堪比制毒用工業辣椒精征服年輕人？

[飲食健康] 堪比制毒用工業辣椒精征服年輕人？

2023-10-28 | 來源: 搜狐美食 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

在黑貓投訴平台上關於曹氏鴨脖的多起投訴中，多有消費者因其出品不穩定而生疑。有消費者兩次吃到曹氏鴨脖味道不同後發現，商家上傳的營業執照是假的，店鋪的加盟授權也拿不出來。

根據窄門餐眼的數據，含“曹氏鴨脖”字樣的門店在全國共有2433家。論其不同店鋪口味不穩定的原因，這裡面既有不合規的“山寨李鬼”魚目混珠，也有“曹氏鴨脖”本身就存在的不同公司關於商標與品牌歸屬權的紛爭問題。據資料顯示，成都團結曹氏鴨脖食品有限公司和湖南蜀湘曹氏鴨脖餐飲有限公司就存在商標上的爭議。

也就是說，在不同門店吃到的曹氏鴨脖，可能分別來自不同的公司，味道有差別也在“意料之中”。然而，即使在同壹品牌下，也存在加盟管理過於松散以及產品標准化管理制度不完善等問題。

搜狐美食從湖南蜀湘曹氏鴨脖加盟管理處了解到，加盟的要求需要交2.8萬元的加盟費，其中包括品牌商標授權以及平均約2-3天的線下技術培訓等內容。加盟商學成後即可自行選址開店，保證與其他加盟店有2公裡的加盟保護距離即可。

其中，加盟商的烹飪設備、食材都是自行采購，門店裝修風格也可以自行安排，甚至純做外賣店也可以，“但要找單獨的廚房操作間”。唯有底料需要加盟商在公司統壹采買，以保證味道統壹以及食品安全。該負責人表示，“但采購量和采購額沒有強制要求。”

#破解經營亂象，曹氏鴨脖仍有很多機會

湖南蜀湘曹氏鴨脖品牌加盟書顯示，目前其在全國有近700家連鎖店。然而，快速的擴張與松散的加盟管理制度，也讓曹氏鴨脖潛在的“食品安全”問題更值得重視。

具體來看，盡管我國確實是允許添加食品添加劑，但對於添加劑的含量也有著明確的規定和標准，不是曹氏壹句“合規”就能輕飄飄地帶過。我們都知道添加劑食用過量對我們身體的危害，亞硝酸鹽和苯甲酸酯類的添加劑壹直被認為是潛在的致癌物質。某些人工甜味劑和人工色素，對我們的神經系統也有毒性影響。