[美食指南] 大學生福音：UBC裡的深夜食堂
Fraser Valley duck這道主菜可說是料多量足且美味，鴨胸肉先經熟成，讓肉質更為軟嫩才煎至皮脆肉香。
配料頗為多樣化，鴨胸肉這壹組下面有德國風味的I疙瘩dijon spätzle ，還添了點鹹味鴨汁；另壹邊廂有紅蘿卜茸、醋漬雞油菌(pickled chanterelle)、烤香抱子甘藍及紅蘿卜及壹枚包著鴨腿肉炸香的小丸子confit leg croquette，食味和性價比方面均是贏家。
甜品我不是太愛吃lemon tart，總是嫌它單調，但這檸檬撻是個例外。首先要摰氖莑emon curd部份不會太酸，在lemon curd上面擠了壹排蛋白酥後以火槍輕炙至微焦，成為torched meringue，再於其上放置酒漬莓果(macerated berry)及葡萄等裝飾。有甜味有酒香配襯，檸檬酸亦襯托得更為醒神。
吃芝士蛋糕你是輕盈如無物的日式擁躉還是又綿密又厚實的紐約式鐵粉？這caramelized honey cheesecake絕對可以滿足後者的糖牙。底層是小W蔻味的granola crust，cheesecake上的百香果醬還沾住了脆脆蛋白酥、薄荷葉及macerated berry等。
這triple chocolate mousse共有叁重誘惑：底層是不加I粉以比利時Callebaut品牌巧克力制成的蛋糕，中間是黑巧克力慕絲層，最上層是白巧克力加紅莓果制成的粉紅色慕絲層，再插上了脆片、巧克力條、抽乾水的紅莓果和酒漬莓果等，將苦和甜的味道對比巧妙地呈現。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
配料頗為多樣化，鴨胸肉這壹組下面有德國風味的I疙瘩dijon spätzle ，還添了點鹹味鴨汁；另壹邊廂有紅蘿卜茸、醋漬雞油菌(pickled chanterelle)、烤香抱子甘藍及紅蘿卜及壹枚包著鴨腿肉炸香的小丸子confit leg croquette，食味和性價比方面均是贏家。
甜品我不是太愛吃lemon tart，總是嫌它單調，但這檸檬撻是個例外。首先要摰氖莑emon curd部份不會太酸，在lemon curd上面擠了壹排蛋白酥後以火槍輕炙至微焦，成為torched meringue，再於其上放置酒漬莓果(macerated berry)及葡萄等裝飾。有甜味有酒香配襯，檸檬酸亦襯托得更為醒神。
吃芝士蛋糕你是輕盈如無物的日式擁躉還是又綿密又厚實的紐約式鐵粉？這caramelized honey cheesecake絕對可以滿足後者的糖牙。底層是小W蔻味的granola crust，cheesecake上的百香果醬還沾住了脆脆蛋白酥、薄荷葉及macerated berry等。
這triple chocolate mousse共有叁重誘惑：底層是不加I粉以比利時Callebaut品牌巧克力制成的蛋糕，中間是黑巧克力慕絲層，最上層是白巧克力加紅莓果制成的粉紅色慕絲層，再插上了脆片、巧克力條、抽乾水的紅莓果和酒漬莓果等，將苦和甜的味道對比巧妙地呈現。
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