[北极] 红透半边天北极鲶鱼究竟是什么鱼？
10种淡水鱼肌肉中常规成分含量与其他食物的比较（鲜重）|图源：参考资料[2]
同时，野生鲶鱼肌肉中还测定出了钙、磷、铁3种无机盐，其中，常量元素磷的含量高达282mg/100g鲜肉，高居10种淡水鱼首位，也高于凡纳对虾和猪瘦肉，远高于鸡蛋，是鸡蛋的2.17倍；铁含量高达8.10mg/100g鲜肉，居于10种淡水鱼之首，也远高于猪瘦肉、凡纳对虾和鸡蛋，分别是猪瘦肉、凡纳对虾和鸡蛋的2.70倍、5.40倍和4.05倍。
10种淡水鱼肌肉中无机盐含量与其他食物的比较|图源：参考资料[2]
可以说，野生鲶鱼是人体补充磷和铁的好食物之一。
总的来看，适当吃吃鲶鱼是很不错的选择，当然，这里说的是正常鲶鱼。
参考资料：
[1]李昕：《全景动物百科》
[2]张家国 孟琳 张瑞昌 编着：《吃鱼吃出聪明来》
[3]孙德文,詹勇,许梓荣.环境温度在鱼类养殖业中的重要作用研究[J].水产养殖,2003(02):36-39.
[4] 张先炳,胡亚萍,杨威等.水温对淡水温水性鱼类生命活动的影响[J].水生态学杂志,2021,42(04):117-122.
[5]科普中国：脏水养殖、吃垃圾长大？鲶鱼真的这么脏？真相是……
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同时，野生鲶鱼肌肉中还测定出了钙、磷、铁3种无机盐，其中，常量元素磷的含量高达282mg/100g鲜肉，高居10种淡水鱼首位，也高于凡纳对虾和猪瘦肉，远高于鸡蛋，是鸡蛋的2.17倍；铁含量高达8.10mg/100g鲜肉，居于10种淡水鱼之首，也远高于猪瘦肉、凡纳对虾和鸡蛋，分别是猪瘦肉、凡纳对虾和鸡蛋的2.70倍、5.40倍和4.05倍。
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可以说，野生鲶鱼是人体补充磷和铁的好食物之一。
总的来看，适当吃吃鲶鱼是很不错的选择，当然，这里说的是正常鲶鱼。
参考资料：
[1]李昕：《全景动物百科》
[2]张家国 孟琳 张瑞昌 编着：《吃鱼吃出聪明来》
[3]孙德文,詹勇,许梓荣.环境温度在鱼类养殖业中的重要作用研究[J].水产养殖,2003(02):36-39.
[4] 张先炳,胡亚萍,杨威等.水温对淡水温水性鱼类生命活动的影响[J].水生态学杂志,2021,42(04):117-122.
[5]科普中国：脏水养殖、吃垃圾长大？鲶鱼真的这么脏？真相是……
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