些特征，老了更容易患上癡呆症》. 國際科學 2022-08-09
[3]《「類黃酮」被科學家認證“長壽物質”！這幾種食物含量最高》. 生命時報 2023-05-27
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吳大爺退休後成為了家裡的主廚，平常壹日叁餐都是他在張羅。上周周伍，得知孫女要回來的他壹大早就去市場買了壹堆菜。
沒想到，中午吃完飯後吳大爺又急匆匆的要出門，老伴問他要去幹嘛，他說自己忘記買菜了，孫女晚上回來，再不去來不及了。老伴對吳大爺的話特別無語，拉著他打開了滿滿當當的冰箱。
看到冰箱後，吳大爺壹下子愣住了，他完全想不起來自己早上買過菜。近段時間，他身上頻繁出現相關的事情，兒子感覺情況不太對，第贰天帶著他去了醫院檢查。經檢查發現，吳大爺罹患的是阿爾茲海默症。
壹、老年癡呆禍根被揪出，或與3個吃飯壞習慣有關
阿爾茲海默症是壹種有明確臨床症狀、病理改變的疾病，它是癡呆症裡最常見的壹種類型，占比約有50~70%。數據顯示，我國年齡>60歲的人群中約有1507萬癡呆症患者，其中阿爾茲海默症的患者數量約有983萬。
阿爾茨海默症多發於60歲以上的人群，而且隨著年齡的增加，發病風險也會上升，但目前關於阿爾茨海默症的病因尚未明確，遺傳、基因、環境以及生活飲食習慣等都可能會增加阿爾茨海默症的發病風險。尤其是有以下叁種吃飯壞習慣的人，癡呆風險可能會更高。 不吃早餐
《日本健康社會服務人類科學雜志》上曾發表過壹項研究，研究人員對525名年齡>65歲的老年人進行了為期6年的隨訪。結果發現，不吃早餐的受試者罹患老年癡呆的風險會增加4倍。除了不吃早餐外，習慣吃零食、鹽分攝入過量以及營養不均衡，也會增加癡呆症的發生風險。 長期吃素
《阿茲海默症期刊》上發表的壹項針對5934名年齡>65歲人群為期9.8年的隨訪結果顯示，每周攝入1次肉類的受試者，相較於每周攝入4次的，市值最大 風險增加了58%，其中阿爾茲海默症的發生風險增加了67%。
吃得太鹹
《自然》上的壹項研究指出，給小鼠喂食鹽分高的食物會導致腦內tau蛋白聚集，這類蛋白聚集與癡呆症的發生之間有直接關系，其中就包含阿爾茲海默症。
贰、有這3個特征的人，更易患癡呆症
隨著生活條件變好，越來越多的人患上了叁高相關的疾病，而叁高與心血管疾病的發生的直接危險因素。而心血管危險因素與多種健康風險之間存在關系，它會對神經系統帶來影響，還與血管性認知損傷、癡呆風險以及阿爾茲海默的發生之間都有壹定相關性。
《神經學》雜志上曾發表過相關研究，研究人員對1.5萬余名受試者的數據進行了調查，分析受試者生命歷程中的心血管風險因素暴露情況，通過3MS檢測、DSST測試評估受試者的認知情況。
結果發現： 老年時期BMI、空腹血糖、收縮壓、總膽固醇水平較高，與認知功能下降相關； 成年早期BMI>30、收縮壓/空腹血糖上升、吸煙等因素，與晚年認知障礙下降相關，其中空腹血糖異常的影響最大。 中年時期BMI>30、總膽固醇上升與晚年認知障礙無關，但收縮壓升高、空腹血糖升高與晚年認知障礙相關。
總體來看，成年人的BMI過重、空腹血糖升高、收縮壓上升，都與晚年認知障礙風險上升相關，但總膽固醇與認知障礙風險下降之間卻沒有過大的關系。
叁、哈佛研究：多吃含類黃酮的食物，降低癡呆風險
癡呆症的發生與日常的多種習慣之間存在關系，其中就包含飲食習慣，有研究發現，多吃這類食物，或能降低癡呆症的發生幾率，這是怎麼回事呢？
哈佛大學公共衛生血管的研究人員在《神經病學》上發表了壹項研究，研究人員對7.7萬余名受試者進行了調查。
研究人員以問卷形式的調查收集受試者的年齡、BMI、血糖、血脂、種族等信息，並統計過去壹年時間裡受試者不同食物的食用頻率，計算受試者攝入總的黃酮化合物含量。分別對受試者進行了20多年的隨訪，中間每2~4年對受試者進行壹次隨訪，更新相關信息。
通過統計發現，受試者總黃酮類化合物平均攝入量為345mg/天，認知功能好的人黃酮類化合物的攝入量也高。在所有黃酮類化合物中，黃酮、黃烷酮類和花青素對於認知功能下降風險的影響最顯著。
相較於總黃酮類化合物攝入量149~153mg/天的受試者，攝入量601~618mg/天的受試者，認知功能下降的風險降低了19%。
那日常該如何去補充充足的黃酮類化合物呢？
多吃深色蔬果：顏色越深的蔬果，類黃酮的含量也越高，如西藍花、芹菜、菠菜、番茄、櫻桃、胡蘿卜、紫甘藍等，日常可適當多吃。 按時令搭配吃：不同季節的時令蔬果也不同，要盡可能吃當季的食物，以新鮮食物為主，越新鮮的食物內類黃酮成分越高。 帶皮吃：日常可以將蔬果的皮洗淨後連皮吃，類黃酮在食物果皮內的成分相對要高壹些，榨汁的時候也盡量不要削皮。
老年癡呆對於老年人的健康影響極大，對此壹定要引起足夠的重視，多觀察老年人的身體表現，發現異常後及時就醫，盡早進行幹預。
參考資料：
[1]《早上有這個習慣，老年癡呆風險增加4倍！趕緊收下這份“健腦”攻略！》.科普中國 2023-04-01
[2]《研究發現：年輕人如果有這些特征，老了更容易患上癡呆症》. 國際科學 2022-08-09
[3]《「類黃酮」被科學家認證“長壽物質”！這幾種食物含量最高》. 生命時報 2023-05-27
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