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但是不銹鋼碗隨著使用次數增加，其中的金屬元素遷移量逐漸降低，新不銹鋼碗要比舊不銹鋼碗更易遷移出更多的金屬。
所以我們在選擇不銹鋼材質的碗時，壹定要選用食品級不銹鋼（比如304鋼），在國家標准測試中，滲出的鉻、錳等金屬都極少，對人體幾乎不會產生不良影響。
陶瓷碗、玻璃碗：比較好的選擇
陶瓷碗是我們最常使用的碗具之壹，好看，清洗又方便。
不過，陶瓷碗要注意釉的選擇。彩釉含有鉛等重金屬，而且容易脫色，如果拿來裝各種食品可能有壹定安全隱患。
根據制作工藝中的上“釉”和上“彩”的順序，陶瓷制品分為無彩釉、釉下彩和釉上彩，無彩釉最安全，釉上彩最有隱患。
護媽順便給大家科普壹下什麼是釉下彩和釉上彩。
釉下彩：在生坯或經過烘烤後的素坯上用色料從事彩畫裝飾，再經過上釉，窯燒而成，釉彩和彩繪的紋樣是壹次燒成，色料充分滲透在坯釉中。
釉上彩：先要燒成白瓷胎的瓷器之後，再在瓷器的表面用色料進行彩畫裝飾，然後窯燒而成的，彩繪的紋樣與釉彩是分開燒的。
具體的分辨方法也很簡單，那就是用手摸壹下，如果花紋的圖案，有明顯的顆粒感和凹凸不平很明顯，就是釉上彩的圖案。
所以，在挑選陶瓷餐具時盡量不要選用釉上彩裝飾的，特別是碗內壁不要彩繪。
從材料安全性角度來說，玻璃碗可能是最好的選擇。
玻璃碗由無機硅酸鹽類燒制而成，在燒制的過程中不含有機的化學物質，所以它基本不會滲出有害物質。
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