[飲食健康] 18種動物內髒營養大排行 兩種要吃
維生素B1(硫胺素)
夏天高溫，很多人會出現食欲不振的情況。吃的少了，來自主食和肉類的維生素B1攝入量就容易減少；
夏天出汗多，維生素B1也會隨汗液流失；如果還熬夜，又會多消耗維生素B1
維生素B1是能量代謝中超級重要的輔助因素，對肌肉力量、大腦活動都非常重要。缺乏這種營養素，人會感覺很疲勞、肌肉酸痛、情緒低落、思維遲鈍，什麼都不想幹。
豬肉的維生素B1含量特別高，牛羊肉、雞鴨肉都望塵莫及。
按日本食物成分庫，100g豬裡脊維生素B1含量是1.32mg，吃100g瘦豬肉(熟)就基本能滿足成年人壹日所需的維生素B1；而牛肉的維生素B1含量只有0.1mg/100g
內髒中，肝、腎、心的維生素B1含量都比較高，胃中的含量少壹些，跟牛羊肉差不多水平。
維生素B2(核黃素)
維生素B2 被稱為“美容維生素”。如果它缺了，眼睛、皮膚都會受影響：眼睛會怕光、流淚，會導致脂溢性皮炎和脫發。
肝、腎、心的維生素B2含量比肌肉要豐富得多。以豬肝為例，大概40g豬肝能滿足成年人壹日所需的維生素B2。
其他內髒的維生素B2含量跟肌肉差不多。
葉酸(維生素B9)
2010～2012 年中國居民膳食維生素攝入狀況調查顯示，中國居民葉酸的充足率僅為 9.0%，是調查的10種維生素中充足率最低的。
肝髒可能是天然食物中葉酸含量最豐富的。
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維生素B1是能量代謝中超級重要的輔助因素，對肌肉力量、大腦活動都非常重要。缺乏這種營養素，人會感覺很疲勞、肌肉酸痛、情緒低落、思維遲鈍，什麼都不想幹。
豬肉的維生素B1含量特別高，牛羊肉、雞鴨肉都望塵莫及。
按日本食物成分庫，100g豬裡脊維生素B1含量是1.32mg，吃100g瘦豬肉(熟)就基本能滿足成年人壹日所需的維生素B1；而牛肉的維生素B1含量只有0.1mg/100g
內髒中，肝、腎、心的維生素B1含量都比較高，胃中的含量少壹些，跟牛羊肉差不多水平。
維生素B2(核黃素)
維生素B2 被稱為“美容維生素”。如果它缺了，眼睛、皮膚都會受影響：眼睛會怕光、流淚，會導致脂溢性皮炎和脫發。
肝、腎、心的維生素B2含量比肌肉要豐富得多。以豬肝為例，大概40g豬肝能滿足成年人壹日所需的維生素B2。
其他內髒的維生素B2含量跟肌肉差不多。
葉酸(維生素B9)
2010～2012 年中國居民膳食維生素攝入狀況調查顯示，中國居民葉酸的充足率僅為 9.0%，是調查的10種維生素中充足率最低的。
肝髒可能是天然食物中葉酸含量最豐富的。
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