[饮食健康] 千万别用这种碗筷吃饭 癌症盯上你

但是不锈钢碗随着使用次数增加,其中的金属元素迁移量逐渐降低,新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。
所以我们在选择不锈钢材质的碗时,一定要选用食品级不锈钢(比如304钢),在国家标准测试中,渗出的铬、锰等金属都极少,对人体几乎不会产生不良影响。
陶瓷碗、玻璃碗:比较好的选择
陶瓷碗是我们最常使用的碗具之一,好看,清洗又方便。
不过,陶瓷碗要注意釉的选择。彩釉含有铅等重金属,而且容易脱色,如果拿来装各种食品可能有一定安全隐患。
根据制作工艺中的上“釉”和上“彩”的顺序,陶瓷制品分为无彩釉、釉下彩和釉上彩,无彩釉最安全,釉上彩最有隐患。

护妈顺便给大家科普一下什么是釉下彩和釉上彩。
釉下彩:在生坯或经过烘烤后的素坯上用色料从事彩画装饰,再经过上釉,窑烧而成,釉彩和彩绘的纹样是一次烧成,色料充分渗透在坯釉中。
釉上彩:先要烧成白瓷胎的瓷器之后,再在瓷器的表面用色料进行彩画装饰,然后窑烧而成的,彩绘的纹样与釉彩是分开烧的。
具体的分辨方法也很简单,那就是用手摸一下,如果花纹的图案,有明显的颗粒感和凹凸不平很明显,就是釉上彩的图案。
所以,在挑选陶瓷餐具时尽量不要选用釉上彩装饰的,特别是碗内壁不要彩绘。

从材料安全性角度来说,玻璃碗可能是最好的选择。
玻璃碗由无机硅酸盐类烧制而成,在烧制的过程中不含有机的化学物质,所以它基本不会渗出有害物质。
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