[美食小厨] 一次学会上百个菜 5款常用经典料汁
4
腐乳炒菜汁
这个酱汁简单到过分，然而味道却复杂又鲜美。捞点腐乳和腐乳汁搅碎，加点酱油和少量糖，就好了。
我经常用它炒各类绿叶菜，空心菜，地瓜叶，苋菜，菠菜等等。和豆腐腐竹之类的同源豆制品也很适配，腐乳炒蛋甚至都很光明。
如果把白腐乳换成红腐乳，更绝，直接就成了红烧汁，集上色上味为一体。做法同样是红腐乳+腐乳汁+生抽+糖。
用它做红烧肉，你会不敢相信，这么简单的调味居然会这么好吃！
给我香迷糊了，一口气吃了两碗饭。
做法：把五花肉切小块下锅煎黄，搁点姜蒜炒一炒，倒腐乳汁拌匀，加热水没过肉，转到砂锅里炖煮45分钟-90分钟，最后收个汁，盛出来就好了。
除了红烧肉，还可以腌鱼腌肉焖排骨。卤牛肉时用腐乳炒菜汁先腌2小时再卤，味道升华N个层次。
快把你家闲置的腐乳利用起来吧，这可是中餐里独一无二的绝品啊。
5
姜醋汁
4勺姜汁，一勺香醋，1勺鱼露（没有的话可以用点鸡精，提鲜），1勺生抽，半勺香油，
如果觉得太酸还可以再加小半勺白糖。这就组成了一个很清爽的姜醋汁。
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好新闻没人评论怎么行，我来说几句
腐乳炒菜汁
这个酱汁简单到过分，然而味道却复杂又鲜美。捞点腐乳和腐乳汁搅碎，加点酱油和少量糖，就好了。
我经常用它炒各类绿叶菜，空心菜，地瓜叶，苋菜，菠菜等等。和豆腐腐竹之类的同源豆制品也很适配，腐乳炒蛋甚至都很光明。
如果把白腐乳换成红腐乳，更绝，直接就成了红烧汁，集上色上味为一体。做法同样是红腐乳+腐乳汁+生抽+糖。
用它做红烧肉，你会不敢相信，这么简单的调味居然会这么好吃！
给我香迷糊了，一口气吃了两碗饭。
做法：把五花肉切小块下锅煎黄，搁点姜蒜炒一炒，倒腐乳汁拌匀，加热水没过肉，转到砂锅里炖煮45分钟-90分钟，最后收个汁，盛出来就好了。
除了红烧肉，还可以腌鱼腌肉焖排骨。卤牛肉时用腐乳炒菜汁先腌2小时再卤，味道升华N个层次。
快把你家闲置的腐乳利用起来吧，这可是中餐里独一无二的绝品啊。
5
姜醋汁
4勺姜汁，一勺香醋，1勺鱼露（没有的话可以用点鸡精，提鲜），1勺生抽，半勺香油，
如果觉得太酸还可以再加小半勺白糖。这就组成了一个很清爽的姜醋汁。
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