[飲食健康] 18種動物內髒營養大排行 兩種要吃
除了鐵之外，大多數的內髒還富含鋅、銅、錳等微量元素。
肝髒、腎髒還富含硒元素，特別是腎，硒含量是肌肉中的拾幾倍。
比如豬腎，只要30g就能滿足成年人壹日的硒需求。吃豬肝的話，需要吃100g左右。
蛋白質
這18種內髒的蛋白質含量都在10%以上，肝髒的蛋白質含量接近20%，超過瘦豬肉的含量。心、腎、胃(肚、胗)的蛋白質含量也都在15%以上，妥妥的高蛋白食物，且屬於優質蛋白。
牛有4個胃，按食物經過消化道先後順序依次分為：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。
草肚是第壹個胃，表面有絨毛，可以爆炒、涼拌。
脂肪
最肥的內髒是哪個？大腸，肝，還是腦花？
都不是。
鵝肝之類的育肥動物的肝髒脂肪含量比較高，但正常的肝髒，脂肪含量壹般低於5%，比瘦肉還低；腎、胃、心、腦的脂肪含量多在10%以下；
豬大腸給人感覺很肥的樣子，但如果把貼著腸壁的黃色脂肪清理幹淨，僅僅吃腸的話，並沒有很肥，脂肪含量遠低於伍花肉(脂肪含量35%）、肥牛（脂肪含量50%）
牛百葉是牛的第叁個胃，又叫毛肚、千層肚，經常拿來涮火鍋吃，口感極其爽脆，脂肪含量只有1.3/100g，妥妥的高蛋白低脂肪。
壹般叫“牛肚”的是第肆個胃，是真正的胃，能分泌消化酶。
牛肚的肉質比較厚，適合燉煮，常做成鹵煮和牛雜湯之類的；因為富含油脂，也適合烤著吃。
膽固醇
內髒的膽固醇含量比肉高不少。
心和胃的膽固醇含量是豬裡脊的3倍左右，肝、腎是豬裡脊肉4~5倍；
腦花就更加高了，是豬裡脊肉的35倍！
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肝髒、腎髒還富含硒元素，特別是腎，硒含量是肌肉中的拾幾倍。
比如豬腎，只要30g就能滿足成年人壹日的硒需求。吃豬肝的話，需要吃100g左右。
蛋白質
這18種內髒的蛋白質含量都在10%以上，肝髒的蛋白質含量接近20%，超過瘦豬肉的含量。心、腎、胃(肚、胗)的蛋白質含量也都在15%以上，妥妥的高蛋白食物，且屬於優質蛋白。
牛有4個胃，按食物經過消化道先後順序依次分為：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。
草肚是第壹個胃，表面有絨毛，可以爆炒、涼拌。
脂肪
最肥的內髒是哪個？大腸，肝，還是腦花？
都不是。
鵝肝之類的育肥動物的肝髒脂肪含量比較高，但正常的肝髒，脂肪含量壹般低於5%，比瘦肉還低；腎、胃、心、腦的脂肪含量多在10%以下；
豬大腸給人感覺很肥的樣子，但如果把貼著腸壁的黃色脂肪清理幹淨，僅僅吃腸的話，並沒有很肥，脂肪含量遠低於伍花肉(脂肪含量35%）、肥牛（脂肪含量50%）
牛百葉是牛的第叁個胃，又叫毛肚、千層肚，經常拿來涮火鍋吃，口感極其爽脆，脂肪含量只有1.3/100g，妥妥的高蛋白低脂肪。
壹般叫“牛肚”的是第肆個胃，是真正的胃，能分泌消化酶。
牛肚的肉質比較厚，適合燉煮，常做成鹵煮和牛雜湯之類的；因為富含油脂，也適合烤著吃。
膽固醇
內髒的膽固醇含量比肉高不少。
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腦花就更加高了，是豬裡脊肉的35倍！
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